Холодник по-мински

Сообщение Автор
Холодник по-мински
28 Июл 2017 15:09

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
Фото


Холодник по-мински

еще один вариант холодного супчика-вкусняшки. Тут есть история, родственники моего отца живут в Гомельской области. Давно лет 10 назад мы ехали в гости к дяде. В буфете Калинковичей на жд вокзале удалось отведать такого супа. Это было что-то невероятное. Мне настолько понравилось внешне и естественно вкусен был суп, что я набралась наглости,подошла к тетеньке на кассе и узнала этот рецепт. Спасибо за это ей большое

На 3х-литровую кастрюлю

400 г отварной свеклы
600 г щавля
2 картофелины (по желанию)
2-3 средних свежих огурца
1 ст. л. уксуса 9-процентный
1 ст. л. сахара
пучок зеленого лука (100-120г)
500-600 мл кефира

Для подачи:
сметана, отварные яйца

Если используем картофель, то с него и начнем. Для этого мы его моем, чистим и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Пока он варится чистим свеклу и трем ее на крупной терке или режем соломкой или трем на крупной терке. Свеклу присыпаем слегка сахаром. Когда картофель сварится достаем его, толчем и отправляем обратно в отвар. Благодаря этому суп приобретает мягкую шелковую консистенцию. Солим, заправляем уксусом и ставим на огонь. Как только картофельный отвар закипит - добавляем щавель. Даем еще раз закипеть и добавляем свеклу. Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня. Остужаем. Зеленый лук мелко режем и слегка растираем с солью (лук должен пустить сок). Когда щавелево-свекольный отвар будет слегка теплым добавляем в него зеленый лук и огурец, порезанный соломкой или кубиками. Именно эта процедура помогает придать супу дух огурца и зеленого лука. Теперь отправляем наш суп в холодильник на несколько часов. Перед подачей разводим отвар кефиром, добавляем растертые желтки и порезанный яичный белок (можно просто порезать яйцо дольками). По желанию заправляем сметаной.
Я сметану не добавляю, ем просто с черным или серым хлебом.
 
28 Июл 2017 16:31

Распечатать сообщение
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Да ты балуешь нас сегодня!!!! Yahoo! Светочка!!!! Rose Было два супа, теперь четыре! И все, вижу по ингредиентам, легкие и освежающие!!! Какой же сделать первым? Wink
 
28 Июл 2017 16:33

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
Карина, на здоровье, у меня есть и еще рецепт достойный, но не могу найти фото, придется заново готовить и фотографировать Rose
 
28 Июл 2017 16:59

Распечатать сообщение
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Светочка, ищи, жду рецепт praising
 
29 Июл 2017 0:54

Распечатать сообщение
ЛюсяВа

Людмила

57 лет
Ростовская обл.

ЛюсяВаМои рецепты
Люблю холодники! nyam2
А у тебя такое разнообразие рецептов good Света, а свекла получается хрустящая, она ведь почти не варится?
Попробуем, сейчас у нас такая жара, самое время есть холодные супы.
Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
 
29 Июл 2017 1:14

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
ЛюсяВа писал(а):
Света, а свекла получается хрустящая, она ведь почти не варится?

Почему прямо хрустящая? Она же для рецепта берется отварная Embarassed
 
30 Июл 2017 0:49

Распечатать сообщение
ЛюсяВа

Людмила

57 лет
Ростовская обл.

ЛюсяВаМои рецепты
филиппуся писал(а):
Она же для рецепта берется отварная

Семен Семеныч Embarassed Написано в рецепте, а я не увидела...
 
30 Июл 2017 0:51

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
ЛюсяВа писал(а):
Семен Семеныч Embarassed Написано в рецепте, а я не увидела...

Главное, что вместе мы доглядели friends
 
07 Авг 2017 11:26

Распечатать сообщение
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Светочка, этот супчик опробовали первым friends Раньше никогда подобного холодного супа не ела, только окрошку Embarassed Очень понравился!!!!! good nyam2 good2 Суп легенький, в эту дикую жару только такую еду мы и приветствуем. Доедим этот, сделаю другой по твоему рецепту.
Фото

Это уже в остывший добавила огурцы, зеленый лук и укроп
Фото

А это уже в тарелочке с кефиром. Бросила несколько льдинок. Вкуснооооо!!!!!! nyam2 Спасибо за рецепт Rose girl_bye
 
07 Авг 2017 19:26

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
Карина, на здоровье Romashki Спасибо, что доверилась и попробовала
 
07 Авг 2017 23:29

Распечатать сообщение
милюда

Люся


Гомель

милюдаМои рецепты
Светочка! Спасибо, что напомнила рецепт очень вкусного холодничка! good2 good2 good2 good2 good2

Фото


Угощайся, пожалуйста.
 
07 Авг 2017 23:55

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
Ой, какая красота!!!! Люся, просто открытка, нет, иллюстрация книги Romashki
 
19 Сен 2017 20:32

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Фото


Классный рецептик! good2 good2 good2 В жару очень выручает!!!! nyam2 nyam2 good2 nyam2

 
07 Авг 2018 17:53

Распечатать сообщение
милюда

Люся


Гомель

милюдаМои рецепты
В жару самое оно!

Фото


Спасибо за рецепт! girl_in_love air_kiss give_heart
 
07 Авг 2018 18:20

Распечатать сообщение
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Люсьен, хорошо, что напомнила про холодник! Правда у меня нет щавеля!!!! Но хочется!!!! Вчера как раз с мужем говорили, что не плохо бы окрошки нарезать. Окрошку несколько раз уже делали, а вот холодник в этом сезоне ни разу unknown Надо, тем более быстро делается.
 
07 Авг 2018 19:00

Распечатать сообщение
милюда

Люся


Гомель

милюдаМои рецепты
Kepa
Карина! Если нет щавеля, то можно и без него. Побольше свежей зелени и все будет хорошо. Это проверено.
 
10 Авг 2018 17:48

Распечатать сообщение
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Уррраааа!!!! Я купила 500 грамм щавеля!!!! Сегодня отварю свеклу, завтра наваяю nyam2
 
11 Авг 2018 22:11

Распечатать сообщение
филиппуся

Светлана

46 лет
Ростов-на-Дону-Ставрополь

филиппусяМои рецепты
Девчоночки, вот здорово, что вы попробовали и понравилось вам. На здоровье, приятного аппетита)))
 
20 Авг 2018 15:53

Распечатать сообщение
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
Светочка!!!! friends friends friends Опять днем жарища невозможная! А мы с холодничком!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Пришли с пляжа и по тарелочке навернули. girl_haha Wink
Фото

Фото

Светочка, в этот раз у меня оставался практически диетический вариант бульона от варки куриного филе на салат. Пристроить не знала куда, вообщем добавила в холодник. Не испортил впечатления!!!! Wink
филиппуся писал(а):
вот здорово, что вы попробовали и понравилось вам.

В очередной раз благодарю!!!! girl_in_love
Страница 1 из 1

Наверх