Тефтели с начинкой в сливочно-томатном соусе

Эти тефтели получаются очень нежными и ароматными. Очень нравятся и взрослым и детям.
Фарш:
500 г мясного фарша (у меня смешанный)
1 маленькая луковица ( натереть на тёрке)
70 г риса
1 яйцо
1 ч. л. соли
Смесь перцев - по вкусу.
Рис отварить до полу готовности, откинуть на сито и промыть. Смешать все ингредиенты и хорошо перемешать. Вот такой фарш у нас получится.

Начинка
1 средний помидор
70 грамм сыра
3 зубчика чеснока
Помидор среднего размера моем и нарезаем на маленькие кубики.

Сыр натираем на мелкой тёрке. Можно использовать плавленный сыр, но его заранее надо положить в морозилку, чтобы потом было легче его натирать.

Перемешиваем помидоры, натертый сыр и чеснок в небольшой миске, по вкусу можно немного посолить.

Фарш делим на две равные части. Одну часть разделяем на желаемое количество тефтелей, в данном случае на 15. Делаем плоские круглые лепёшки с небольшим углублением посередине. В середину каждой лепёшки кладём начинку.


Сверху прикрываем оставшейся частью фарша, также разделённого на 15 равных частей. Крепко скрепляем края и скатываем шарик.

Соус
1 маленькая луковица (режем мелким кубиком)
2 ст. л. муки
2 ст. л. томатной пасты
100-150 мл сливок
вода (зависит от пожелания густоты соуса)
соль (по вкусу)
смесь перцев - по вкусу
1 лавровый лист
зелень (петрушка)
растит. масло (1-2 ст. л.)
На сковороде разогреваем растительное масло и слегка обжариваем лук.
Добавляем муку, перемешиваем, затем томатную пасту и всё вместе слегка протушиваем.
Снимаем с огня и постепенно сразу помешивая, чтобы не образовывались комочки, вливаем воду (приблизительно 500 мл).
Возвращаем на огонь, добавляем сливки, специи, зелень и доводим до кипения.
Опускаем в соус тефтели и тушим до готовности (после закипания, огонь сбавить до ниже среднего).
Подавать можно с любым гарниром, который вам больше нравится.

И в разрезе.

Приятного аппетита!

в ближайшее врем я приду с отчетом
правда, опять придется задвинуть Наташины аджарские шницели , но почти их я уже готовила, а вот тефтельки очень приглянулись
Люся, спасибо за рецепт

милюда писал(а):

Перемешиваем помидоры и чеснок в небольшой миске, по вкусу можно немного посолить.

по фото видно , что и сыр туда же тертый?

Люся, прекрасный рецепт , самое главное, что не в духовке
спасибо

Julia & Ko

Julia & Ko писал(а):

в ближайшее врем я приду с отчетом

Юлечка! Буду ждать с большим не терпением.

Julia & Ko писал(а):

а вот тефтельки очень приглянулись

Это очень- очень вкусно.

Julia & Ko писал(а):

Люся, спасибо за рецепт

На самое доброе здоровье!

Julia & Ko писал(а):

по фото видно , что и сыр туда же тертый?

Да, Юля, сыр в начинку.
Спасибо тебе, что обратила внимание на рецепт.

t a s m i
Танюша! Приготовь и ты не пожалеешь. Тефтельки просто тают во рту.
Танечка, спасибо, что зашла в гости. Буду очень рада, если рецепт пригодится.

Тефтельки с сюрпризом! Спасибо, Люся, обязательно попробую приготовить!

Отлично!Тефтели и всё,тому подобное мы очень любим и готовим с завидным постоянством
А сливки какой жирности?
С начинкой ещё не пробовали!
Люся!Спасибо!!!Очень аппетитно

TATIANA*
Танечка! Надеюсь, рецепт порадует.
Спасибо, что зашла в гости.

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

А сливки какой жирности?

Юлечка, это на любителя. Я брала 20%.

Санни Кеш писал(а):

С начинкой ещё не пробовали!

Юля, начинка дает прекрасный аромат и превосходный вкус.
Спасибо тебе, что обратила внимание на рецепт.

Какой чудесный рецепт с сочной начинкой Мне нравится

Очень понравились тефтельки.
Спасибо.

казачка
Каринушка! Спасибо.

STAR*KA

STAR*KA писал(а):

Очень понравились тефтельки.

Танюша! Готовь с удовольствием. Надеюсь, что сочные и ароматные тефтельки понравятся.

STAR*KA писал(а):

Спасибо.

На самое доброе здоровье!
Спасибо за внимание к рецепту.

милюда
Люся, шикарные тефтельки. Правда повозиться придется, но результат это оправдает. Я люблю всякие фаршированные штучки. Спасибо за идею.

Keily

Keily писал(а):

Правда повозиться придется, но результат это оправдает.

Да, Олюшка, тефтельки очень вкусные и нежные.И не так их сложно готовить, фарш послушный.

Keily писал(а):

Я люблю всякие фаршированные штучки.

Мне тоже нравятся.
Олечка! Спасибо, что заглянула. Очень тебе рада.

Люся, очень оригинальные тефтели! Стоит приготовить для разнообразия.

Сантима
Тонечка! Приготовь. Очень надеюсь, что тефтели придутся по вкусу.
Спасибо, что зашла в гости.

Должно быть очень сочно и вкусно!
Обязательно приготовлю!

Малгося
Готовь на здоровье! Надеюсь, что нежные и ароматные тефтельки придутся по вкусу.
Спасибо, что зашла в гости.

Julia & Ko писал(а):

в ближайшее время приду с отчетом

уже иду спасибо за идею вкусного ужина , правда, у меня томат-паста просто зверь и соус получился не сливочно-томатный, а томатно-сливочный, хоть и положила 1 ст.л. , да и то неполную, томат-пасты

Julia & Ko
Юлечка! Красотища!!!!!!
Просто нет слов. Я просто любуюсь и налюбоваться не могу!

Julia & Ko писал(а):

правда, у меня томат-паста просто зверь и соус получился не сливочно-томатный, а томатно-сливочный, хоть и положила 1 ст.л. , да и то неполную, томат-пасты

Это не важно. Важно, что ужин был вкусным.
Юлечка! Спасибо огромное за приятный отзыв и наикрасивейший фото отчет.

милюда писал(а):

Спасибо огромное за приятный отзыв и наикрасивейший фото отчет.

Люся, надеюсь, что и в другие темки с отчетами приду скоро... рецептов в закладках много, как объять необъятное????

Julia & Ko писал(а):

надеюсь, что и в другие темки с отчетами приду скоро

Буду очень рада, если рецепты понравятся.

Julia & Ko писал(а):

рецептов в закладках много, как объять необъятное????

Вот и у меня в закладках уйма рецептов. А как все успеть? Еще хочется и свои рецепты выложить. Задумок очень много, а времени маловато.

Люсенька! Шикарный рецепт! Очень любим мы тефтели, а твои так еще и с начинкой! Аппетитно смотрится! Уверена что это бесподобно вкусно!
Спасибо за рецепт, и пошаговую инструкцию

Island Girl
Иечка! Тефтельки очень вкусные! Надеюсь, что понравятся.

Island Girl писал(а):

Спасибо за рецепт, и пошаговую инструкцию

На самое доброе здоровье!
Иечка! Спасибо за внимание к рецепту.