Сырный суп-капучино с креветками

Почему я настоятельно рекомендую этот замечательный суп?..
Во-первых, он как раз очень зимний, такой густой и сытный, согревает после морозной прогулки
Во-вторых, за все 5 лет, что я его готовлю, он меня еще ни разу не подвел - каждый раз вкусно, всякий раз все хвалят и просят добавки. Скажу по секрету, даже мой папа, который приверженец ну оччень традиционной кухни вроде борща со шкварками и чтобы ложка стояла в супе, ест и помалкивает
В-третьих, он по-настоящему вкусный! На это суп можно смело звать гостей, он не будничный.
Ну и наконец, это любимый суп босоногой певицы с островов Зеленого Мыса Сезарии Эворы (рецепт я почерпнула в одной газете). Так что включаем дорогую Сезарию, наслаждаемся ее пением, а потом - и супчиком

Берем 2 картошки, 1 крупную морковь, 1 луковицу, 200 г замороженных креветок, куриную грудку или бедрышко, плавленый сыр - 1 брикет, соль, растительное масло.

Варим куриный бульон. Когда мясо будет готово, достаем его и режем на кусочки, затем снова добавляем в суп. Параллельно с бульоном режем крупными кубиками все овощи, варим их в готовом курином бульоне с добавлением соли, капелек масла и вашими любимыми специями.





Пока варятся овощи, приготовим заправку для нашего супа - соус. Для этого нам понадобятся кусочек бекона или копченой грудинки без косточки, 1 небольшая луковка, 200 г сливок (жирность может быть любая, соответственно, увеличится жирность супа, я обычно беру 20%), 80 г. тертого твердого сыра, 3 зубчика чеснока.
Измельчаем лук, бекон и слегка ожариваем на масле.



Затем добавляем сливки и тертый сыр.



Как только соус загустеет, мы присыпаем его чесночком. Огонь на плите небольшой!



Креветки заливаем кипятком на 10 минут, затем чистим. Режем сырок плавленый.





Когда овощи сварились, добавляем в суп креветки, плавленый сыр, порезанный кусочками, тщательно перемешиваем. Затем вливаем наш соус и провариваем на маленьком огне минут 5-7. Можно добавить, если у вас завалялся, шафран



Когда суп остынет, взбиваем его блендером до пюреобразного состояния.





На сковороде или в духовке делаем гренки.




И вот он, наш красавец





Где большая ложка наша? А какой стоит аромат на кухне - сливки, курочка, креветки, грудинка - ммммм
Всем приятного зимнего аппетита

Bastilda писал(а):

Где большая ложка наша?

У меня тоже возник такой вопрос! Шикарный суп! Большое спасибо, Яна! Мастер-класс просто великолепный!

Олечка, спасибоооооооооооооооо

Обожаю Эвору! Т.ч. на выходные буду готовить!!! Как раз мама приезжает... Спасибо!!!!!!!!!!!!

a esli ne pyskat v blender? kak dymaete?

Сделала супчик таакой вкуснючий ,как раз в морозилке завалялись креветки воть и приготовила только фотку забыла сделать ... буду готовить его еще Спасибо

Заира писал(а):

Обожаю Эвору! Т.ч. на выходные буду готовить!!! Как раз мама приезжает... Спасибо!!!!!!!!!!!!

Уверена, будет маме приятным и вкусным сюрпризом

Irrka писал(а):

Сделала супчик таакой вкуснючий ,как раз в морозилке завалялись креветки воть и приготовила только фотку забыла сделать ... буду готовить его еще Спасибо

Ирочка, спасибо, здорово, что понравилось!!! Привет креветкам

Rachael писал(а):

a esli ne pyskat v blender? kak dymaete?

Марина, если вы имеете в виду вкус, то он, конечно же, не изменится и можно смело в таком виде подавать на стол, тогда надо просто все помельче резать для супа (я-то обычно не стараюсь, кидаю крупными кусочками, зная, что блендер за меня постарается), но все-таки фишка в том, что в таком вот пюреобразном виде он становится таким... аутентичным, очень нездешним и заморским

Здравствуйте! Потрясающий рецепт, в ближайшие выходные обязательно приготовлю А не подскажете, какой примерно объём получается из указанных продуктов?

Полянка писал(а):

А не подскажете, какой примерно объём получается из указанных продуктов?

Полиночка, спасибо за приятные слова, очень надеюсь, что супчик вас согреет этой зимой и вам понравится
У меня стандартная 5-литровая кастрюля, средняя. Обычно я бульон в ней для этого супа варю чуть больше середины - потом еще добавится соус (на фото видно). Но если вам на большую компанию - тогда кастрюлька побольше, овощей побольше и, соотвественно, положить 2 плавленых сырка Приятного аппетита!

Bastilda
Спасибо большое за ответ!

Ну что я могу сказать? Только огромное спасибо за рецепт! Вчера, пока семья ела, стояла тааааакая тишина только иногда ложки звякали
Сделала всё почти по рецепту, только с изменёнными пропорциями. И ещё не заливала в блендер, а пюрировала. Сливки залила 33% процентные, вроде вкуса не испортили.
Сразу приношу прощения за не самый аппетитный отчётик:


ещё раз большоебольшоебольшоебольшое спасибо

Полиночка, какая ты умница! Я в 20 лет умела варить тока борщ, и то, если мама по телефону советы давала

Полянка писал(а):

Сразу приношу прощения за не самый аппетитный отчётик:

Без всяких обиняков, у тебя очень аппетитная похлебка!!! Полина, я очень-очень рада, что и вам тоже супчик понравился - надеюсь, приживется!!! Я, кстати, тоже иногда для этого супа беру 33% сливки - просто жирность супа увеличивается. У меня только вопрос: Полина, а как ты пюрировала? То есть чем??

Bastilda
Захвалили меня совсем


По поводу того, чем пюрировала: долго искала, как же называется это чудесное приспособление. Оказалось - мялка для картофеля

Полянка писал(а):

Bastilda Захвалили меня совсем По поводу того, чем пюрировала: долго искала, как же называется это чудесное приспособление. Оказалось - мялка для картофеля

Полин, я правду говорю - я такие вещи не бралась готовить Поэтому чего уж тут скромничать Ага, значит пюрировала как картошечку... Полин, попробуй как-нибудь обязательно блендером, прям его в суп погрузить - мне лично очень нравится приятная однородность этого супчика Спасибо тебе еще раз за внимание!

Цитата:

Полин, попробуй как-нибудь обязательно блендером, прям его в суп погрузить - мне лично очень нравится приятная однородность этого супчика

У меня просто не блендер, а миксер Поэтому слабо представляю, как в него суп залить. Потом вся кухня в нём будет

Полянка писал(а):

У меня просто не блендер, а миксер Поэтому слабо представляю, как в него суп залить. Потом вся кухня в нём будет

Долго суп лежал в закладках и вчера настал час!!! )))))
Сделала все по рецепту, только вместо копченостей положила вареный подчеревок. ОФИГЕННО КРУТОЙ СУП! Он такой сытный, что мы даже второго не ели после него )
Спасибо за рецепт!

Aliska. писал(а):

Долго суп лежал в закладках и вчера настал час!!! ))))) Сделала все по рецепту, только вместо копченостей положила вареный подчеревок. ОФИГЕННО КРУТОЙ СУП! Он такой сытный, что мы даже второго не ели после него ) Спасибо за рецепт!

Алиса, вам спасибо большое за отчет!

Я, кстати, тоже после этого супчика не ем второе Безмуно рада, что с супом вам угодила!!!

МММММММ!!!!!! КАК РАЗ ИСКАЛА НОВЕНЬКИЙ СУПЧИК С КРЕВЕТКАМИ УТАЩИЛА В ЗАКЛАДКИ, Т.К. ПОЗДНО СЕГОДНЯ ЧТО -ЛИБО ГОТОВИТЬ... НО ЗАВТРА, НА ПРАЗДНИЧЕК, ПОРАДУЮ СВОИХ ЛЮБИМЫХ

Дочь Бориса писал(а):

МММММММ!!!!!! КАК РАЗ ИСКАЛА НОВЕНЬКИЙ СУПЧИК С КРЕВЕТКАМИ

Наталья, как я рада, что мой супчик так во время нашелся!!!!!

Дочь Бориса писал(а):

НО ЗАВТРА, НА ПРАЗДНИЧЕК, ПОРАДУЮ СВОИХ ЛЮБИМЫХ

Ура! Суп - замечательный, почти уверена, что вам понравится! Он очень любим у нас в семье!

Как раз все ингридиенты есть в холодильнике, даже шафран завалялся! Будет младшему обед. Большое спасибо!

Лариса11 писал(а):

Как раз все ингридиенты есть в холодильнике, даже шафран завалялся! Будет младшему обед. Большое спасибо!

Лариса, ух ты, как здорово!!!! А у меня шафран не валяется Попробуйте - я буду очень рада!!!!

Как же это вкусно! Суп превзошёл все мои ожидания! Теперь это наш любимый суп!

Лариса11 писал(а):

Как же это вкусно! Суп превзошёл все мои ожидания! Теперь это наш любимый суп!

Ларисаааа, Мне приятно, что суп вам понравилсяаааа!!! Я его тоже обожаю!!!! Надеюсь, готовить его было не сложно?? Приятного вам аппетита всегда и удачного приготовления!!! Благодарю, что заглянули!!!!!

Bastilda