Пирог « Петельки »

Дорогие, форумчане! Хочу предложить вашему вниманию очень вкусный и интересный, в плане формовки пирог. Мне подарили вот такой ролик.

С этого все и началось, т. к. не терпелось скорее его опробовать в деле.
Тесто:
Сыр сливочный - 100 г
Желток яичный - 2 шт.
Масло сливочное-80 г
Дрожжи (сухие быстродействующие)-7 гр
Соль- 1/3 ч. л.
Сахар- 60 г
Молоко-160 мл (подогреть)
Мука пшеничная - 450 г (просеять)
Начинка:
Корица-2 ст. л.
Сахар- 2 ст. л.
Молотые орехи ( любые)
Изюм-1/2 стакана
Готовим тесто. Размять вилкой сливочный творожный сыр комнатной температуры. Добавить желтки, сахар, ванилин, соль. Массу взбить венчиком. Добавить теплое молоко, массу опять взбить до однородности. Добавить дрожжи.
Затем добавить размягченное сливочное масло и постепенно вводя муку замесить тесто. Тесто должно хорошо отходить от рук. Готовое тесто затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза. Пока тесто подходит, приготовить начинку.
Подошедшее тесто, обмять. Взять примерно 1/4 часть всего теста, раскатать в круг толщиной примерно 0,4-0,5 см.

При помощи кисточки, круг смазать растительным маслом, отступив 1-1,5 см от края. На круг выложить начинку. Теперь взять чуть меньше половины оставшегося теста, с помощью муки для подпыла раскатать длинную полоску теста толщиной примерно 0,5 см и длиной чуть меньше длины окружности из теста.

С помощью ролика сделать поперечные надрезы.

Сложить полоску пополам.

Лишнее обрезать.

Уложить полосу "петелек" по краю начинки. Петельки аккуратно развернуть.

Затем таким же образом выложить следующий круг "петелек", и т. д.

Готовый пирог накрыть пленкой и дать ему подняться в 2 раза. Затем пирог смазать смесью из 1 желтка и 2 ст. л. молока или сливок. Выпекать пирог в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Люся ,очень красивый пирог ,замечательный ! захотелось сделать , а вдруг получится ....?! Большое вам спасибо за рецепт и понятное объяснение !

Люся!!!
У Вас новый девайс! и снова красивый пирог!!!
Сами придумываете формовку или на помощь приходит интернет?Я порой фантазии людской поражаюсь,у меня -то с ней,с фантазией то бишь,плоховато
Сыр творожный,типа "Альметте","Хохланд"?
А разреза нет?Я так люблю разрезы смотреть
Спасибо

Lana_Mi

Lana_Mi писал(а):

Люся ,очень красивый пирог ,замечательный !

Светочка! Спасибо.

Lana_Mi писал(а):

захотелось сделать , а вдруг получится .

Все обязательно получится! Главное желание!

Lana_Mi писал(а):

Большое вам спасибо за рецепт и понятное объяснение !

На самое доброе здоровье!!!

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

У Вас новый девайс!

Это мне дочка презентовала. Радости моей не было предела.

Санни Кеш писал(а):

Сами придумываете формовку или на помощь приходит интернет

В данном случае увидела ролик в интернете. У нас в Белоруси есть такой пекарь Кастусь Ларков. Он профессионал печет такие караваи и пироги, что глаз не отвести. Эту формовку у него увидела и была просто потрясена. А тут такая удача - ролик! Вот и попробовала, только рецепт теста свой.

Санни Кеш писал(а):

ыр творожный,типа "Альметте","Хохланд"?

Да, Юлечка, у меня "Альметте".

Санни Кеш писал(а):

А разреза нет?Я так люблю разрезы смотреть

Разрез не покажу. Пирог отдала детям.

Санни Кеш писал(а):

Спасибо

Юлечка! На самое доброе здоровье!

Очень красивый пирог, Люся! И, оказывается, совсем несложно сделать петельки.

Сантима
Тонечка! Спасибо.

Люся, я за этим роликом так давно охочусь У меня есть другой, с зубчиками, а я ещё хочу именно такой Может кто подкинет адресок интернет магазина, где можно заказать его?
Пирог шедевральный Тоже такой хочу делать

казачка
Каринушка! Этот ролик можно заказать на Алиэкспрессе.

казачка писал(а):

Пирог шедевральный

Спасибо.

милюда писал(а):

! Этот ролик можно заказать на Алиэкспрессе

Люся, именно там я его и не нашла
https://ru.aliexpress.com/wholesale?site=rus&g=y&SearchText=%D1%80%D0%BE%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B8+%D0%B4%D0%BB%D1%8F+%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B0&page=1&CatId=202002364&initiative_id=AS_20171029031650&needQuery=n
Ну, где то же он есть, это, просто, я не вижу Буду очень благодарна, если мне кто поможет

казачка
Каринушка! Зайди в поисковик на Алиэкспрессе и попробуй назвать ролик так Ролик штрудель
У меня сразу показывает то, что нужно.

Очень красивый пирог!!!! Утащила в закладки!

Малгося
Малгосенька! Спасибо!

Так вот ты какой, северный олень!!!! Оказывается, ролик Штрудель. Я его нашла
https://ru.aliexpress.com/item/Creative-Kitchen-Pineapple-Apple-Pie-Strudel-Kitchen-Baking-Tools-Pastry-Lattice-Roller-Cutter-Tool-Dough-Roller/32808586594.html?spm=a2g0v.search0104.3.8.7V1hJX&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_1_10152_10065_10151_10068_10344_10345_10342_10343_10340_10341_10543_10541_10307_10301_10060_5700011_10155_5640011_10154_5370011_10056_10055_10539_10538_10537_10536_10059_10534_10533_100031_10103_10102_10169_10142_10107_5760011_10084_10083_10312_10313_10314_5750011_10211_10073_10128_10129_10125-10102,searchweb201603_24,ppcSwitch_5&btsid=8dc657e1-6775-4926-a190-03a5a488c36d&algo_expid=70b6b116-2db5-4c50-a2e1-925c398250ec-1&algo_pvid=70b6b116-2db5-4c50-a2e1-925c398250ec
Всё, заказываю

казачка
Удачи, Каринушка!

милюда
Люся, какие у тебя девайсики! Хочу! Я сначала подумала, что этот пирог - брат Ритиной Хризантемы, ан нет. Очень интересная формовка. Ты - большая молодец, печешь не просто вкусно, но и красиво. В субботу у дочери был день рожденья, я напекла пирожков и пирог, но... украшение было простенькое. Ну не хватает у меня на это времени.

Keily

Keily писал(а):

Люся, какие у тебя девайсики! Хочу!

Оля, этот ролик можно заказать в интернет магазине, Алиэкспресс. Стоит он не дорого, но посылка идет долговато, около месяца.

Keily писал(а):

Ты - большая молодец, печешь не просто вкусно, но и красиво.

Олюшка! Спасибо за приятные слова.

Keily писал(а):

украшение было простенькое.

Не надо боятся украшений. У меня тоже еще далеко не все получается, но я стараюсь.
Олечка! Спасибо, что зашла в гости. Всегда тебе рада.

милюда писал(а):

этот ролик можно заказать в интернет магазине, Алиэкспресс.

Ага, уже сходила по Карининой ссылке, поизучаю, да к Новому Году глядишь и доставят.

Keily
Олечка! Все правильно. Сделай себе подарочек к Новому Году.

Люся, очень красивый пирог, чувствуется, что приготовлен с любовью .
У тебя все формовки интересные , взяла на вооружение

Time2Cook
Танюша! Спасибо.

Люся!!!!! Какой пирог красавец!!!!!

милюда писал(а):

г. Мне подарили вот такой ролик.

Спасибо за презентацию кухонного гаджета. Я, возможно, и видела его в продаже, но не знала назначения. Теперь буду иметь в виду.

Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Люся!!!!! Какой пирог красавец!!!!

Спасибо.

Багира-Манго писал(а):

Я, возможно, и видела его в продаже, но не знала назначения. Теперь буду иметь в виду.

Думаю, что в Минске можно найти такой ролик. Стоит он не дорого, но, иногда, просто необходим.
Лорочка! Спасибо, что заглянула на пирожок.