Баклажаны восточные

В сезон заготовок хочу поделиться с вами еще одним замечательно легким и вкусным рецептом от моего знакомого,уроженца Востока.Это баклажаны в томатном соке.Поскольку именно такого рецепта на сайте я не нашла-с удовольствием предлагаю его вам.Поверьте-ВКУСНОТИЩА И проще некуда..

Баклажаны- 5 кг
Перец болгарский -1 кг
Перец горький - 3 шт
Чеснок (головка) — 5 штук
Томатный сок - 2 л
Сахар - 300 г
Соль - 1 ст.ложка
Уксус - 1,5 стакана
Растительное масло -0,5 л .

Выход примерно 7 литров.Я сегодня делала на полпорции -7 баночек поллитровых.
Баклажаны делим на 4 длинных части,и затем каждую еще разрезаем на 2 коротких.Посолить и оставить на 2 часа.Затем промыть от соли.
Перец,чеснок,горький перец(берите 2 шт вместо 3,если любите не очень острое) -на мясорубку.Добавить растительное масло.Варить 15 минут.
Затем добавляем томатный сок(можно сок напополам с водой),сахар,соль,уксус(я беру меньше чем по рецепту - примерно стакан),доводим до кипения и кидаем баклажаны.Варим при закрытой крышке 20 мин.Раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.Все ...)))
Попробуйте,вам понравится

Замечательный рецепт Остренький, как я люблю Азербайджанский рецепт, да?

казачка писал(а):

Замечательный рецепт Остренький, как я люблю Азербайджанский рецепт, да?

Да,вроде.Вобщем,Саид его звать )))
Пробуй,Карин,вкусно и безхлопотно

Марианна, добрый вечер!
Заинтересовал Ваш рецепт.
Хочу уточнить, насколько твердыми получаются баклажаны? Знаю, что при приготовлении продуктов с кислотой (уксусом), время доведения до готовности увеличивается. Просто никогда не кипятила продукты с уксусом, всегда добавляю уксусную эссенцию 70% под крышку перед закаткой. Понять бы, насколько твердыми-мягкими будут баклажанчики.
Так аппетитно и ярко представлен рецепт, что ручки уже чешутся.

Наташ,я специально в этот раз смотрела:при 20 минутах баклажаны держат форму.Но поскольку я раскладывала в баночки и не выключала огонь,то некоторая часть проварилась 25-30 минут.И они уже были мягкими очень.Так что 25 минут-это потолок.Спасибо тебе.Пробуй,вкусно)))

Спасибо за рецепт. Второй год подряд закрываю эти баклажаны.
Быстро и очень вкусно

Скажите пожалуйста уксус сколько процентов должен быть.Спасибо за рецепт

Tatjana16 писал(а):

Скажите пожалуйста уксус сколько процентов должен быть.Спасибо за рецепт

Уксус 9%

Tanushichka писал(а):

Спасибо за рецепт. Второй год подряд закрываю эти баклажаны

Только увидела ответ)На здоровье вам

.Посолить и оставить на 2 часа.Затем промыть от соли. -сколько надо соли на этом этапе и вес ингридиентов уже в очищенном виде?

Моё отрочество писал(а):

вес ингридиентов уже в очищенном виде

Да, чистый.

Моё отрочество писал(а):

сколько надо соли на этом этапе

Сколько угодно, это чтобы горечь ушла.Вы их все равно потом промоете. Пару горстей.

Rianria
Огромное спасибо за рецепт Очень вкусно,а главное просто!Не люблю у заготовок "танцев с бубном"!Закрываю второй год.

saiehka писал(а):

Rianria Огромное спасибо за рецепт Очень вкусно,а главное просто!Не люблю у заготовок "танцев с бубном"!Закрываю второй год.

Да, я тоже люблю все простое! Готовьте с удовольствием!