Намазка для бутербродов из рубленой сельди

Намазка для бутербродов из рубленой сельди

Рецепт достался от одноклассницы, а ей от её отца (не из интернета), долго не решалась на приготовление, т.к. люблю натуральную селёдочку, но тут вспомнила о нём, тем более это упрощённый вариант (не через мясорубку ...), и притом без сливочного масла, что тоже меня подкупило ...
Рецептура на растительном масле - совсем другая гармония вкуса, новые ощущения от вроде старого и знакомого кушанья ...

Готовила на Рождество и на Старый Новый год Угощайтесь


Ингредиенты:
* 1 селёдка жирная (очистить от внутренностей и костей, и очень мелко порубить ножом),

* 2 варёных яйца (измельчить),

* 1 маленькая луковица (мелко порубить ножом, у меня фиолетовый сладкий "Крымский" лук),

* 0,5-1 зелёного яблока (я брала 0,5 - очистить и натереть на мелкой тёрке),

* 1- 2 ст.л. растительного масла (я использовала подсолнечное с запахом),

* бородинский хлеб, или любой другой по своему вкусу.



Приготовление:
* все составляющие (кроме яблока) измельчить ножом, соединить и перемешать,

* яблоко натереть на самой мелкой тёрке, добавить к селёдочной массе,

* добавить растительное масло, перемешать,

* любимый хлеб нарезать (я покупаю в нарезке) и подсушить с 2-х сторон на сковороде без масла,

* сервировать перед самым употреблением.

Примечание: если сразу не употребить, то можно намазку переложить в стеклянную баночку и в холодильник (она хорошо хранится там несколько дней ...)


Яблоко сразу тёрла в селёдочную массу, чтобы оно не изменило цвет, пока снимала…

этой сеточкой я измельчаю яйца, очень удобно...

Приятного аппетита !!!






Добавлено позже:
* когда делала намазочку вторично, то добавляла не 1 ст.л. растительного масла, а 2 ст.л. - вкуснее и эластичнее намазочка была, хорошо ложилась на хлеб при намазывании,

* и бутерброды делала уже с белым тостовым хлебушком - просто объедение, я забыла, что всегда любила селёдку с белым хлебом...






P.S.
Конечно, селёдку очищать от костей, особенно от мелких, я не люблю ...
Поэтому решила поискать в интернете какие-нибудь дельные советы.

Просмотрела отдельные видео, кое-что для себя "уразумела", но всё равно осталась при своём мнении - селёдку я чистить от костей так и не полюблю, но что же делать,
готовить-то из неё иногда надо

Предлагаю на всякий случай и вам 2 видео -
"Как быстро почистить селёдку от костей..."
https://www.youtube.com/watch?v=abxUqHI9sbU
https://www.youtube.com/watch?v=wSMnuSXz5zQ

Очень красиво оформлен бутерброд, Таня! И намазка, не сомневаюсь, вкусная.

Сантима писал(а):

Очень красиво оформлен бутерброд, Таня! И намазка, не сомневаюсь, вкусная.

Благодарю, Антонина, что заглянула

Со всеми Новогодними праздниками тебя

Танечка! Рецепт очень понравился. Отличная закуска!
Спасибо за прекрасный рецепт!

Татьяна, какой простой, но вкусный рецепт и очень полезные ссылки

милюда писал(а):

Танечка! Рецепт очень понравился. Отличная закуска!

Да, очень вкусно, но в следующий раз попробую на белом хлебе сделать, моя знакомая делает только на белом и рекомендовала мне
спасибо за внимание, Люда

Мари я писал(а):

Татьяна, какой простой, но вкусный рецепт

Мария, благодарю, что забежала

Мари я писал(а):

и очень полезные ссылки

Да, они разные, но очень полезные в интернете я очень много встречала
мастер-классы по быстрой очистке селёдочки, может ещё лучше есть, но мне некогда было всё просматривать, может найду потом ещё интересное, то добавлю

Какие мега аппетитнейшие фотки Сразу захотелось попробовать, тем более, я всегда шубу с яблочком делаю и очень люблю это сочетание селёдка - яблоко Татьяна, со временем обязательно приготовлю, очень понравился рецепт

казачка писал(а):

Какие мега аппетитнейшие фотки Сразу захотелось попробовать, тем более, я всегда шубу с яблочком делаю и очень люблю это сочетание селёдка - яблоко

Карина, я ждала твоего мнения, благодарю за внимание

казачка писал(а):

со временем обязательно приготовлю, очень понравился рецепт

Удачи, если надумаешь приготовить

Таня, в моём детстве такая закуска была популярна в моей семье, а делал её мой дядя и называл "не очень еврейский форшмак". Помню, как мы с братьями и сестрами очень любили такую закусочку, особенно если учесть, что дядя был один из немногих взрослых, кто совершенно спокойно позволял нам нарезать для неё овощи (ну лук, конечно, сам), выдирать косточки из селёдки... Что конечно делало её ещё более привлекательной для нашего детского народца, ведь мы, как взрослые, принимали участие в приготовлении праздничного блюда!
Но дяди не стало очень давно, - я ещё была подростком, а закуску эту больше никто не делал, и хотя рецепт у кого-то сохранился, но без пропорций, потому пару раз я "испытала" по интуиции, но нужного вкуса не получилось. И масло по-моему я брала сливочное - может быть это и портило вкусовую гамму.
Теперь я обязательно приготовлю так, как в этом рецепте, и надеюсь насладиться ностальгическим вкусом! Спасибо !

alena-solena писал(а):

