Пряный Вегетарианский суп из чечевицы/ lentil

Это самый вкусный суп который вы когда-либо ели.

У этого чечевичного супа удивительно насыщеная текстура, слегка кремовая (хотя сливок нет). Трюк состоит в том, что часть супа нужно пюрировать , когда чечевица уже мягкая, а затем вылить его обратно в кастрюлю.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
¼ ст. оливкового масла
1 средняя луковица, нарезать кубиками
2 морковки, очищенные и нарезанные
4 зубчика чеснока, рубленый
2 чайные ложки молотого кумина ( зира) ground cumin
1 чайная ложка порошка карри/ curry powder
½ чайной ложки сушеного тимьяна(чабрец) dried thyme
1 большая банка(28 oz/ 800гр) нарезанных кубиками помидоров, жидкость отцедить
1 чашка коричневой или зеленой чечевицы, промыть
4 стакана овощного бульона
2 стакана воды
1 чайная ложка соли, или больше, по вкусу
Щепотка красного переца
Свежемолотый черный перец
1 чашка нарезанного свежего шпината или капуста кале( жесткие ребра удалить.)
Сок ½ до 1 среднего лимона, по вкусу!!!

1. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле(сковородке) на среднем огне. Одна четверть стакана оливкового масла может показаться много, но это добавляет вкус этому питательному супу.
После того, как масло разогрелось, добавить нарезанные лук и морковь( у меня еще 3 маленькие палочки сельдерея) и готовить, часто помешивая, пока лук не смягчится и станет полупрозрачным, около 5 минут.

Добавьте чеснок, кумин/зира, порошок карри и тимьян.

Жарить постоянно помешивая, около 30 секунд.

Добавить помидоры и тушить еще несколько минут, часто помешивая, для усиления их аромата.

Налейте бульон и воду бросьте чечевицу. Добавьте 1 чайную ложку соли и щепотку красного перца( хлопья). Приправьте щедро свежемолотым черным перцем. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, затем прикройте кастрюлю и уменьшите огонь, поддерживайте медленное кипение. Варите в течение 30 минут, или пока чечевица не станет мягкой, но по-прежнему держит свою форму.

Налейте 2 + стакана супа в блендер и измельчите до пюре.

Вылейте протертый суп обратно в кастрюлю и добавьте рубленную зелень(Кудря́вая капу́ста/Кале или шпинат). Готовьте в течение 5 минут, или пока зелень не смягчилась по вашему вкусу.

ВСЁ!
Наливаем супчик и наслаждаемся!

Этит суп можно заморозить "на потом"
Попробуйте и я уверенна, что вы будете готовить его часто...НО, при условии, что бананы, ананасы...и т.д не добавляем!!! Все специи кладем по рецепту!!! Единственное, что можете добавить это обжареную колбаску,( для мужчин заместо мяса... ) как у Марины https://forum.say7.info/topic39212.html

Лидочка! Супчик отличный! Утащила в закладки. Как-нибудь приготовлю.
Спасибо за рецепт!

милюда писал(а):

Утащила в закладки. Как-нибудь приготовлю

БогХатый супчик . Всё в копилочку, но думаю не надолго. Ведь Рождественский пост уже идёт своим чередом. Спасибо, Лида

Радуж писал(а):

БогХатый супчик

Пробуйте Наташа, не пожалеете.

Уверена, что это вкусно Полюбила супчики из чечевицы после Турции. Рецепт замечательный, обязательно воспользуюсь

казачка писал(а):

Рецепт замечательный, обязательно воспользуюсь

Rosmary, вкусный супчик!

Спасибо за рецепт!

mulberry писал(а):

вкусный супчик

правда вкусный? Для меня существует только 2 супа - этот чечевичный( балдею от специй).. и капустняк.
Спасибо mulberry,за отзыв.

Лида, до чего же ароматный, пряный супчик получился. С удовольствием им пообедали. Я так поняла, что это болгарский суп лешта или по мотивам его.
Спасибо за рецепт.
Принимай большой фотоотчет.

Ба]гира-Манго писал(а):

Лида, до чего же ароматный, пряный супчик получился.

Ато! Я ж говорила!

Багира-Манго писал(а):

Я так поняла, что это болгарский суп лешта или по мотивам его.

Вот это я не знаю, с болгарской кухней я на ВЫ... Рецепт нашла у одной вегетарианки Kathryne Taylor (cookieandkate) И с тех пор это мой любимый супчик ... Вроде б ничего особенного, но набор специй - это шедевр.
Лариса, спасибо за отзыв, и я рада, что супчик вам понравился.