Скумбрия, запеченная в чесночно-луковом маринаде

Очень ароматная рыбка. Вкус будет зависеть от той пряной зелени, которую вы предпочитаете, все предложенные ниже варианты хороши. Саму зелень лучше брать сухую.
Рецепт авторский.
Угощайтесь на здоровье!




Ингредиенты:
2 скумбрии
соль, перец по вкусу

Для маринада:
2 зуб. чеснока (натереть на мелкой терке)
1/2 красной луковицы (нарезать очень(!) мелким кубиком)
1 ст.л. (с большой горкой) натертого на мелкой терке замороженного лимона
1/3 ч.л. тимьяна или майорана или кинзы (на выбор)
1 ст.л. оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
1. Приготовить маринад: соединить все ингредиенты и оставить, чтобы немного настоялся.
2. Скумбрию очистить: отрезать голову, разрезать сверху вдоль туловища, достать позвоночник, мелкие косточки и внутренности (брюшко должно остаться целым). Посолить и поперчить по вкусу.
3. Подготовленную рыбу выложить кожей на пергамент, верх равномерно смазать маринадом и оставить на 20-30 мин.

4. Запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке 15-20 мин. до готовности (ориентируйтесь по своей духовке).





Приятного аппетита!

Беру в закладки!
Для меня наступает сезон скумбрии )) в жаркий период она для меня жирновата, а вот с наступлением прохлады - люблю!
Попробую, спасибо! Как всегда - разделка рыбы интересная, маринад оригинальный, подача аппетитная !
Рыбки небольшие у тебя, да? я сначала думала, что это половинки (поперёк), у нас покрупнее скумбрия...

Соня Эриксон писал(а):

в жаркий период она для меня жирновата, а вот с наступлением прохлады - люблю!

вот и у нас так - летом реже скумбрию едим, а если и едим, то предпочитаем в маринованном или соленом виде
мне приятно, Наталья ,что рецепт приглянулся!

Соня Эриксон писал(а):

Рыбки небольшие у тебя, да?

рыбки среднего размера - там где на пергаменте, это противень для духовки (он у меня 50 см шириной) - просто на фото порция мужа, тарелка большая мне, если с гарниром, половинки хватает

Наташенька! Великолепный рецепт! Очень понравился и я обязательно им воспользуюсь! Я тоже покупаю скумбрию в холодное время года. У нас, правда, оно еще никак не наступит (+35 ежедневно), но все равно появится такая возможность и я не премину отведать скумбрию в твоем варианте.
Благодарю за рецепт!!!

Жанчик писал(а):

У нас, правда, оно еще никак не наступит (+35 ежедневно),

ой как вам хорошо - лето продолжается!!!!!!!!!
Жанночка, вкусной тебе рыбки!!!
Спасибо, что обратила внимание на рецепт, готовь на здоровье!!!

Наташенька,спасибо за отличный рецепт Скумбрия получилась очень вкусная и какая-то необычная,наверное из-за привкуса лимона.Все продукты брала строго по рецепту,результат очень порадовал.

Как же приятно узнать, Ирина, что рыбка удалась!!!
В этом рецепте вообще очень ароматный маринад получается, мне кажется, он именно к скумбрии очень подходит я рада, что наши вкусы тут полностью совпали!
На самое доброе Вам здоровье и большущее спасибо за доверие и такой приятный отчёт!