Шифоновый кекс с абрикосами

Шифоновый кекс с абрикосами



Источник : ЖЖ

Замечательный кекс со свежими абрикосами порадует любителей такой выпечки.

яйца - 4 шт.
сахар - 175 г
раст.масло - 120 мл
мука с разрыхлителем - 175 г
крахмал кукурузный - 30 г
апельсиновый сок - 120 мл

5-6 шт.абрикос
мука - 1 ст.л

Духовку нагреть до 160 С.
Яйца взбить до светлой массы, постепенно добавляя сахар (в 3 приема).
Тонкой струйкой влить раст.масло, продолжая взбивать, и сок.
Аккуратно размешать.

Всыпать муку с крахмалом, перемешать лопаткой.

Абрикосы порезать на кубики, пересыпать мукой и добавить в тесто. Перемешать.
Вылить в форму и выпекать в течение 50 мин.

Готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый кекс остудить на решетке. Украсить по желанию.

Мякиш шикарный какой Отличный кекс Сейчас как раз сладкие абрикосы пошли

Вкусный кекс, испекла. Ароматный такой
Но у меня пристал к форме силиконовой и когда вытаскивала, крышу сорвала.
С фото в следующий раз прийду
Спасибо за рецепт

ANGEL29 писал(а):

Вкусный кекс, испекла. Ароматный такой

На доброе здоровье!!!

ANGEL29 писал(а):

Но у меня пристал к форме силиконовой и когда вытаскивала, крышу сорвала. С фото в следующий раз прийду Спасибо за рецепт

Светочка! Наверно, нужно было промазать форму маслом. Или ты в ней была уверена? Я, честно говоря, не очень люблю силиконовые формы, хотя они у меня есть. Застели ее бумагой в след.раз - на всякий случай.
А вообще нужно дать хорошо остыть, поставив форму на влажное полотенце и потом выпечка спокойно выйдет.

Жанчик писал(а):

На доброе здоровье!!!

Жанчик писал(а):

Наверно, нужно было промазать форму маслом. Или ты в ней была уверена?

Уверена была, всегда в ней пеку. Но тут я думаю вышло так из за того, что абрикосы осели на низ и там было влажно.

Жанчик писал(а):

А вообще нужно дать хорошо остыть, поставив форму на влажное полотенце и потом выпечка спокойно выйдет.

учту в следующий раз

ANGEL29 писал(а):

Уверена была, всегда в ней пеку. Но тут я думаю вышло так из за того, что абрикосы осели на низ и там было влажно.

Светочка! У меня тоже есть формы, в которых я уверена, но порой выпечка все же прилипает. Но когда для себя - это не страшно. Главное - вкус не страдает, хотя внешне, конечно, не так, как хотелось бы.

ANGEL29 писал(а):

учту в следующий раз

Надеюсь, в след.раз все будет идеально. У меня тоже абрикосы осели на дно, хоть и пересыпала их мукой.

И этот кексик испеку.Спасибочки Жанночка.

aleksandra67 писал(а):

И этот кексик испеку.Спасибочки

Сашенька! На доброе здоровье! Буду рада, если придется по вкусу!

Вчера испекла кексик.Абрикос взяла побольше люблю когда фруктов много в тесте.
Спасибочки Жанночка.Моим мужикам очень понравился.С удовольствием сегодня завыракали с кофейком.

aleksandra67 писал(а):

Вчера испекла кексик.Абрикос взяла побольше люблю когда фруктов много в тесте.

Сашенька! Благодарю за доверие к рецепту!
А у тебя абрикосы тоже осели на дно?

aleksandra67 писал(а):

.Моим мужикам очень понравился.С удовольствием сегодня завыракали с кофейком.

Это здорово! Приятного аппетита!!!

Жанночка осели но не все.Я их хорошо так в муке обваляла.

aleksandra67 писал(а):

осели но не все.Я их хорошо так в муке обваляла.

Очень вкусный кексик!!! Хотя он у меня немного пострадал, когда вынимала его из формы , но это моя вина - надо было немного подождать, чтоб чуть- чуть остыл, но терпения и времени не хватило, увы!! Но вкус - сказка: тесто шикарное- нежное и воздушное, а в симбиозе с кисленькими абрикосками - МММММ - это нечто! Спасибо, Жанночка, за прекрасный рецептик!!!!!!

Малгося писал(а):

Очень вкусный кексик!!! Хотя он у меня немного пострадал, когда вынимала его из формы , но это моя вина - надо было немного подождать, чтоб чуть- чуть остыл, но терпения и времени не хватило, увы!!

Малгося! У меня тоже не всегда хватает терпения дождаться, когда кекс сам выйдет из формы, так что твое состояние мне вполне понятно.

Малгося писал(а):

Но вкус - сказка: тесто шикарное- нежное и воздушное, а в симбиозе с кисленькими абрикосками - МММММ - это нечто! Спасибо, Жанночка, за прекрасный рецептик!!!!!!

Я рада, что вкус кекса не разочаровал! Приятного аппетита!!!

Жанчик

Получился мягкий, влажный, фруктовый,
очень вкусный кекс

Жанночка, спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

Получился мягкий, влажный, фруктовый, очень вкусный кекс

Леночка! Замечательный кекс!
А где ты сейчас смогла найти абрикосы?

Жанчик писал(а):

А где ты сейчас смогла найти абрикосы?

Этот кекс я делала в начале сентября.
Муж принес эти абрикосы из магазина, но у них не было ни вкуса,
ни запаха. Поэтому я и решила сделать из них кекс.
А в кексе, как ни странно, они чувствовались очень хорошо!

ТЕН писал(а):

Этот кекс я делала в начале сентября. Муж принес эти абрикосы из магазина, но у них не было ни вкуса, ни запаха. Поэтому я и решила сделать из них кекс. А в кексе, как ни странно, они чувствовались очень хорошо!

Здорово! Ты спасла абрикосы, а они порадовали своим вкусом в кексе!