«Розовые» блины от Арины Родионовны

Сообщение Автор
«Розовые» блины от Арины Родионовны
02 Фев 2018 10:32

Распечатать сообщение
Скоро Масленичная неделя, а это значит, наступит самое вкусное время, время угощать друг друга всевозможными блинчиками. girl_claping nyam2 Это традиционное русское блюдо с богатой историей. Русская литература изобилует сценами поедания главного масленичного угощения. Например, у Пушкина в «Евгении Онегине» есть такие строки:

Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины:
У них на масленице жирной
Водились русские блины.


girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Николай Васильевич Гоголь тоже не оставил тему масленичного застолья без внимания:

— А блинков? — сказала хозяйка. В ответ на это Чичиков свернул три блина вместе и, обмакнувши их в растопленное масло, отправил в рот, а губы и руки вытер салфеткой. Повторивши это раза три, он попросил хозяйку приказать заложить ему бричку. Настасья Петровна тут же послала Фетинью, приказавши в то же время принести еще горячих блинов.
— У вас, матушка, блинцы очень вкусны, — сказал Чичиков, принимаясь за горячие.


nyam2 nyam2 nyam2

Антон Павлович Чехов называл выпекание блинов священнодействием и даже посвятил этому целый рассказ «Блины»:

«Печенье блинов есть дело исключительно женское… Повара должны давно уже понять, что это есть не простое поливание горячих сковород жидким тестом, а священнодействие, целая сложная система, где существуют свои верования, традиции, язык, предрассудки, радости, страдания…»

Как следует правильно поедать блины, классик описал не менее ярко:

«Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой, обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…»

Поэтому мне стало интересно узнать рецепты блинов, которыми любили угощаться наши любимые классики. girl_in_love Известно, например, что Александр Сергеевич Пушкин предпочитал «розовые» блины, приготовленные по рецепту его няни Арины Родионовны.

«Представьте себе… блины бывают гречневые, потом с начинкой из рубленых яиц, потом крупичатые розовые. Со свеклой… Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке», -упоминает в своих «Записках» друг поэта Александра Осиповна Смирнова-Россет.

И сегодня именно эти чудесные, легкие, красивые, нежные и праздничные блины мы и будем готовить! Yahoo! dance2 girl_in_love girl_in_love nyam2 girl_claping

Фото


Итак, нам понадобится:
Пшеничная мука — 200гр
Яичные желтки — 4 шт.
Сливочное масло - примерно 30гр.
Кислое молоко - 1,5 стакана (у меня не оказалось, поэтому я использовала молоко с лимоном girl_haha )
Взбитые яичные белки — 4 шт.
Сок 1 свеклы
Соль, сахар - по вкусу
Сгущёнка и ягодки для подачи

Сам Пушкин ел с вареньем из белого крыжовника nyam2 но у меня были ягодки чёрной малины и сгущёнка и мне было очень вкусно nyam2 nyam2 girl_in_love girl_haha

Приготовление:

* Просеяную муку смешать с яичными желтками
* Добавить в смесь растопленное масло и замесить тесто, добавляя кислое молоко
* Влить свекольный сок (Сока у меня вышло 1/4 стакана, но у меня была маленькая свеколка. Поэтому я сок смешала с половиной молока и влила в тесто, а остальное молоко добавляла постепенно, регулируя густоту теста)
* Взбить яичные белки и добавить в тесто
Вот такое воздушное и красивое тесто получается:



* Быстро обжарить с двух сторон на разогретой сковороде

nyam2 nyam2 nyam2








Приятного вам аппетита! girl_in_love
Рецепт взят с сайтов http://37/ru и http://bigpicture/ru и слегка адаптирован под себя
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
02 Фев 2018 11:23

Распечатать сообщение
Здорово! А вкус свеклы чувствуется?
Золотунчик

Ольга

35 лет


ЗолотунчикМои рецепты
 
02 Фев 2018 11:56

Распечатать сообщение
Золотунчик
Ольга, совсем не чувствуется good2 ни по запаху, ни по вкусу friends
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
02 Фев 2018 13:29

Распечатать сообщение
nyam2
lara74

Лариса

44 года


lara74Мои рецепты
 
02 Фев 2018 13:39

Распечатать сообщение
Majena
СимпатиШные блинчики Romashki
Маринка-малинка

Марина


Москва

Маринка-малинкаМои рецепты
 
02 Фев 2018 13:49

Распечатать сообщение
вот это дааааа! Как интересно! Катюш, как думаешь, а кефиром заменить? Или не скисшем молоком а нормальным? Твое мнение?
tatohka

Татьяна

41 год
Санкт- Петербург

tatohkaМои рецепты
 
02 Фев 2018 13:49

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 прикольно!
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
02 Фев 2018 14:08

Распечатать сообщение
Катюш girl_claping , смотрю у тебя, как и у Люси милюды розовое настроение!!!!
СимпатиШные блинчики!!! good2 И не сомневаюсь, что вкусные!!!! Приготовлю!!!
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
02 Фев 2018 15:14

Распечатать сообщение
lara74
girl_in_love
Маринка-малинка писал(а):
СимпатиШные блинчики

Спасибо Rose Rose Rose
tatohka писал(а):
Катюш, как думаешь, а кефиром заменить? Или не скисшем молоком а нормальным? Твое мнение?

Танюш girl_in_love Кефир наверно плотность придаст, хотя не знаю, я не пекла с кефиром Embarassed
А тут я использовала как раз обычное + несколько капель лимонного сока dance2 всё получилось nyam2
Ляночка08 писал(а):
прикольно

Спасибочки Rose Rose Rose
Kepa писал(а):
Катюш , смотрю у тебя, как и у Люси милюды розовое настроение!!!!

