Аджика тети Милы

Тетя Мила - моя крестная мама. Года три назад (живем мы далеко друг от друга) были у нее в гостях и на столе была такая аджика. Разошлась она мгновенно, тетя Мила только и успевала добавку подавать Конечно, рецепт был записан и теперь ежегодно воплощается в жизнь.
Очень вкусная аджика. Слабоострая, сладковатая - у меня ребенок ее очень любит.



3,5 кг. красного мясистого болгарского перца
200 гр. свежего острого перца (длинный красный)
0,5 л подсолнечного масла
0,5 кг сахара
200 гр уксуса
2 ст.л. соли
1 банка (0,5) томатной пасты (кто какую любит)
3 больших головки чеснока
1 большая или 2 средних луковицы

Все перемолоть, добавить специи и варить на маленьком огне 1 час.
Разложить по банкам и стерилизовать 0,5 л - 25 минут.

Приятного аппетита!

Дополняю в 2023м году - аджику я не стерилизую. Но раскладываю в стерилизованные банки (естественно, закрываю стерилизованными крышками). Все прекрасно стоит.

Отличный рецепт Мне очень понравился

Вкусно.
Возьму в закладки.
Настя , спасибо за рецепт!

~Iren~ писал(а):

Вкусно. Возьму в закладки. Настя , спасибо за рецепт!

Рада буду, если он останется в вашей ежегодной консервации

казачка писал(а):

Отличный рецепт Мне очень понравился

Всегда пожалуйста. Он легкий и вкусный!!

Здравствуйте ! Может кто подскажет . Сварила эту аджику , смотрю она у меня в банках отслоилась , прошла где то неделя . Может мало стерилизовала . Как то можно спасти , проварить , стерилизовать еще ?

А Вы ее точно час варили? Обычно отслаивается когда сырая аджика. Час варена, тут можно и не стерелизовать уже, если все горячим да в стерильные банки

Mindermy писал(а):

А Вы ее точно час варили? Обычно отслаивается когда сырая аджика. Час варена, тут можно и не стерелизовать уже, если все горячим да в стерильные банки

Вроде точно 🙈Есть шанс исправить или все на выброс ?

Может вода попала при стерилизации?

Хочу поблагодарить за этот рецепт. Приготовила тройную дозу. Понравилось. Но делала без стерилизации, т.к. варится и так достаточно и уксус присутствует.
Спасибо!

Yaho841 писал(а):

Может кто подскажет . Сварила эту аджику , смотрю она у меня в банках отслоилась , прошла где то неделя .

Любовь! Это нормальное явление, приправы, аджики, соусы имеют свойство отстаиваться при хранении, они любят это делать! Просто при употреблении перемешайте содержимое баночки и все!

Yaho841 писал(а):

Здравствуйте ! Может кто подскажет . Сварила эту аджику , смотрю она у меня в банках отслоилась , прошла где то неделя . Может мало стерилизовала . Как то можно спасти , проварить , стерилизовать еще ?

Простите за столь поздний ответ - сто лет на форум не заходила...

это нормально. У меня тоже расслаивается в банках. Иногда позже, иногда раньше, иногда вообще не расслаивается. Не знаю, от чего зависит, если честно, но на вкус не влияет

Маришка верно написала

ЮлияВиг писал(а):

Может вода попала при стерилизации?

Если смешать уксус с маслом, они потом расслоятся. И в овощах есть вода, она не вся выкипает.

ЮлияВиг писал(а):

Хочу поблагодарить за этот рецепт. Приготовила тройную дозу. Понравилось. Но делала без стерилизации, т.к. варится и так достаточно и уксус присутствует. Спасибо!

Спасибо большое
Я уже также не стерилизую - но стерилизую банки (в духовке или микроволновке). Уже года три так делаю - все стоит) Реально - час варки хватает, чтобы не стерилизовать)