Вареная сгущенка в мультиварке

Мама Андрюши!!! писал(а):

Подскажите, вы крышку мультиварки закрываете когда вода уже закипела и идет режим тушения?

Елена, крышка закрыта во время обеих программ.
Во время программы Тушение вода в моей МВ не кипит, тк температура ниже 100 гр.

Вчера варила сгущенку от Волоконовского консервного завода ( Белгородская область) - 1,5 часа . Получилась более нежной консистенции и светлее той, что варится 2 часа.


цвет в сравнении
п/с пожалуй, буду пока покупать сгущенку от "Коровка из Кореновки".Только ее состав пока одобрен сайтом Росконтроль
А все остальные популярные марки имеют те или иные несоответствия по составу и качеству, даже моя любимая Рогачевская.
ТЫЦ!

Варила сгущенку "Коровка из Кореновки" три часа, потом банки полежали час-полтора в чаше мв в горячей воде, получилась идеальная по цвету и густоте.

в шкафу залежались две банки сгущенки,решила её сварить,но старым способом не хотелось.Думаю,наверное можно в мульте,и пошла на любимый сайт,где не только рецепт выложат девочки,но и советы дадут и опытом поделятся и помогут избежать ошибок.И я не ошиблась Вот он РЕЦЕПТ! Иришенька,ты молодец,что выставила его .И всем девочкам за советы благодарность .Прочитала все три страницы отзывов и пошла варить в мультиварке-скороварке.

Олечка, спасибо за отзыв!
Очень рада, что рецепт тебе пригодился. Надеюсь, что все отлично получилось.
Для меня он сейчас палочка-выручалочка. В магазине вообще перестала покупать вареную сгущенку.

Ирина, вот она, та самая . Белорусская,Глубокое. Вторую пока не открывала, Рогачевская.Спасибо! варила в мульте скороварке 20 минут, там же и остывала. Можно было и 10 минут

ol4ik1 писал(а):

Ирина, вот она, та самая

Олечка, отличные консистенция и цвет у сгущенки.
Спасибо за отчет! Надеюсь,что рецепт будет востребован в твоей семье.
А со временем варки и остывания можно будет поиграть при желании. Если будет нужно будет, чтобы масса была чуть жиже/гуще/темнее/светлее.

Ириша, я опять пришла к тебе в темку.
Мультиварки у меня все еще нет, но захотелось в этом году самой сварить сгущенку. Заглянула в твою темку, помнила ты что то о пищевой пленке писала...
И еще я хотела найти инфо, можно ли варить баночки с таким типа "ключом" для открывания, который уже на баночке, надеюсь я более-менее понятно изъяснилась
В общем, нашла я у нас на форуме такую темку с советом
https://forum.say7.info/topic4323.html
Очень я сомневалась, но попробовала и представляешь - все получилось.
Оттерла клей с баночек
Тут кто то и3 девочек писал, что тоже мучился отмывать кастрюлю, поэтому решила написать о своем опыте. Метод опробован, очень классно и быстро и кастрюлю можно таким методом отмыть.

Спасибо, Иришка, тебе за тему, очень нужная

ирина-с писал(а):

еще я хотела найти инфо, можно ли варить баночки с таким типа "ключом" для открывания,

Забыла об этом написать, вдруг кто то еще сомневается...
Я варю баночки уже 1,5 часа, все с ними хорошо

Ириш, привет!

irina-s писал(а):

И еще я хотела найти инфо, можно ли варить баночки с таким типа "ключом" для открывания, который уже на баночке, надеюсь я более-менее понятно изъяснилась

Я варила такие банки. сначала был страх, что они некрепкие и могут взорваться, долго с сыном разбирали этот момент с точки зрения физики
Но все прошло благополучно.

irina-s писал(а):

В общем, нашла я у нас на форуме такую темку с советом https://forum.say7.info/topic4323.html Очень я сомневалась, но попробовала и представляешь - все получилось. Оттерла клей с баночек

Супер, Ириш! Отличная тема. Сейчас в первый пост ее скопирую.

Надеюсь, сгущенка получилась хорошая.

~Ирен~ писал(а):

Я варила такие банки. сначала был страх, что они некрепкие и могут взорваться,

Ну вот, успокоила. Я уже думала, что одна такая...

~Ирен~ писал(а):

Но все прошло благополучно.

И у меня.

~Ирен~ писал(а):

Надеюсь, сгущенка получилась хорошая.

Я очень прямо довольна, Ириша.
Варила ее, на совсем медленном огне, 3 часа, а потом дала остыть в этой же кастрюле.
Сгущенка густая получилась. Буду наполнять орешки на выходных.
Посмотрю разницу. Очень интересно будут ли заготовки (скорлупки) для орешек "съедать" сгущенку. Ты наверное помнишь, что я писала в теме орешков, что у меня через пару дней орешки становились полупустыми.

Из обрезков я уже сделала мужу типа мини-муравейник: обрезки, жареные семечки, вареная сгущенка и сметана. Ему нравится.

irina-s писал(а):

Я очень прямо довольна, Ириша.

Как я рада, Ириш, что все получилось и тебе понравился результат!

irina-s писал(а):

Очень интересно будут ли заготовки (скорлупки) для орешек "съедать" сгущенку. Ты наверное помнишь, что я писала в теме орешков, что у меня через пару дней орешки становились полупустыми.

Ага, напиши потом.У нас продают сгущенку некоторых марок густеющую-густющую, ложка гнется,когда пытаешься отковырять массу. Но мне что -то такой пластилин не очень нравится, хотя орешки точно ее "не съедят"

irina-s писал(а):

Из обрезков я уже сделала мужу типа мини-муравейник: обрезки, жареные семечки, вареная сгущенка и сметана. Ему нравится.

Вкусно!

Сварила 6 банок для выпечки сладостей к НГ.
Разный производитель, разный цвет у сгущенки.

Ириша, я тоже еще раз варила- другую сгущенку "Коровка".
Помучилась немного клей убирать, он был похож на силикон...
Сгущенка получилась красивой, намного темнее первой, очень густой.
Но, к сожалению, немного засахарилась на дне банки. Варила тоже 3 часа.
В общем, очень много зависит от качества сгущенки.
"Штайнхауер" не стала брать т.к. оказывается там в составе непонятно что.
Первый раз варила сгущенку из немецкого магазина, точно уже не помню, но вроде там состав хороший был и по вкусу хорошая получилась.
Буду теперь ее покупать.

~Ирен~ писал(а):

Сварила 6 банок для выпечки сладостей к НГ.

Тоже по 5 баночек варю

~Ирен~ писал(а):

Ага, напиши потом

Никто никого не съел, орешки полные

irina-s писал(а):

, я тоже еще раз варила- другую сгущенку "Коровка"

Ириш, "Коровка из кореновки" или какая-то просто "Коровка"?
У меня в этот раз была из Кореновки и белорусская, но не Рогачевская. Клей попробовала убрать маслом, не особо получилось, завернула в пленку и сварила в ней,благо для варки сгущенки использую старую чашу.

irina-s писал(а):

В общем, очень много зависит от качества сгущенки.

Это точно!

irina-s писал(а):

Тоже по 5 баночек варю

В моей чаше умещается три банки в лежачем положении. Варила в два захода))

irina-s писал(а):

Никто никого не съел, орешки полные

Класс! Очень рада, что все получилось и вся сгущенка достанется вам.

~Ирен~ писал(а):

"Коровка из кореновки" или какая-то просто "Коровка"?

Просто "Коровка". К сожалению этикеток больше нет, не могу посмотреть производителя.
В составе тоже что то было кроме сухого (почему то ) молока и сахара, но список поменьше чем в Steinhauer

~Ирен~ писал(а):

В моей чаше умещается три банки в лежачем положении

А почему ты их кладешь? Они не входят по высоте?
Я "стоя" варю

~Ирен~ писал(а):

Варила в два захода))

А я подумала- ничего себе у тебя чаша огромная

~Ирен~ писал(а):

вся сгущенка достанется вам

И мы рады

irina-s писал(а):

А почему ты их кладешь? Они не входят по высоте?

Так было написано в рецептах в сети. И старым дедовским методом рекомендуется, вроде бы, на бок укладывать, а то рванет и весь потолок будет в сгущенке.

irina-s писал(а):

Я "стоя" варю

Ну если получается "стоя", то вообще отлично. Я не рискую.

irina-s писал(а):

А я подумала- ничего себе у тебя чаша огромная

Нее, самая обычная. Но мне так удобно, вечером одна партия варится, потом остывает ночь. Утром- другая, к вечеру все остывает. Моих телодвижений почти ноль, внимания не требует, очень удобно.

irina-s писал(а):

И мы рады

~Ирен~ писал(а):

Так было написано в рецептах в сети. И старым дедовским методом рекомендуется, вроде бы, на бок укладывать, а то рванет и весь потолок будет в сгущенке.

Поняла, Ирина.
Мы раньше всегда стоя варили, только про крышку не помнила, вроде без нее. Сейчас я с крышкой варю, ничего не выкипает и не нужно бегать следить.
Ну если лежа безопаснее варить тогда все правильно делаешь, Ириш.

~Iren~ писал(а):

Моих телодвижений почти ноль, внимания не требует, очень удобно.

Из опыта девочек , нужно более тщательно удалять клей от этикеток с банок , тк потом его очень трудно удалить с чаши.

Просто положите банку в пакетик.

Арина, спасибо! Отличная рекомендация.

Ириша, привет!
Решила к праздникам сварить сгущенку и зашла к тебе в темку почитать еще раз все советы.
Я почистила все банки от клея: слой был толстый, сначала срезала этот слой ножом и затем стирала растительным маслом.
Совет с пищевой пленкой мне нравится, но я почему то переживаю что она расплавится на дне кастрюли, я варю на плите в касрюле и без полотенца на дне.
В общем, баночки уже час варятся
Спасибо Ирин, за тему

irina-s писал(а):

Спасибо Ирин, за тему

Ириш, на доброе здоровье!