Таня, в моём детстве такая закуска была популярна в моей семье, а делал её мой дядя и называл "не очень еврейский форшмак". Помню, как мы с братьями и сестрами очень любили такую закусочку, особенно если учесть, что дядя был один из немногих взрослых, кто совершенно спокойно позволял нам нарезать для неё овощи (ну лук, конечно, сам), выдирать косточки из селёдки... Что конечно делало её ещё более привлекательной для нашего детского народца, ведь мы, как взрослые, принимали участие в приготовлении праздничного блюда! Но дяди не стало очень давно, - я ещё была подростком, а закуску эту больше никто не делал, и хотя рецепт у кого-то сохранился, но без пропорций, потому пару раз я "испытала" по интуиции, но нужного вкуса не получилось. И масло по-моему я брала сливочное - может быть это и портило вкусовую гамму.

Алёна, я никогда не соблазнялась на рецепт, где селёдочка провёрнута через мясорубку, и со сливочным маслом, и когда знакомая давала мне свой рецепт, я и не представляла, что это в результате форшмак, но их очень много видов и пропорций

alena-solena писал(а):

Теперь я обязательно приготовлю так, как в этом рецепте, и надеюсь насладиться ностальгическим вкусом! Спасибо

Попробуй, пропорции очень удачные, а растительное масло совсем не мешает и не чувствуется, оооОчень вкусно, с белым хлебом вкуснее, чем с черным удачи

t a s m i
Татьяна, очень аппетитные бутерброды на фотках!
Уверена, что вкусно, забираю, спасибо!

Танечка, привет!
Фотографии восхитительные. Как с обложки журнала.
Очень понравилось, что с растительным маслом. Спасибо!

ТЕН писал(а):

Татьяна, очень аппетитные бутерброды на фотках! Уверена, что вкусно, забираю, спасибо!

Благодарю, Леночка, за внимание, попробуй
мне кажется в таких пропорциях вам может понравиться

Soya писал(а):

Танечка, привет!

Зоечка, добрый вечер, рада тебе

Soya писал(а):

Фотографии восхитительные. Как с обложки журнала.

Очень старалась, масса намазки не "фотогеничная", серая, зелень у нас продаётся в это время плохонькая, всё сливалась, пришлось повозиться спасибо, что оценила

Soya писал(а):

Очень понравилось, что с растительным маслом. Спасибо!

Я со сливочном маслом за это блюдо никогда и не бралась, да ещё через мясорубку, а этот способ проще, и масло растительное совсем не чувствуется, оно просто придает эластичность намазочке

Благодарю, что заглянула, буду рада, если попробуешь

Танюша

t a s m i писал(а):

Очень старалась, масса намазки не "фотогеничная", серая, зелень у нас продаётся в это время плохонькая, всё сливалась, пришлось повозиться

Очень красивая подача получилась.

Soya писал(а):

Очень красивая подача получилась.

t a s m i
Татьяна, сделала сегодня намазку.

Фото не очень. Да и не передает того наслаждения что мы получили.
Главное - очень быстро и вкусно. Спасибо

Свена писал(а):

Татьяна, сделала сегодня намазку. Фото не очень. Да и не передает того наслаждения что мы получили. Главное - очень быстро и вкусно. Спасибо

Светочка, мне очень приятно, что ты воспользовалась рецептом и написала отзыв
а что касается фото, это и не столь важно ... кстати, мне кажется ты крупновато нарезала ингредиенты, или я ошибаюсь
спасибо тебе большое

t a s m i писал(а):

кстати, мне кажется ты крупновато нарезала ингредиенты, или я ошибаюсь

Танюша, может, и крупновато. Но в следующий раз исправлюсь. Главное - вкусно

Свена писал(а):

Танюша, может, и крупновато. Но в следующий раз исправлюсь.

Да я не к этому, Светочка

Просто я поняла, что в пошаговых фото рецепта не показала очень удобную сеточку для нарезки (измельчения) яиц ... это очень быстро делать

Вот она


ячейки бывают разных размеров, сейчас такие сеточки везде продаются - в Эльдорадо, в Атаке и др., недавно я их покупала для новогоднего презента знакомым кулинаркам

t a s m i писал(а):

очень удобную сеточку для нарезки (измельчения) яиц ... это очень быстро делать

Таня, сеточка - выход! Надо будет посмотреть в Эльдорадо. Тем более, что у меня какие-то баллы/бонусы там есть.
Сегодня опять подсушила хлеб и сверху намазкой. Вкусно Дочь сказала, что ей и крупно нравится, но в след. раз помельче будем резать.
Таня, а красную рыбку вместо сельди нельзя?

Какая аппетитная закусочка!
Надо будет приготовить!

Свена писал(а):

Таня, а красную рыбку вместо сельди нельзя?

Я не пробовала, и кто мне давал рецепт ( я ей сейчас позвонила), тоже не пробовала

Но, думаю, это будет вкусно...
только не режь крупно, дело в том, что эта во-первых намазка, а не салат многие прокручивают ингредиенты даже через мясорубку, а я из-за нежелания так делать соблазнилась на совет моей знакомой сделать рубленую селёдочка (кусочки должны быть мелко-мелко измельчены), яйца можно раздавить вилкой, пока нет сеточки, а яблоки не должны доминировать по нарезке в намазке, они должны быть натёрты, и не видны, они только придают вкус
поверь от вида нарезки вкус всё-таки меняется
попробуй, удачи

t a s m i писал(а):

попробуй, удачи

Спасибо, Танечка!
Отчет за мной!!!