Заправка «Винегрет» к листовому салату

Когда-то давно я по обмену жила пару недель во французско-немецкои семье. Каково же было мое удивление, когда я узнала, что винегрет - вовсе не салат, а соус к салату, да еще и без свеклы
Соус, простеишии и вкусный, прижился у нас дома.

Смешать 2 ложки оливкового масла, 2 ложки маионеза, 1 ложку лимонного сока или уксуса (я люблю бальзамический) и 1 ложку белого столового вина (часто делаю без него). Выжать зубчик чеснока, все тщательно перемешать в пиалке и залить полученным соусом салатные листья.
Можно добавить к ним тертую морковь, огурец, помидоры, сырую тертую тонко свеклу. С этим соусом все овощи идут на ура!

М-м-м, должно быть неплохо.
Спасибо за еще одну "заправочку" для салата!

Галина,

Вкусненько, делали сегодня на ужин салатик из свежих овощей с такой заправочкой.

Ната, как я поздно комментарий увидела Это любимый соус моей дочери. Даже в школу просит овощи им поливать - приходится отговаривать из-за чеснока. Рада, что вам понравилось!

Только увидела рецепт соуса и мне тоже очень понравился!!!
Спасибо, Мария, что поделилась

Машк@
Спасибо, тезка.
В книге "О вкусной и здоровой пище" издания 50-х годов соус "Винегрет" несколько отличается по составу.
Растительное масло, уксус, горчица, соль, сахар по вкусу.
У нас дома очень любят этот соус. Но СКОЛЬКО! времени и нервов! уходит на взбивание его для однородного состояния!
Когда не было сил или времени, могли заправить просто майонезом.

В том рецепте соус сразу становится однородным.
Я, правда, еще добавила 1 столовую ложку горчицы и уменьшила уксус. Первый раз сделала по рецепту и было кисло (майонез был кисловат).

Этим соусом мы много чего заправляем.
Очень вкусно селедку с подмаринованным луком заправить им и дать пару часов настояться.
Собственно винегрет со свеклой, который и получил свое название по заправке.
Зеленые салаты, салаты с селедкой и пр.
Даже просто отварную картошку можно этим соусом полить и будет очень вкусно.

Машк@ писал(а):

Это любимый соус моей дочери. Даже в школу просит овощи им поливать - приходится отговаривать из-за чеснока.

Маша, не кладите чеснок в соус в этом случае.