Генуэзская фокачча с картофелем

Сообщение Автор
Генуэзская фокачча с картофелем
16 Окт 2008 12:01

Распечатать сообщение
Предлагаю вашему вниманию генуэзскую фокаччу (картофельный вариант). Я давно опробовала этот рецепт и он мне понравился. В перерывами между выпечкой домашнего хлеба всяких видов я делаю и этот.
Фото


Итак, для приготовления нам понадобятся:
Фото

2 средних картофеля
400 гр муки (зависит от влажности - я добавляю почти 500 гр)
1 ч.л. соли
7 гр сухих дрожжей
120 мл оливкового масла
1 ст.л. сахара
150 мл теплого молока
1. Сначала отвариваем картофель и делаем из него пюре (не добавляя ни соли, ни масла, ни молока!)
Фото

2. Пока картофель остывает в нагреваем молоко до 30-40 градусов, добавляем дрожжи и сахар, накрываем пищевой пленкой, даем подняться шапочкой
Фото

3. Добавляем в готовое пюре молочно-дрожжевую смесь,
Фото

соль, муку
Фото

и 100 мл оливкового масла (20 остается дл смазки формы и самого изделия)
Фото

4. Замешиваем некрутое, эластичное тесто. Вымешиваем 3-5 минут
Фото

5. Накрываем пищевой пленкой
Фото

и даем увеличиться в 2 раза (45 мин - 1 час)
Фото

6. Увеличевшееся в объеме тесто вынимаем из емкости и выкладываем в обильно смазанную оливковым маслом форму (лист). Разминаем руками по форме аккуратненько - тесто нежное! Толщина теста должна быть от 1 до 1,5 см в высоту. Даем подойти около 20 минут, предварительно накрыв полотенцем.
Фото

7. За это время нагреваем духовку до 220 по цельсию.
8. Делаем в поднявшемся тесте углубления пальчиками, смазываем оставшимся (около 10 мл) оливковым маслом и отправляем в разогретую духовку.
Фото

9. Выпекаем около 15-20 минут до золотистой корочки. Дверцу не открываем почти до готовности!
Фото

Фокачча получается воздушная, нежная.
Приятного аппетита!
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
16 Окт 2008 12:09

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
Предлагаю вашему вниманию генуэзскую фокаччу (картофельный вариант).

Я и не знала никакую фокаччу, но на фото - объедение. Обязательно испеку, в ближайший выходной! За рецепт - Rose Rose Rose
goi

Ольга

58 лет
г. Москва

goiМои рецепты
 
16 Окт 2008 12:47

Распечатать сообщение
Monkey, спасибо за интересный хлебушек! Очень аппетитно выглядит
good nyam2 nyam2
Лиза


64 года
Германия

ЛизаМои рецепты
 
17 Окт 2008 4:17

Распечатать сообщение
Ольга, Лиза, спасибо за оценку. Обяззательно попробуйте. Это дейст вительно вкусно
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
17 Окт 2008 4:18

Распечатать сообщение
спасибо что заглянули. Это мой первый рецепт на форуме
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
17 Окт 2008 4:30

Распечатать сообщение
Какая вкуснятина наверно Фокачча!!!! замечательный хлебушек!!! nyam2 nyam2 nyam2 Romashki Romashki Romashki
Elita


41 год
Dundee, Scotland

ElitaМои рецепты
 
17 Окт 2008 7:00

Распечатать сообщение
его обязательно стоит попробовать, очень своеобразный и интересный вкус)
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
17 Окт 2008 7:37

Распечатать сообщение
Monkey
Оля, отличная фокачча!!! good2 good2 good2 Беру на заметку! Wink Спасибо! sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
17 Окт 2008 18:59

Распечатать сообщение
Monkey
А я пробовала итальянский фоккаче. Это не одно и то же? Только я ела с моцареллой. Это, видимо, разновидность хлеба. Выглядит здоровски!!! good2 good2 good2 И несомненно вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо за рецепт!!! Rose Rose Rose
Пламя

Оксана

38 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
17 Окт 2008 19:38

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
Это мой первый рецепт на форуме

Оля, рецепт замечательный, и выглядит на фото хлебушек аппетитно nyam2 Спасибо, положила в закладки Rose
Valentina47

Валентина

72 года
Cанкт-Петербург

Valentina47Мои рецепты
 
17 Окт 2008 21:21

Распечатать сообщение
Да, Оксаночка, это разновидность фокачччи. Ее таже высоцкая пекла, но с вишнями или черешнями.
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
18 Окт 2008 0:22

Распечатать сообщение
Ой, а я даже и не знаю что такое фокачче... unknown sharik Embarassed Embarassed Embarassed Но люблю всякие хлебушки girl_in_love поэтому обязательно испеку и узнаю что это такое - фокачче friends Спасибо!!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
ОЛЮШКА.RU

ОЛЬКА

33 года
Калининград

ОЛЮШКА.RUМои рецепты
 
18 Окт 2008 1:56

Распечатать сообщение
Я очень уважаю лепешки фоккаче!good2
Пеку часто,но простую с оливковым маслом и посыпаю прованской травкой,очень вкусно. nyam2 nyam2 nyam2
Фото

http://forum.say7.info/post307141.html#307141


Теперь попробую твой вариант с картофелем,спасибочки за рецепт! Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
18 Окт 2008 3:24

Распечатать сообщение
Пеку часто,но простую с оливковым маслом и посыпаю прованской травкой,очень вкусно. nyam2 nyam2 nyam2
Теперь попробую твой вариант с картофелем,спасибочки за рецепт! Romashki Romashki Romashki[/quote]
спасибочки за такое интересное фото. я тоже иногда посыпаю травкой. а время от времени делю тесто пополам а внутрь кладу либо фаршик, либо сырок - ням. вкусно.
а можно рецептик твоих чудесных лепешек? nyam2
уж больно я это вкусное дело люблю girl_haha
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
18 Окт 2008 3:24

Распечатать сообщение
adelja, рецептик в студию, пожалуйста! Embarassed Yahoo! Romashki Rose girl_claping
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
18 Окт 2008 3:33

Распечатать сообщение
Олечка, огромное тебе спасибо за рецепт! Rose Rose Rose Rose
Очень, очень понравился!
Adelja, жду твой вариант!
Monica

Элина


Крым

MonicaМои рецепты
 
18 Окт 2008 10:08

Распечатать сообщение
Monica, не за что Rose give_heart Romashki sharik
спасибо, что заглянула)
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
19 Окт 2008 23:10

Распечатать сообщение
Monkey Олечка, фокачча - чудо! Romashki Спасибо за рецепт, люблю такую выпечку nyam2 nyam2 nyam2

Adelja girl_bye Тоже жду рецептик!
Таисия

Таисия

51 год
Казахстан

ТаисияМои рецепты
 
20 Окт 2008 1:29

Распечатать сообщение
Monkey писал(а):
adelja, рецептик в студию, пожалуйста

Monica писал(а):
Adelja, жду твой вариант!

Таисия писал(а):
Adelja Тоже жду рецептик

Девочки,спасибо за внимание,конечно выставлю свой вариант фоккачи,да у меня и фотки уже готовы,просто я как-то это дело проворонила Embarassed
Исправлюсь sharik
http://forum.say7.info/post307141.html#307141
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
20 Окт 2008 11:47

Распечатать сообщение
Таисия, мерси за комплиман! Romashki Rose girl_bye
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
24 Окт 2008 1:21

Распечатать сообщение
Фото

Monkey, спасибо за рецепт! Romashki
Всем очень понравилось! Муж, правда, сказал, что немного жирновато на его вкус. Так что попробую в следущий раз количество масла уменьшить. А муки положила 400 г. Фокачча вышла воздушная, легкая. Еще раз спасибо! Rose
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
24 Окт 2008 3:10

Распечатать сообщение
Розалиндочка, какая красивая получилась у тебя фокачча!
и на вид очнь аппетитно!
просто здорово, что ты решилась испечь и показать свое творчество.
Я тоже экспериментирую с количеством масла - просто иногда с овощниыми салатами подаю как отдельное самостоятельное блюдо, особенно, если сверху маслинки или сырок! nyam2
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
04 Ноя 2008 23:01

Распечатать сообщение
Monkey Олечка! Это нечто! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Все сделала по рецепту, только посыпала сверху орегано - уж очень в моей семье любят эту травку!
Фокачча получилась воздушная, нежная, ароматная!!! nyam2 nyam2 nyam2
Фото


Фото


Спасибо, Оленька, за рецепт!!!
Таисия

Таисия

51 год
Казахстан

ТаисияМои рецепты
 
05 Ноя 2008 3:27

Распечатать сообщение
О!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая красавица фокачча!
Мы тоже орегано любим. Только я добавляю его в куче с базаликом и петрушечкой.
ММММММММММММ, аж хочется попробовать твой отчет. Спасибо за доверие! Romashki sharik good2
Monkey

Ольга

38 лет
Калгари, Канада

MonkeyМои рецепты
 
05 Ноя 2008 9:02

Распечатать сообщение
Спасибо, Оленька! Rose Rose Rose
А сегодня утром из оставшихся двух кусочков я соорудила сыну такую пиццу на завтрак - немного кетчупа, колбаски и сверху сыр, на 1 мин. в микроволновку, и - good2
Таисия

Таисия

51 год
Казахстан

ТаисияМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |