«Штрудель гардемаринов»

Недавно на глаза мне попался записаный от руки рецепт. Я его прочла и вспомнила, что много лет назад я смотрела передачу "Смак" со Светланой Дружининой. Там она рассказала, что когда шли съемки фильма про гардемаринов, она готовила для них такое мясо. В шутку они его так и назвали. Рецепт очень прост, в результате получается нежнейшее мясо, с сочной сливочной начинкой из орехов и чернослива. Для этого рецепта подойдет как телятина так и свинина.

Ингридиенты:
телячья (свиная) вырезка - 1 кг
чернослив без косточек - 100 гр
грецкие орехи - 0,5 ст
корень сельдерея - 100 гр
масло сливочное - 50 гр
соль - по вкусу
перец - по вкусу

Желательно, чтобы мясо было одинаковой толщины по всей длине

Надо сделать надрезы почти до конца, приблизительно по 1- 1,5 см
толщины

и так по всей длине

Сельдерей очистить и нарезать кубиками, если надо предварительно
замочите чернослив для мягкости.

Сложите сельдерей, чернослив и орехи в процессор и измельчите
до небольших кусочков.

Вилкой вотрите мягкое сливочное масло в полученную массу.

Теперь эту начинку закладываем в надрезы в мясе и хорошо
прижимаем, чтобы начинка не выпадала. Делать это легко,
т.к. масса похожа на пластелин.

Когда всю начинку заложили в мясо, сдавите ладонями с торцов,
чтобы все превратилось в один кусок.

Мясо посолить, поперчить и выложить в кулинарный рукав, завязать.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
В конце, по желанию, можно надорвать рукав, чтобы мясо подрумянилось.

Перекладываем мясо на блюдо и подаем горячим с вашим любимым гарниром.

Приятного аппетита!

Спасибо за рецепт ! Мясо будет просто песня, уже сразу понятно ! И готовить не сложно. Беру в закладки, обязательно пригодится !

ТЕН
Леночка, такую "гармошку" я еще не готовила. Начинка - отпад! Фото - просто потрясающие!

ЛУНАТНИК писал(а):

Мясо будет просто песня, уже сразу понятно !

Спасибо за Ваш позитив!

ЛУНАТНИК писал(а):

Беру в закладки, обязательно пригодится !

Наташенька, забирайте на здоровье!

Keily писал(а):

Начинка - отпад!

Согласна - это очень ароматная и вкусная смесь

Keily писал(а):

Фото - просто потрясающие!

Оличка, спасибо! Готовь на здоровье!

Как это должно быть вкусно сочно и ароматно

Надо же, какой интересный рецепт Должно быть очень вкусно Смотрится очень празднично, эффектно

Очень эффектно смотрится блюдо
Сочетание мясо и грецких орехов люблю, рецепт забрала
Спасибо

Мари я писал(а):

Как это должно быть вкусно сочно и ароматно

Машенька, а ты попробуй и узнаешь!

казачка писал(а):

Надо же, какой интересный рецепт Должно быть очень вкусно

Кариночка, ты мастер по приготовлению мяса, я знаю!
Попробуй для разнообразия и этот вариант

казачка писал(а):

Смотрится очень празднично, эффектно

Спасибо большое!

Time2Cook писал(а):

Очень эффектно смотрится блюдо

Спасибо Танечка!

Time2Cook писал(а):

Сочетание мясо и грецких орехов люблю, рецепт забрала

Буду рада, если блюдо понравится!

Леночка, какой вкусный "штрудель" очень аппетитно и красиво

t a s m i писал(а):

Леночка, какой вкусный "штрудель" очень аппетитно и красиво

Татьяна, рада что Вам понравилось!
Спасибо за интерес!

Леночка, очень аппетитное мяско, спасибо за рецепт, приберегу для особого случая!

Леночка,спасибо за рецепт ! очень аппетитное мяско.
Наверное завтра уже и приготовлю,(пока нет заказов)утром куплю все недостающие продукты.
Люблю очень готовить и печь домашнюю еду и самое главное делать это самой ...мне в кайф

MN2012 писал(а):

Леночка, очень аппетитное мяско

Наташенька, спасибо за твою оценку!

MN2012 писал(а):

приберегу для особого случая!

Буду рада, если пригодится!

Акилежна писал(а):

очень аппетитное мяско.

Ликочка, я рада, что рецепт привлек твое внимание!

Акилежна писал(а):

Наверное завтра уже и приготовлю,(пока нет заказов)утром куплю все недостающие продукты.

ЗдОрово! Ты умничка! У тебя шикарные тортики! Всегда любуюсь на них и чувствую с какой любовью ты их делаешь!

Акилежна писал(а):

Люблю очень готовить и печь домашнюю еду и самое главное делать это самой ...мне в кайф

Здесь мы с тобой "родственные души"

Акилежна писал(а):

Леночка,уже мясо кладу в духовку

Ах! Удачи Ликочка!
Желаю вам вкусного ужина!

ТЕН писал(а):

Ты умничка!

Леночка,спасибо большое,стараюсь

ТЕН писал(а):

Здесь мы с тобой "родственные души

Леночка,уже мясо в духовке,жду не дождусь когда приготовиться

Акилежна
Ликусь, что-то получилось у нас
Я пожелала тебе приятного ужина, до того как ты мне об этом сообщила

Вот это ШТРУДЕЛЬ!!!!!!!!!! Фантастика!!!!
Красивый, аппетитный, вкусный!!!!! Просто праздничное блюдо!
Времени ни на что не хватает, в том числе и отслеживать новые рецепты, а тем более написать к ним коммент, но мимо твоего штруделя, Леночка, не мола пройти! Рецепт уже в закладочках. Спасибо!!!!!

Доброго времени суток! подскажите пожалуйста чем можно заменить грецкий орех, у меня на него аллергия. Очень хочу приготовить это мясо.

Багира-Манго писал(а):

Вот это ШТРУДЕЛЬ!!!!!!!!!! Фантастика!!!! Красивый, аппетитный, вкусный!!!!! Просто праздничное блюдо!

Ларисочка, спасибо большое за такую высокую оценку!

Багира-Манго писал(а):

но мимо твоего штруделя, Леночка, не мола пройти!

Я очень рада, что рецепт тебя заинтересовал!
Забирай на доброе здоровье!

Shnaider писал(а):

Доброго времени суток!

Здравствуйте Елена!

Shnaider писал(а):

подскажите пожалуйста чем можно заменить грецкий орех, у меня на него аллергия. Очень хочу приготовить это мясо.

Здесь бы хотелось уточнить: аллергия на ВСЕ орехи или только на грецкие?
Если только на грецкие, то думаю можно взять орех пекан, кешью или даже кедровые орешки
Елена, надеюсь Вы найдете приемлемый для Вас вариант и попробуете это мясо!

СУПЕР!!!!
Леночка, чуть не пропустила такой интересный рецептик.
Очень аппетитное мяско, и, что оочень важно- готовится просто!
Приготовлю обязательно!