Видимо весны уже хочется girl_haha girl_in_love
Kepa писал(а):
СимпатиШные блинчики!!! И не сомневаюсь, что вкусные!!!! Приготовлю!!!

Спасибо, Карина! Rose Надеюсь блинчики не разочаруют! girl_in_love girl_claping
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
02 Фев 2018 23:02

Распечатать сообщение
Катюш,спасибо за рецепт чудных блинкофф,обязательно приготовлю girl_in_love забрала в закладочки girl_in_love
Аля12


33 года


Аля12Мои рецепты
 
03 Фев 2018 0:56

Распечатать сообщение
Аля12
Алёнчик air_kiss girl_in_love girl_in_love Буду ждать Wink girl_in_love
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
04 Фев 2018 16:32

Распечатать сообщение
Majena писал(а):
Со свеклой… Пушкин съедал их 30 штук,

Век живи, век учись girl_claping Надо же, а я даже не слышала о таких Embarassed Надо исправлять ситуацию girl_haha Блинчики шикарные good2 Обязательно надо будет попробовать friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
04 Фев 2018 17:05

Распечатать сообщение
Отличный рецепт. Обязательно в Масленицу опробую. Мне кажется, что к ним будут хороши начинки из мелкорубленной сельди с яблоком, зеленым луком и яйцом и заправкой из майонеза и горчицы))
ВВВ Виктория

Виктория

39 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
04 Фев 2018 19:25

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Надо же, а я даже не слышала о таких

Я тоже только недавно наткнулась на них friends и сразу же захотелось опробовать girl_haha
казачка писал(а):
Блинчики шикарные Обязательно надо будет попробовать

Спасибо, Карина girl_in_love Rose Буду ждать friends
ВВВ Виктория писал(а):
Отличный рецепт. Обязательно в Масленицу опробую.

friends Спасибо, Виктория Rose
ВВВ Виктория писал(а):
Мне кажется, что к ним будут хороши начинки из мелкорубленной сельди с яблоком, зеленым луком и яйцом и заправкой из майонеза и горчицы))

Кстати, да nyam2 суперски должно быть good2
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
04 Фев 2018 20:53

Распечатать сообщение
Катя, какие интересные блинчики! И очень интересное предисловие к рецепту! Подскажи, пожалуйста, а сок сырой свёклы добавлять?
Валенция

Валентина


Москва

ВаленцияМои рецепты
 
05 Фев 2018 11:43

Распечатать сообщение
Валенция писал(а):
Катя, какие интересные блинчики! И очень интересное предисловие к рецепту!

Спасибо, Валентина girl_in_love Rose
Валенция писал(а):
Подскажи, пожалуйста, а сок сырой свёклы добавлять?

Я добавляла сок сырой свёклы, но думаю можно и варёной friends
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
07 Фев 2018 2:56

Распечатать сообщение
Ну ничего себе!
Катюш, а какие источники использовала? Где сохранился рецепт розовых блинов?
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
09 Фев 2018 19:48

Распечатать сообщение
Какие красивые блинчики, в масленицу будем пробовать рецептик.
galin_ka1268

галина




galin_ka1268Мои рецепты
 
14 Фев 2018 21:49

Распечатать сообщение
Галактика писал(а):
Ну ничего себе!
Катюш, а какие источники использовала? Где сохранился рецепт розовых блинов?

Спасибо, Галина Rose
Рецепт взят с сайтов http://37.ru и http://bigpicture.ru Smile
galin_ka1268 писал(а):
Какие красивые блинчики, в масленицу будем пробовать рецептик.

Галина, буду очень рада, если рецептик пригодится girl_in_love Rose Блинчики очень вкусные получаются nyam2 good2
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
 
02 Мар 2018 13:53

Распечатать сообщение
Majena писал(а):
Пушкин съедал их 30 штук, после каждого блина выпивал глоток воды и не испытывал ни малейшей тяжести в желудке»
так вот он - секрет успеха good girl_in_love girl_haha
Делала блинчики на Масленицу, супер good Мои взрослые девчонки так оживились, когда розовые блинчики увидели, заулыбались, обрадовались girl_in_love Представляю, как бы маленькие детки реагировали girl_in_love
Выглядят очаровательно, и вкус - выше всяких похвал. Однозначно, Пушкин знал толк в блинчиках Wink
Спасибо за рецепт, Катриночка give_heart give_heart give_heart
Фото
О-Ленчик

Елена

45 лет
Курск

О-ЛенчикМои рецепты
 
13 Мар 2018 14:34

Распечатать сообщение
О-Ленчик писал(а):
так вот он - секрет успеха

Да да girl_haha
О-Ленчик писал(а):
Мои взрослые девчонки так оживились, когда розовые блинчики увидели, заулыбались, обрадовались Представляю, как бы маленькие детки реагировали

girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_claping girl_claping girl_claping
О-Ленчик писал(а):
Выглядят очаровательно, и вкус - выше всяких похвал. Однозначно, Пушкин знал толк в блинчиках

Полностью согласна friends girl_haha girl_in_love
О-Ленчик писал(а):
Спасибо за рецепт, Катриночка

На доброе здоровье, Леночка! air_kiss air_kiss girl_in_love girl_in_love girl_in_love Я так счастлива, что вам с девочками понравились блинчики! girl_in_love girl_in_love girl_in_love Мне они тоже очень очень полюбились! friends girl_in_love girl_claping
Majena

Катя

32 года


MajenaМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |