Пельмешки на кефире

Дорогие, форумчане! Я знаю, что на нашем форуме великое множество рецептов пельменей. Я вчера приготовила пельмени из этого теста и была приятно удивлена результатом. Очень рекомендую попробовать. Это очень- очень вкусно.
Для теста:

кефир — 250-260 мл;
мука — 500 г;
мелкая соль — 1 ч. ложка;
яйцо — 1 шт;
растительное масло - 1 ст. л.

Для начинки:

мясной фарш (свинина + говядина) — около 1 кг;
луковица — 1 крупная;
соль, перец — по вкусу

Для варки пельменей:

лавровый лист — 1-2 шт.;
перец горошком — 3-4 шт.

Стакан муки просеиваем горкой в просторную миску. В центре мучной массы формируем углубление и вбиваем крупное яйцо, добавляем растительное масло, бросаем мелкую соль. Слегка взбалтываем яйцо вилкой и постепенно подливаем кефир комнатной температуры. Постепенно всыпаем муку, замешиваем податливое и однородное тесто. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от ее качества/плотности, а также от густоты и жирности кефира, поэтому ориентируемся по консистенции теста. Оно должно выйти в меру крутым и не липнущим, но сильно перенасыщать его мукой не стоит.
Подготовленное тесто для пельменей на кефире прикрываем салфеткой и оставляем минут на 20-30 для отдыха. В это время готовим мясную начинку. Теперь раскатываем наше тесто. вырезаем кружочки. Работать с этим тестом одно удовольствие. Тесто не липнет к столу, очень хорошо раскатывается.

Раскладываем начинку.

Лепим наши пельмешки.

Загружаем наши полуфабрикаты в подсоленную кипящую воду. Для аромата бросаем лавровый лист и крупные горошины перца. После всплытия на поверхность выдерживаем пельмени в отваре около 5-7 минут. Наши пельмени готовы. Накрываем стол.





Приятного аппетита!

Люся, какие пельмешки спасибо за твой труд

t a s m i

t a s m i писал(а):

Люся, какие пельмешки

Танюша! Спасибо.

t a s m i писал(а):

спасибо за твой труд

На самое доброе здоровье!
Танюша! Может когда-нибудь приготовишь. Это очень-очень вкусно! Я сама не ожидала такого великолепного результата.
Танечка! Спасибо, что зашла на пельмешки. Всегда тебе очень рада!

Тесто на кефире очень вкусное и нежное. Пельмени очень аппетитные, Люся!

Сантима
Тонечка! Спасибо.

Сантима писал(а):

Тесто на кефире очень вкусное и нежное

Я готовила так впервые. Обычно всегда делала тесто на молоке по Настиному рецепту. А тут молока под руками не оказалось и я рискнула попробовать приготовить тесто на кефире. Результат порадовал и вот решила выложить этот рецепт. Может кому-нибудь пригодится.

Пельмешки очень красивые на фото, утащила в закладки

Пельмешки очень красивые на фото, рецепт утащила в закладки

Люсечка, на вид пельмешки очень аппетитные!
Обязательно попробую такое тесто! Спасибо!

lara74
Лариса! Пельмешки не только красивые, но и очень вкусные. Тесто очень нежное и лепить из него пельмени одно удовольствие. Приготовь и, уверена, что эти пельмешки тебя порадуют.
Ларочка! Спасибо за внимание к рецепту.

Валенция

Валенция писал(а):

Люсечка, на вид пельмешки очень аппетитные!

Валюша! Спасибо.

Валенция писал(а):

Обязательно попробую такое тесто!

Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится.

Валенция писал(а):

Спасибо!

На доброе здоровье!
Валюша! Спасибо тебе, за интерес к рецепту.

милюда
Люся. у тебя пельмешки как по шаблону: ровненькие, одинаковые. Фото преаппетитнейшие. Ни разу не делала пельмени на кефире, обязательно попробую, хотя я и ленюсь их лепить, обычно делаю манты - их гораздо быстрее делать. Пельмени люблю, но терпелки не хватает их делать, а хотца. Просто меня заинтересовало тесто на кефире, я для себя открыла заварные блинчики на кефире, здоровские получаются, тоненькие и дырчатые. Ты - большая молодчина, трудяга. Оооочень твои пельмешки меня привлекли, спасибо.

Keily

Keily писал(а):

Ни разу не делала пельмени на кефире, обязательно попробую,

Олюшка! Попробуй обязательно! Это очень-очень вкусно! Я сама первый раз попробовала.Результат порадовал. Теперь буду делать пельмешки на кефире.

Keily писал(а):

хотя я и ленюсь их лепить

Оля, я тебя уверяю, что тесто очень послушное и лепить их не трудно.

Keily писал(а):

Ты - большая молодчина, трудяга. Оооочень твои пельмешки меня привлекли,

Олечка! Спасибо за теплые слова, всегда рада тебя видеть.

Никогда не готовила пельмешки на кефирном тесте Люсечка, спасибо, что познакомила с таким интересным рецептом Непременно приготовлю в ближайшее время

Однозначно в закладки!

Киношка

Киношка писал(а):

Никогда не готовила пельмешки на кефирном тесте

Танюша! Очень рекомендую. Я сама впервые попробовала и была в полном восторге.

Киношка писал(а):

Люсечка, спасибо, что познакомила с таким интересным рецептом

На самое доброе здоровье!!!!

Киношка писал(а):

Непременно приготовлю в ближайшее время

Буду очень рада, если рецепт понравится и перейдет в разряд любимых.
Танечка! Спасибо за внимание к рецепту. Приходи с вердиктом.

maschenjune4ka
Машенька! Приготовь и, уверена, что рецепт понравится.
Спасибо, что забежала на пельмешки.

милюда
Как интересно! Обязательно попробуем. Спасибо.

goi

goi писал(а):

Обязательно попробуем

Олечка! Буду очень рада, если пельмешки понравятся.

goi писал(а):

Спасибо

На доброе здоровье!!!!
Олечка! Спасибо за интерес к рецепту!

Люся, замечательный рецепт Обязательно скоро сделаю Я часто готовлю пельмени, люблю их готовить ( и есть ). А на кефире ещё никогда не делала
Жди в гости

казачка

казачка писал(а):

Обязательно скоро сделаю

Каринушка! Пельмешки получаются очень-очень вкусные! Тесто послушное. Лепить их, одно удовольствие.

казачка писал(а):

Я часто готовлю пельмени, люблю их готовить ( и есть ).

Аналогично. Мне тоже нравится и процесс лепки и процесс поедания.

казачка писал(а):

А на кефире ещё никогда не делала

Обязательно, попробуй, думаю, что останешься довольна.

казачка писал(а):

Жди в гости

С большим нетерпением буду ждать.
Спасибо, что зашла в гости.

Люся, иду, бегу, несу
Тесто шикарное, сразу говорю очень мягкое Обязательно буду теперь готовить по этому рецепту
Пельмени часто готовлю, очень удобно - вечер посвятил, забил морозилку, потом несколько обедов можно не готовить А, кефир у нас всегда есть
Очень рекомендую всем рецепт, тесто пуховое

казачка

казачка писал(а):

Люся, иду, бегу, несу

Каринушка! Как же ты быстро налепила пельмешек. Труженица!

казачка писал(а):

Обязательно буду теперь готовить по этому рецепту

Я, когда выставляла рецепт, вспомнила о тебе, т. к. ты, также, как и я очень часто пользовалась Настенькиным рецептом.

казачка писал(а):

Тесто шикарное, сразу говорю очень мягкое

Да, Карина, оно еще и очень послушное. Лепить пельмешки приятно.

казачка писал(а):

Пельмени часто готовлю, очень удобно - вечер посвятил, забил морозилку, потом несколько обедов можно не готовить

Аналогично. Хорошо, когда под рукой есть такой запас.
Каринушка! Спасибо за приятный отзыв и доверие к рецепту!
Пельмешки у тебя приаппетитнийшие. Очень мне радостно, что пельмешки понравились. Заходи в гости, всегда тебе очень рада.

И я делаю на кефире, много много лет. Но еще проще 300 мл кефира+ 200 гр муки, соли и яйца не кладу. Мне нравится очень.

Оджик
Анечка! Я впервые сделала тесто для пельмешек на кефире. Результат очень порадовал , и я решила выставить рецепт.

Обязательно попробую! Спасибо за рецептик!