Холодник по-мински

Сообщение Автор
Холодник по-мински
28 Июл 2017 15:09

Распечатать сообщение
Фото


Холодник по-мински

еще один вариант холодного супчика-вкусняшки. Тут есть история, родственники моего отца живут в Гомельской области. Давно лет 10 назад мы ехали в гости к дяде. В буфете Калинковичей на жд вокзале удалось отведать такого супа. Это было что-то невероятное. Мне настолько понравилось внешне и естественно вкусен был суп, что я набралась наглости,подошла к тетеньке на кассе и узнала этот рецепт. Спасибо за это ей большое

На 3х-литровую кастрюлю

400 г отварной свеклы
600 г щавля
2 картофелины (по желанию)
2-3 средних свежих огурца
1 ст. л. уксуса 9-процентный
1 ст. л. сахара
пучок зеленого лука (100-120г)
500-600 мл кефира

Для подачи:
сметана, отварные яйца

Если используем картофель, то с него и начнем. Для этого мы его моем, чистим и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Пока он варится чистим свеклу и трем ее на крупной терке или режем соломкой или трем на крупной терке. Свеклу присыпаем слегка сахаром. Когда картофель сварится достаем его, толчем и отправляем обратно в отвар. Благодаря этому суп приобретает мягкую шелковую консистенцию. Солим, заправляем уксусом и ставим на огонь. Как только картофельный отвар закипит - добавляем щавель. Даем еще раз закипеть и добавляем свеклу. Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня. Остужаем. Зеленый лук мелко режем и слегка растираем с солью (лук должен пустить сок). Когда щавелево-свекольный отвар будет слегка теплым добавляем в него зеленый лук и огурец, порезанный соломкой или кубиками. Именно эта процедура помогает придать супу дух огурца и зеленого лука. Теперь отправляем наш суп в холодильник на несколько часов. Перед подачей разводим отвар кефиром, добавляем растертые желтки и порезанный яичный белок (можно просто порезать яйцо дольками). По желанию заправляем сметаной.
Я сметану не добавляю, ем просто с черным или серым хлебом.
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
28 Июл 2017 16:31

Распечатать сообщение
Да ты балуешь нас сегодня!!!! Yahoo! Светочка!!!! Rose Было два супа, теперь четыре! И все, вижу по ингредиентам, легкие и освежающие!!! Какой же сделать первым? Wink
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
28 Июл 2017 16:33

Распечатать сообщение
Карина, на здоровье, у меня есть и еще рецепт достойный, но не могу найти фото, придется заново готовить и фотографировать Rose
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
28 Июл 2017 16:59

Распечатать сообщение
Светочка, ищи, жду рецепт praising
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
29 Июл 2017 0:54

Распечатать сообщение
Люблю холодники! nyam2
А у тебя такое разнообразие рецептов good Света, а свекла получается хрустящая, она ведь почти не варится?
Попробуем, сейчас у нас такая жара, самое время есть холодные супы.
Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
ЛюсяВа

Людмила

51 год
Ростовская обл.

ЛюсяВаМои рецепты
 
29 Июл 2017 1:14

Распечатать сообщение
ЛюсяВа писал(а):
Света, а свекла получается хрустящая, она ведь почти не варится?

Почему прямо хрустящая? Она же для рецепта берется отварная Embarassed
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
30 Июл 2017 0:49

Распечатать сообщение
филиппуся писал(а):
Она же для рецепта берется отварная

Семен Семеныч Embarassed Написано в рецепте, а я не увидела...
ЛюсяВа

Людмила

51 год
Ростовская обл.

ЛюсяВаМои рецепты
 
30 Июл 2017 0:51

Распечатать сообщение
ЛюсяВа писал(а):
Семен Семеныч Embarassed Написано в рецепте, а я не увидела...

Главное, что вместе мы доглядели friends
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
07 Авг 2017 11:26

Распечатать сообщение
Светочка, этот супчик опробовали первым friends Раньше никогда подобного холодного супа не ела, только окрошку Embarassed Очень понравился!!!!! good nyam2 good2 Суп легенький, в эту дикую жару только такую еду мы и приветствуем. Доедим этот, сделаю другой по твоему рецепту.
Фото

Это уже в остывший добавила огурцы, зеленый лук и укроп
Фото

А это уже в тарелочке с кефиром. Бросила несколько льдинок. Вкуснооооо!!!!!! nyam2 Спасибо за рецепт Rose girl_bye
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
07 Авг 2017 19:26

Распечатать сообщение
Карина, на здоровье Romashki Спасибо, что доверилась и попробовала
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
07 Авг 2017 23:29

Распечатать сообщение
Светочка! Спасибо, что напомнила рецепт очень вкусного холодничка! good2 good2 good2 good2 good2

Фото


Угощайся, пожалуйста.
милюда

Люся

61 год
Гомель

милюдаМои рецепты
 
07 Авг 2017 23:55

Распечатать сообщение
Ой, какая красота!!!! Люся, просто открытка, нет, иллюстрация книги Romashki
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
19 Сен 2017 20:32

Распечатать сообщение
Фото


Классный рецептик! good2 good2 good2 В жару очень выручает!!!! nyam2 nyam2 good2 nyam2

Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
07 Авг 2018 17:53

Распечатать сообщение
В жару самое оно!

Фото


Спасибо за рецепт! girl_in_love air_kiss give_heart
милюда

Люся

61 год
Гомель

милюдаМои рецепты
 
07 Авг 2018 18:20

Распечатать сообщение
Люсьен, хорошо, что напомнила про холодник! Правда у меня нет щавеля!!!! Но хочется!!!! Вчера как раз с мужем говорили, что не плохо бы окрошки нарезать. Окрошку несколько раз уже делали, а вот холодник в этом сезоне ни разу unknown Надо, тем более быстро делается.
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
07 Авг 2018 19:00

Распечатать сообщение
Kepa
Карина! Если нет щавеля, то можно и без него. Побольше свежей зелени и все будет хорошо. Это проверено.
милюда

Люся

61 год
Гомель

милюдаМои рецепты
 
10 Авг 2018 17:48

Распечатать сообщение
Уррраааа!!!! Я купила 500 грамм щавеля!!!! Сегодня отварю свеклу, завтра наваяю nyam2
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
11 Авг 2018 22:11

Распечатать сообщение
Девчоночки, вот здорово, что вы попробовали и понравилось вам. На здоровье, приятного аппетита)))
филиппуся

Светлана

41 год
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
 
20 Авг 2018 15:53

Распечатать сообщение
Светочка!!!! friends friends friends Опять днем жарища невозможная! А мы с холодничком!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Пришли с пляжа и по тарелочке навернули. girl_haha Wink
Фото

Фото

Светочка, в этот раз у меня оставался практически диетический вариант бульона от варки куриного филе на салат. Пристроить не знала куда, вообщем добавила в холодник. Не испортил впечатления!!!! Wink
филиппуся писал(а):
вот здорово, что вы попробовали и понравилось вам.

В очередной раз благодарю!!!! girl_in_love
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |