Торт « Золотой ключик»

Всем привет. Пекла для сына этот торт- решила поделиться рецептом(у нас на сайте не нашла такого-ни по названию,ни по составу..не знаю,если есть- дайте ссылку) .Я нашла рецепт на ютубе у блогера Ольга Матвей вот тут у нее можете посмотреть видеорецепт и финальное украшение https://youtu.be/ddWeBu-OBzM

Я украшала торт мастикой на тему Спайдермена по заказу именинника)


Диаметр формы у автора 20 см, я пекла в форме 22см

Продукты:
белый корж:
яйца-5 шт
мука-125г
сахар 125г
разрыхлитель 1 ч.л.

коричневый корж:
яйца-5 шт
мука-125г
сахар 125г
какао -1 ст.л.
разрыхлитель 1 ч.л.

Сироп
вода 120 мл
сахар 130г
коньяк 2 ст.л. (я делала торт детям ,поэтому вместо спиртного взяла сок 1 апельсина)

Крем в торт:
масло сливочное 300г
сгущеное молоко(сырое) 200г
ваниль (или пакетик ванильного сахара)
коняк 1 ст.л.(не добавляла)

Крем для украшения торта(я делала третью часть этого крема-выровняла им торт под мастику)
масло сливочное -300г
сахарная пудра 150г
сгущенка-2 ст.л.
какао 1 ст.л.
коньяк 1 ч.л.(не добавляла)

Для украшения я делала мастику из маршмеллоу

Приготовление:
Приготовление бисквитов
1 бисквит - яйца(не разделяя)

взбиваем около 5 мин чтоб они увеличились в обьеме и посветлели

добавляем сахар

и взбиваем еще 3-4 мин

Потом просеиваем муку

и на минимальных оборотах венчика или лопаткой смешиваем.

Форму выстилаем низ пергаментом, бока смазываем масло

выливаем тесто

и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до сухой спички..Минут 30-40-смотрите по своей духовке.
бисквит только из духовки

как остынет=он чуток оседает и стает ровный



2 бисквит- все то же самое, только вместе с мукой просеиваем какао .





КОржи желательно выпечь за день до сборки торта, обмотать пищевой пленкой пускай вылежатся ночь..ну или хотя бы пару часов)


Крем: мягкое сливочное масло взбить миксером ,чтоб оно посветлело, добавляем сгущенку, ваниль и коньяк(если используете) и все смешиваем. Если крем жидковат-можно на минут 5 на холод поставить -пока будете разрезать и пропитывать бисквит.


Сироп: в кастрюлю наливаем воду, добавляем сахар и нагреваем до растворения сахара. Добавляем коньяк (если используете) и чутко уварить. Я вместо коньяка добавила сок 1 апельсина . Сироп охладить.




Сборка торта:
Бисквиты разрезать на 2 коржа каждый

и поближе


У меня бисквиты вышли очень высокие- по 5 см, я разрезала на 3 и по одному коржу убрала.

Бисквиты хорошо пропитать сиропом


вот ближе-видно что бисквиты очень пушистые (и вообще они аткие влажноватые сами по себе получаются)

Собираем торт на подложке- сначала оба коричневые коржи промазываем кремом


потом оба светлые коржи


Собранный торт можно сверху накрыть досочкой и аккуратно придавить- чтоб слои подружились))
Выдержать торт несколько часов в холодильнике и можно украшать.

Если вы хотите украсить по классике- то смотрите видео что я дала в начале рецепта. Я дальше делала торт под мастику.

Крем под мастику:
мягкое масло взбить с сахарной пудрой,в конце добавить сгущенку, масло и ванильку.

Выровнять торт кремом


Можно в крем какао не добавлять- тогда крем будет светлый


Дальше украшаем мастикой:




Или сладостями




И разрез - торт получился нежный, сочный, ммм, очень вкусный!!!


А вот такой у нас в магазине продается "Золотой ключик"


Расчет продуктов на формы разных диаметров

Мамочка, поздравляю!!!!! Юбилей же, круглая дата Вроде недавно родился
Торт ты имениннику шикарный приготовила Представляю, в каком он восторге был
Тортик замечательный, видно, что вкусный и разрез классный

казачка писал(а):

Мамочка, поздравляю!!!!! Юбилей же, круглая дата Вроде недавно родился

спасибо, Кариночка! и не говори-вроде недавно родила-а уже меня догоняет

казачка писал(а):

Торт ты имениннику шикарный приготовила Представляю, в каком он восторге был Тортик замечательный, видно, что вкусный и разрез классный

ага-тортик очень понравился и имениннику,и гостям!!!

а вкусныыый!!!!!

Мне очень нравится Ольга Матвей.Рецепты понятны и довольно просты,а уж как аппетитно она ест,то что готовит тут уж невольно захочешь приготовить то же,что и она
Света,у тебя торт получился шикарный,конечно !Разрез супер,видно сочный тортик Только вот мастику

Санни Кеш писал(а):

Мне очень нравится Ольга Матвей.Рецепты понятны и довольно просты,а уж как аппетитно она ест,то что готовит тут уж невольно захочешь приготовить то же,что и она

я подписалась на нее недавно) пока только вот тортик приглянулся а ела она торт в конце ролика да, очень аппетитно

Санни Кеш писал(а):

Света,у тебя торт получился шикарный,конечно !Разрез супер,видно сочный тортик

спасибо, Юлечка!!!

Санни Кеш писал(а):

Только вот мастику

ну тут дело вкуса я своим парням вот только на ДР делаю такие торты- так что думаю не страшно

Какой красивый тортик!!!!! Оформление - СУПЕР!!!!!
Уверена, что сыночек был в восторге!
Спасибо тебе за рецептик - при случае обязательно приготовлю!

Малгося писал(а):

Какой красивый тортик!!!!! Оформление - СУПЕР!!!!!

спасибо, Малгося!!!

Малгося писал(а):

Уверена, что сыночек был в восторге!

и сінок,и его друзья! всем понравился!

Малгося писал(а):

Спасибо тебе за рецептик - при случае обязательно приготовлю!

попробуй- он не слишком хлопотный,но вкусный

Пекла на сегодня тортик на заказ этот

Светик, нереально красивый торт там, где на заказ!!!!!
Ты умница!!!

Жучишечка писал(а):

Светик, нереально красивый торт там, где на заказ!!!!! Ты умница!!!

Марина,спасибо!

Ляночка08 писал(а):

Пекла на сегодня тортик на заказ этот

Светик, как же красиво. Восхитительно! Умничка ты.

Soya писал(а):

Светик, как же красиво. Восхитительно! Умничка ты.

спасибо,Зоечка!!!

Света, тортик классный, хочу племяшке на день рождения испечь. Есть один вопрос, как думаешь, если испечь в форме 26см, то высоты бисквитов хватит разрезать на два коржа?

Люсьен 007 писал(а):

Света, тортик классный, хочу племяшке на день рождения испечь. Есть один вопрос, как думаешь, если испечь в форме 26см, то высоты бисквитов хватит разрезать на два коржа?

Люда, должно хватить..я пекла вот на вчера младшему такой торт в форме 26 см- но пересчитывала продукты на этот диаметр- на 1 бисквит шло 7 яиц,и по 175 г муки и сахара- так бисквиті запросто разрезала на 3 коржа

Торт для младшего сынулика

И опять этот тортик- на заказ

Светочка, огромное тебе спасибо за рецепт и за ссылку на канал Оли Матвей! Я если честно, еще не видела ни разу ее рецептов. А оказывается они очень доступные для приготовления. Спасибо, тебе еще раз
Твои торты, Светочка, конечно очень красивые! И глядя на них я тоже захотела повторить такую вкусноту, но я постаралась украсить приближенно к Олиному торту. Вот что получилось


Торт очень вкусный! Я очень люблю "рошеновские" торты

и этот очень напоминает его вкус

karolina-r писал(а):

Светочка, огромное тебе спасибо за рецепт и за ссылку на канал Оли Матвей! Я если честно, еще не видела ни разу ее рецептов. А оказывается они очень доступные для приготовления. Спасибо, тебе еще раз

Каролина,на здоровье-я сама ее открыла когда искала рецепт этого торта

karolina-r писал(а):

Твои торты, Светочка, конечно очень красивые!

спасибо

karolina-r писал(а):

, но я постаралась украсить приближенно к Олиному торту. Вот что получилось

ух ты-ккакой красивый тортик получился!!! я прям представила его вкус

karolina-r писал(а):

и этот очень напоминает его вкус

согласна

Каролина , спасибо за доверие к рецепту и за красивый отчет!!!

картинку оригинала возьму у тебя в рецепт добавлю

Пекла из этого торта белый бисквит, крем сметанный.

Светлана, спасибо за рецепт и за ссылку на канал Ольги Матвей!
Света,устебя торты очень красиво украшены,а что за трава в украшениях?

Оленька12 писал(а):

Светлана, спасибо за рецепт и за ссылку на канал Ольги Матвей!

на здоровье!!

Оленька12 писал(а):

Света,устебя торты очень красиво украшены,а что за трава в украшениях?

мята и розмарин

Спасибо!!!!
Светочка,ещё вопрос т.к пеку внучке (четыре) годика,крем не очень тяжёлый, всё-таки там столько масла?

Оленька12 писал(а):

Спасибо!!!!

Оленька12 писал(а):

Светочка,ещё вопрос т.к пеку внучке (четыре) годика,крем не очень тяжёлый, всё-таки там столько масла?

как по мне не тяжелый. торт сам по себе-несмотря на масло в креме -вкусный и не тяжелый.. да и внучка в 4 года что много торта скушает? маленький кусочек думаю не повредит но смотрите сами,конечно

Вот спасибо!!! Хочется как в оригинале!

Оленька12 писал(а):

Вот спасибо!!! Хочется как в оригинале!

надеюсь вам понравится