Ватрушки с творогом

Предлагаю вашему вниманию рецепт ватрушек с творогом и изюмом.
Очень простой и лёгкий рецепт. Дольше писать ,чем готовить. Попробуйте,вам обязательно понравится!!!

Ингредиенты:

400-450 гр муки
Щепотка соли
40 гр дрожжей
250 мл молока
1 яйцо
50 гр сахара
Пакетик ванильного сахара
50 гр сливочного масла.

Начинка:

500 гр творога
Белок 1 яйца
70-100 гр сахара
100 гр изюма

Для смазывания ватрушек понадобится 1 желток яйца.

Приготовление:

В глубокую миску просеять муку,добавить щепотку соли.

В другой миске раскрошить дрожжи,добавить столовую ложку сахара и растереть.

Добавить подогретое до ~40 градусов молоко,яйцо,сахар,ванильный сахар . Перемешать.

Масло растопить. Добавить половину масла и тщательно перемешать.

В миску с мукой вылить жидкую часть и хорошенько вымешать лопаткой(муки может понадобиться чуть больше), тесто должно быть мягким и липким.

Выливаем оставшееся растопленное масло и вымешать тесто рукой минут 5.
Сформировать тесто в мягкий шар,накрыть полотенцем и поставить в теплое место ~на 1 час.

Через час,хорошо поднявшееся тесто,хорошо обмять(руки лучше смазать подсолнечным маслом) и оставить ещё подходить минут на 40.

Готовим начинку : изюм залить кипятком на 10 минут,затем воду слить. В творог добавляем белок и сахар и тщательно вымешать,можно с помощью блендера. Добавить изюм .

Подошедшее тесто ещё раз обмять,разделить на одинаковые по размеру шарики,выложить на противень ,смазанный маслом, на расстоянии друг от друга.

Взбить желток и смазать им шарики теста.

С помощью стакана, делаем углубления в каждом шарике. Для этого дно стакана опускаем в муку,что бы тесто к нему не прилипало.

Выкладываем творожную начинку в углубления.

Оставляем ватрушки ещё раз подойти в теплом месте минут на 20 и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20-25 до золотистого цвета.

Даём немного остыть и наслаждаемся вкуснейшими ватрушками.
Приятного аппетита!!!

Какие соблазнительные ватрушечки Очень аппетитно выглядят

Замечательные ватрушки! Спасибо, Ирочка.

казачка
Елена1974
Спасибо. Попробуйте,вам обязательно понравится!!!

Очень аппетитные ватрушки! Что вкусные, ни минуты не сомневаюсь.
Спасибо, Ирочка.

милюда
На здоровье

Давно хочу ватрушек с творогом, но всё никак не могу решиться, хотя уже повод есть : купила творог (извару) неудачный, как паста, только что то из него печь. Если всё таки решусь, то напишу что получилось. Ира, благодарю за рецепт, он мне случайно (?) на глаза попался, не искала С наступающим Рождеством, с Колядой

ватабася
Спасибо!!! И Вас с праздниками!!! Надеюсь, ватрушки понравятся!

Давненько не готовила ватрушки,а зря!!!

Обязательно пробуйте!!!