Сладкий шафрановый рис

Любителям индийской кухни посвящается...


Ингридиенты:
250 гр риса басмати
1 ч.л. тычинок шафрана
3 ст.л. горячей воды
3 ст.л. растительного масла
6 шт гвоздики
6 зеленых коробочек кардамона
7,5 см палочки корицы
90 гр изюма
3 ст.л. сахара
соль

Промойте рис несколько раз до прозрачной воды.
Промытый рис залейте 625 мл воды и оставьте на 30 минут.

В маленькую пиалку положите шафран и залейте 3 ст.л.
горячей воды и оставьте на 5 минут.

Нагрейте масло в кастрюле и добавьте гвоздику,
раздавленные коробочки кардамона и палочку корицы.

Обжарьте 1 минуту
Процедите рис от воды (оставьте воду).
В кастрюлю добавьте рис, перемешайте со специями и
обжарьте 2-3 минуты.

Залейте оставшейся от риса водой и туда же вылейте
шафран вместе с жидкостью

Добавьте изюм, сахар, соль.

Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой
и готовьте 12-15 минут, пока рис не впитает всю воду и
не станет мягким.
При подаче можно посыпать петрушкой или украсить лавром.

Приятного аппетита!

Как должно быть вкусно И вроде тут всё доступно по продуктам, ничего искать не надо Очень заманчивый рецепт, я люблю рис
Леночка, ты больше в нём разбираешься. Скажи, пожалуйста, мы любим рис жасмин, всё время его покупаем, но он разваривается довольно сильно. Здесь он подойдёт или купить только басмати?

казачка писал(а):

Как должно быть вкусно И вроде тут всё доступно по продуктам, ничего искать не надо

Кариночка, буду рада если рецепт пригодится!
Мне нравится этот рис со сладковатым вкусом подавать с блюдами
с острым вкусом. Тогда они как бы компенсируют друг друга и
дополняют. Не перебивают вкус друг друга.

казачка писал(а):

мы любим рис жасмин, всё время его покупаем, но он разваривается довольно сильно. Здесь он подойдёт или купить только басмати?

Если будешь готовить с рисом жасмин, то замачивать его не надо.
Сразу же добавить к специям, залить водой, довести до кипения,
уменьшить огонь и варить до полного впитывания жидкости.
Но, если есть возможность, приготовь с басмати

Прекрасный рецепт!
Спасибо, Леночка.

милюда писал(а):

Прекрасный рецепт!

Люсечка, спасибо!

Очень мне понравился рис. Делала с басмати. Изюма добавила чуть меньше, так как мои, особенно муж, вредничают по поводу любых новшеств. А на сладкое в гарнирах, а также в мясе-рыбе-овощах - вообще табу. Но этот рис понравился и младшему сыну. Спасибо за оригинальные вкусные рецептики.

Амритана

Амритана писал(а):

Очень мне понравился рис.

Наташенька, я очень рада твоему визиту!

Амритана писал(а):

Но этот рис понравился и младшему сыну.

Мне очень приятно узнать, что рецепт понравился!
А мужья - они такие!
Я своего лет 20 приучала к сочетанию мясо+фрукты, рис+ фрукты и т.д.
С недавних пор это сочетание начало ему нравится

Амритана писал(а):

Спасибо за оригинальные вкусные рецептики.

И тебе большое спасибо за замечательный фотоотзыв!