Giotto-Schwarzwaelder

Продукты:

6 яиц, отделить белки от желтков
200 гр. сахара
1 п. ванилин
200 гр. муки
40 гр. крахмала
0,5 ч. ложки разрыхлителя
40 гр. какао-порошок, если любите больше тёмнные коржи (я не добавляля)
1 банку вишни (Schattenmarelle)
40 гр. крахмала
6 баночки сливок
2 п. ванилина
1 п. Marzipan-Decke (марципанновый круг)
16 конфет (Giotto)
100 гр. Mandelblaettchen (миндальные листочки)
6 п. укрепитель сливок
Для теста:
Белки очень хорошо взбить, добавить сахар и ванилин, взбивая дальше. Затем по одному добавлять желтки, хорошо взбивая.
Муку, крахмал и разрыхлитель смешать, и осторожно вмешать в яичную смесь.
В форму положить перг. бумагу, и вылить в подготовленую форму тесто.
Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20-25 минут.
Корж хорошо остудить.

Для вишнёвой начинки:
С вишни слить сок, сок не выливать.
Сок вишнёвый вылить в кастрюльку, крахмал смешать в стакане с 2 ст. ложками вишневого сока.
Вишнёв. сок довести до кипения, добавить разбавленный крахмал, чуть дать покипеть, при слабом огне. Затем добавить вишню и дать немного остудить.
Корж разрезать вдоль 2 раза.

На первый корж выложить вишнёвую массу.

Сливки хорошо взбить с ванилином и укрепителем сливок.
Часть взбитых сливок выложить на вишню.
Сверху положить второй корж.

Второй корж покрыть кремом, я положила на крем конфеты "Giotto".

Накрыть третьим коржом.

Торт полностью обмазать кремом. Убрать в холодильник, лучьше на ночь.

Марципанновый круг разрезать на 16 частей, и разложить на торт.
На каждый уголок марципана положить конфетку, и аккуратно свернуть.
Миндальные листочки чуть обжарить на сковородке, украсить края и середину торта.