Очень вкусный плов

Марина, спасибо огромное за рецепт! Готовила в казане, получился он-тот самый настоящий плов !

Alexs@ndr@ писал(а):

Марина, спасибо огромное за рецепт! Готовила в казане, получился он-тот самый настоящий плов !

Надежда, благодарю за отзыв Очень-очень рада, что плов понравился Готовьте с удовольствием!

Марина, пока плов доходит последние полчаса, напишу вопрос, а то потом забуду.. У меня на этапе варки зирвака выкипело очень много воды, когда я заложила рис, то он не был закрыт водой, и я налила ещё кипятка, чтобы его закрыло. Соблюдала пропорции 1:1,5 как в рецепте, что не так? Зирвак кипел с открытой крышкой чуть меньше 15 минут... Я готовлю в мультиварке, казана у меня нет. Запах умопомрачительный идёт...

Вкуснейшие плов получился! Рис рассыпчатый, а то у меня последнее время он в кашу превращался, а пропаренный никто дома не любит..пропорция риса и воды меня прям смущает, если бы я не долила воды, было бы непонятно что..спасибо за секрет подготовки риса! беру на вооружение)) эх, приготовить бы такой плов на открытом огне в казане, представляю какая это сумасшедшая вкуснятина...

Emmaline писал(а):

Марина, пока плов доходит последние полчаса, напишу вопрос, а то потом забуду.. У меня на этапе варки зирвака выкипело очень много воды, когда я заложила рис, то он не был закрыт водой, и я налила ещё кипятка, чтобы его закрыло. Соблюдала пропорции 1:1,5 как в рецепте, что не так? Зирвак кипел с открытой крышкой чуть меньше 15 минут... Я готовлю в мультиварке, казана у меня нет. Запах умопомрачительный идёт...

Оля, прошу прощения, что отвечаю с большим опозданием
Пропорция риса и воды в этом варианте плова именно такая, как указано выше.
Возможно в мультиварке вода выкипела больше

Emmaline писал(а):

Вкуснейшие плов получился! Рис рассыпчатый, а то у меня последнее время он в кашу превращался, а пропаренный никто дома не любит..пропорция риса и воды меня прям смущает, если бы я не долила воды, было бы непонятно что..спасибо за секрет подготовки риса! беру на вооружение)) эх, приготовить бы такой плов на открытом огне в казане, представляю какая это сумасшедшая вкуснятина...

Очень рада, что в итоге все получилось Кулинария такое дело если чувствуете, что надо добавить что-то - то лучше добавить )
А вы измеряли (после взвешивания продуктов) рис и воду объемом, как указано в рецепте?
На открытом огне приготовьте при случае - будет очень вкусно
Кстати, из пропаренного риса (на упаковке так и написано) - тоже выходит отличный плов.

Доброго дня Маришик!!!
Сегодня решила плов твой сваять. Мясо - постная свинина. А она нехорошая такая редиска дала много воды. И красивого золотистого цвета не получается. Ещё пока в процессе, но ароматыыыыы по квартире!!!!

Ольгура писал(а):

А она нехорошая такая редиска дала много воды. И красивого золотистого цвета не получается.

это значит, что температура была низкой, когда положили мясо и что сразу много мяса положили в короткое время, а надо чтоб масло успело прокалиться и набрать температуру и только тогда по одному класть кусочки. Да, так дольше, но результат гарантирован.
Еще цвет плова - это цвет зирвака, а цвет зирвака - это насколько правильно пожарено мясо, лук и морковь.

Ольгура писал(а):

Доброго дня Маришик!!! Сегодня решила плов твой сваять. Мясо - постная свинина. А она нехорошая такая редиска дала много воды. И красивого золотистого цвета не получается. Ещё пока в процессе, но ароматыыыыы по квартире!!!!

Оля, привет! Конечно, не совсем актуальным будет ответ с таким опозданием))) Но Виктория уже все очень подробно объяснила

Девочки, масло прокалила по системе. По одному кусочку конечно не пробовала. Но есть большие подозрения, что мясо было накачано водой, отсюда и такая история. Вода так до конца и не выпарилась. Но пока выпаривала, мясо стало нежнейшее. Жаль, что доча не оценила узюм в плове, а мне очень понравилось! Маришик, спасибо тебе большое!!! Теперь я наконец умею готовить настоящий плов, а не кашу с мясом и морковью
На следующее лето плов будет на костре, в большой специальной кастрюле!

Ольгура писал(а):

Девочки, масло прокалила по системе. По одному кусочку конечно не пробовала. Но есть большие подозрения, что мясо было накачано водой, отсюда и такая история. Вода так до конца и не выпарилась. Но пока выпаривала, мясо стало нежнейшее. Жаль, что доча не оценила узюм в плове, а мне очень понравилось! Маришик, спасибо тебе большое!!! Теперь я наконец умею готовить настоящий плов, а не кашу с мясом и морковью На следующее лето плов будет на костре, в большой специальной кастрюле!

Оль, спасибо за отзыв! Я тоже не кладу по кусочку, потому что вечно тороплюсь) но такой приём используют, особенно когда крупные куски или, например, на косточке.
Изюм, как и нут - на любителя. Я иногда и 2-3 вида изюма кладу, мне вкусно ) а некоторые просто на тарелке откидывают и изюм, и нут, так как не нравится

Мариночка! Спасибо за рецепт очень вкусного плова.

милюда писал(а):

Мариночка! Спасибо за рецепт очень вкусного плова.

Какой красивый плов!
Люся, спасибо большое за доверие к рецепту и такое аппетитное фото!

Марина,спасибо Вам! Впервые за много лет получился плов!

Думай писал(а):

Марина,спасибо Вам! Впервые за много лет получился плов!

Наташа, рада очень, что у вас получился плов! Готовьте с удовольствием!

Добавлено 27.04.2020

Плов с домашними соленьями в один из праздничных дней

Мариночка, а если у меня рис девзира, его тоже не надо предварительно промывать? Он не магазинный, брала на рынке

Svetik2009 писал(а):

Мариночка, а если у меня рис девзира, его тоже не надо предварительно промывать? Он не магазинный, брала на рынке

Светочка, я с девзирой не готовила сама ни разу. Но точно знаю, что там есть некоторые нюансы по вымачиванию или промывке. Боюсь неправильно насоветовать. Рекомендую посмотреть советы Сталика Ханкишиева - у него много есть информации про плов, в том числе из девзиры.

Спасибо. Рис промыла а потом обдала кипятком. Немного увеличила объем воды при готовке. Все получилось! Особенно мяско Но в следующий раз всё-таки возьму белый рис с ним как то привычнее

А вот и фотоотчётик. Ещё раз спасибо за рецепт

Svetik2009 писал(а):

А вот и фотоотчётик. Ещё раз спасибо за рецепт

Светочка, спасибо большое за отзыв и фото! Рада, что плов получился вкусным! и аппетитным! А любое блюдо - это всегда эксперименты.

Мариночка, прими от меня букет моих бархатцев в знак благодарности за рецепт))))

Плов действительно "очень вкусный" правда в каждой букве, что называется, фокус с рисом - магия
Спасибо огромное за вкусный плов, теперь и я умею готовить это чудо




Всего тебе самого хорошего, и спасибо, что делишься семейными рецептами