Австрийский творожный пирог

Это мой любимый творожный пирог.
Австрийский творожный пирог
Итак, что нужно:
Разъемная форма диаметром 26 см
Тесто:
200 г муки
50 г сахара
90 г сливочного масла, растопить
1 яйцо
1 ч. ложка разрыхлителя
1-2 столовые ложки молока
Начинка:
40 г порошка ванильного пудинга
250 мл молока
50-100 г сахара (150 г сахара в оригинале, но это очень много. Думаю, что вполне хватит 100 г, мне достаточно и 50 г)
80 г сливочного масла
500 г творога
1 пакетик ванильного сахара
1 столовая ложка свежего лимонного сока
3 яйца, разделить на белки и желтки
1 щепотка соли
горсть изюма, по желанию
Приготовление:
Дно формы для выпечки застелить пергаментом, бока смазать маслом.

Приготовить тесто. Муку смешать с разрыхлителем, добавить остальные ингредиенты и замесить мягкое тесто. Распределить тесто (руками) по дну формы, сформировать маленькие бортики высотой 1 см.



Приготовить начинку. Смешать порошок для пудинга с 3-4 ст. ложками молока до однородности. Оставшееся молоко закипятить, добавить пудинговую смесь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Охладить до комнатной температуры, периодически помешивая.

Взбить сливочное масло с сахаром, добавить желтки, творог, ванильный сахар, лимонный сок и пудинг. Перемешать до получения однородной массы (я это делаю с помощью погружного блендера). Добавить изюм.

Белки взбить с солью до устойчивой пены и постепенно ввести в творожную начинку, аккуратно перемешать.

Выложить начинку на тесто.



Выпекать при температуре 180 градусов С до готовности, приблизительно 50-60 минут.

Охладить и подавать.
Угощайтесь

Какой аппетитный пирожок Танечка, чувствую, что это ооочень вкусно и нежно

Мари я
Машенька, большое спасибо, что заглянула, мне очень приятно

Мари я писал(а):

ооочень вкусно и нежно

Ага , угощайся

Должно быть очень вкусно!Люблю выпечку с творогом.
Пудинг есть,только шоколадный.Но вполне можно вместо ванильного пудинга использовать кукурузный крахмал и ванилин .По сути это одно и тоже
Татьяна,спасибо

Юлия, спасибо за добрый комментарий

Санни Кеш писал(а):

вместо ванильного пудинга использовать кукурузный крахмал и ванилин

Согласна, но у меня дома всегда есть стратегический запас пудинга , на все случаи жизни

Моя любимая творожная выпечка. Спасибо, Танюша, за рецепт. Забираю в свою копилочку. Буду печь.

Ну, такой пирог всем должен нравиться

Time2Cook писал(а):

но у меня дома всегда есть стратегический запас пудинга

У меня тоже Даже ещё и клубничный на днях от жадности купила, теперь думаю, куда бы пристроить
Танюш, обязательно пирожок испеку, это наш рецепт

Танюш, очень аппетитный пирожок, как-раз для любителей творожной выпечки! Забираю в закрома, чтобы не потерять.

милюда
Люся, спасибо за приятный комментарий

милюда писал(а):

Забираю в свою копилочку.

Я очень рада
Буду надеяться, что рецепт пригодиться при случае


казачка
Кариша, спасибо, что заглянула

казачка писал(а):

от жадности купила, теперь думаю, куда бы пристроить

знакомая до боли картина
Буду очень рада, если опробуешь рецепт при случае


Eleika
Леночка, привет

Eleika писал(а):

как-раз для любителей творожной выпечки

пирог, действительно, вкусный - нежная начинка и легкое тесто - буду рада если у тебя получится опробовать рецепт при случае
Большое спасибо, что заглянула ко мне

Танечка, застряла на фотах, еще не читая рецепт. Такие вкусные фото!!!!!! Тут и не планируешь, но станешь печь, уж больно раззадорила!

Time2Cook писал(а):

у меня дома всегда есть стратегический запас пудинга

И у меня! Та еще Коробочка!
Танечка, забираю рецепт. Большое спасибо!

Багира-Манго писал(а):

, застряла на фотах, еще не читая рецепт. Такие вкусные фото!!!!!!

вот аналогично ну ооочень красивые и аппетитные фото!!!
Спасибо за рецепт, Таня, такое не может не понравится!!!

Закладки трещат от рецептов творожной выпечки. Но пока ни один не опробован. Я этакий заочный фанат творожных пирогов))
Татьяна, мимо твоего красавчика просто невозможно пройти! На следующей неделе как раз будет возможность и время испечь хоть что-то, твёрдо решила исполнить твой рецепт. Очень красиво и вкусно все выглядит

Багира-Манго
Лариса, спасибо за визит и комментарий
Это мой любимый творожный пирог, очень нежная начинка, и с тестом, как одно целое Буду очень рада, если опробуешь рецепт и скажешь свое мнение

Багира-Манго писал(а):

застряла на фотах, еще не читая рецепт.

Мне безумно приятно это слышать , спасибо

Багира-Манго писал(а):

Та еще Коробочка!

MN2012
Наташа, спасибо большое, что заглянула

MN2012 писал(а):

ну ооочень красивые и аппетитные фото

Благодарю, мне очень приятно


Dorothea

Dorothea писал(а):

Закладки трещат от рецептов творожной выпечки

Как я тебя понимаю

Dorothea писал(а):

решила исполнить твой рецепт

Надеюсь, что рецепт не подведет. Очень интересно будет узнать твое мнение, начинку пробуй на сахар, а то я сладкие пироги не люблю и могу быть не объективна
Дора, большое спасибо за приятный комментарий

Багира-Манго писал(а):

застряла на фотах, еще не читая рецепт

присоединяюсь
Таня, очень красиво и аппетитно

Светунь
Света, огромное спасибо за добрые слова

Танюша, и рецепт вкусный, и фото, как всегда на высоте
В копилку, у нас любят творожную выпечку
Спасибо!

Валенция
Валечка, большущее спасибо за добрые слова

Валенция писал(а):

В копилку

Очень рада

Валенция писал(а):

у нас любят творожную выпечку

У нас творожная и яблочная на первом месте

Time2Cook писал(а):

Это мой любимый творожный пирог.

Выглядит отменно!
Творожная выпечка у нас в почете, поэтому обязательно буду готовить!

Малгося, огромное спасибо за визит

Малгося писал(а):

Творожная выпечка у нас в почете

Очень рада, что рецепт заинтересовал, надеюсь, что пригодится при случае

Опробован однозначно спасибо!
Хотя у меня без ляпов не обошлось: делала пол-порции (творога всего 250гр было)), а яйца положила все 3 штуки в начинку (спасло то,что маленькие))), а вот масло-ванилин забыла )))))

Танюша! Замечательный пирог! Пекла своим мужчинам к празднику. Все делала по рецепту, кроме изюма. Наш самый маленький защитник Отечества изюм не жалует. Пирог получился очень-очень вкусный. Танечка! Большое спасибо от моих мужчин за рецепт пирога!

S`awa
Наташенька, огромное спасибо за доверие и хороший отзыв
Мне очень приятно, что пирог понравился

S`awa писал(а):

спасло то,что маленькие)

Благодарю

милюда
Люся, как же я рада
Спасибо большущее, что приготовила этот пирог на праздник.
Я просто счастлива увидеть такой добрый отзыв и шикарный аппетитнейший фотоотчет

милюда писал(а):

Наш самый маленький защитник Отечества

Это главный защитник Отечества и семьи , всегда очень радуюсь, если дети кушают с удовольствием

П.С.Люся, я тебя очень часто вспоминаю с огромной благодарностью за рецепт яблочного повидла. Оно у нас улетает, сейчас на Масленицу, да с блинчиками - вкуснее не придумаешь Все хочу тебе еще один отчет занести с благодарность, у меня еще одна маленькая баночка осталась , держу как НЗ. Так что, надеюсь, еще успею сфоткать

Time2Cook
Танюша! Каждый год готовлю это повидло и всегда его мало остается. У меня осталось две маленькие баночки.

Time2Cook писал(а):

Оно у нас улетает,

Аналогичная ситуация. Надо готовить побольше.

Time2Cook писал(а):

Все хочу тебе еще один отчет занести

Буду с нетерпением ждать твои чудеснейшие фото!

милюда писал(а):

всегда его мало остается

Люся, у меня это первое повидло, которого не остается

милюда писал(а):

Надо готовить побольше.

Ага, летом сварила из 20 кг яблок . Даже не знаю, сколько мне в этом году придется варить