Рагу с лесными грибами и картофелем (постное)

Рагу с лесными грибами и картофелем (постное)

Не знала куда пристроить сухие лесные грибы (у меня шляпки подберёзовиков), ведь пост скоро заканчивается, а супы с грибами поднадоели ...
Для разнообразия своего постного стола экспромтом приготовила такое «месиво»
Считаю, что удачно получилось… и всё до примитивности просто…


Ингредиенты (точной раскладки не даю, все на глаз):
* лесные грибы или любые по желанию (по вкусу),

* картофель (по объёму - основа рагу),

* морковь,

* репчатый лук,

* чеснок,

* соль по вкусу,

* зелень (у меня укроп),

* растительное масло,

* вода.

Добавки по желанию:
* капуста белокочанная (мне с капустой не понравилось),

* помидорка или томатная паста,

* и другие по желанию.


Приготовление:
1) картофель нарезать крупно, морковь - кольцами или полукольцами, лук - мелко, капусту нашинковать,

2) грибы замочить в тёплой водичке на 30-60 минут (пока они размокнут, станут мягкими), эту грязную воду слить,

3) залить грибы новой холодной водой, поставить на огонь, варить ~ 15 минут, потом откинуть их из этой воды (многие не откидывают, но меня так приучили готовить все лесные грибы …),

4) в кастрюлю налить немного водички, добавить картофель, эти откинутые грибы (воды брать немного, лучше подливать по мере её выкипания…),

5) одновременно с этим сделать зажарку – в сковороде на растительном масле пассеровать лук, морковь, далее добавить туда же капусту, помидорку, всё немного потушить на слабом огне до полуготовности под крышкой,

6) когда картофель с грибами будет почти готов, добавить зажарку, соль, специи,

7) за 2 минуты до выключения огня добавить чеснок и зелень.



Примечание:
* картофель у меня немного разварился - соседка угостила синеглазкой, а я такую "ценность" давно не готовила и, соответственно, потеряла ориентир ...

* когда заканчивала готовить Рагу, соус в нём был, а потом при остывании он куда-то делся, то есть надо было побольше водички добавлять

* при использовании шампиньонов, их слега пассеровать отдельно, потом добавить к общей зажарке

Приятного аппетита !!!

t a s m i писал(а):

Не знала куда пристроить сухие лесные гриб

О, как своевременно рецептик подоспел
у меня как раз лежат белые сушёные. И я всегда с ними грибной плов делала. Что с картошкой можно потушить в голову не пришло
Отличный рецепт Обязательно приготовлю. Без капусты, муж не любит тушёную. Татьяна, а если вместо капусты болгарский перчик добавить?
Всё, пошла грибы замачивать

казачка писал(а):

И я всегда с ними грибной плов делала. Что с картошкой можно потушить в голову не пришло

Очень приятно, что я нашла поддержку вообще-то я считала, что грибы лучше всего сочетаются с картошкой, морковью и луком

казачка писал(а):

Отличный рецепт Обязательно приготовлю. Без капусты, муж не любит тушёную.

Мне тоже не понравилось, а потом сейчас капуста в продаже плохих сортов, она жесткая

казачка писал(а):

Татьяна, а если вместо капусты болгарский перчик добавить?

Можно и перец, я сухой клала немного, но ты не переборщи, аромат беленьких - это эксклюзив

Я попробую ещё зеленый горошек как-нибудь

Пишу с телефона, т.к. ты пошла замачивать

Удачи

P.S. пришла домой из храма, освящала вербу, и этот ответ тебе немного подкорректировала
Интересно, с телефона, наверное, нельзя писать с ЦИТАТАМИ
может кто подскажет

Татьяна, несу
Как мы чудесно поужинали Картошечка тушёная с белыми грибами, ах Болгарский перчик решила не добавлять , а морковку потёрла на тёрке. У меня сын, когда морковка порезана не ест её и выковыривает её, а тёртую спокойно ест так что это я скорее подстроилась под особенности наши водичку подливала пару раз, следила, чтобы соус оставался
Всем едокам очень понравилось блюдо, буду теперь обязательно готовить
Огромная благодарность за рецепт

t a s m i писал(а):

грибы лучше всего сочетаются с картошкой,

да, я, конечно же, это знаю но я с картошкой всегда только свежие грибы готовила и не тушила, а жарила

казачка писал(а):

Татьяна, несу Как мы чудесно поужинали

Кариночка, как ты оперативно

казачка писал(а):

Болгарский перчик решила не добавлять

Всё правильно, я его в последнее время не стала любить видно, раньше переела

казачка писал(а):

водичку подливала пару раз, следила, чтобы соус оставался

Я следующий раз также буду делать, у меня суховато, несмотря на то, что в горячем виде соус был, а по мере охлаждения он почти исчез

казачка писал(а):

жарила

Я жарю картошку только со свежими или с замороженными а с сухими варю суп, и вот теперь это рагу у меня будет в меню

казачка писал(а):

Всем едокам очень понравилось блюдо, буду теперь обязательно готовить Огромная благодарность за рецепт

Пользуйся на доброе здоровье, и большое спасибо за такую красивую тарелочку на моей страничке, очень красивое фото

грибы есть,вкусно будет

=Sjfahka-33= писал(а):

грибы есть,вкусно будет

Наташа, попробуй приготовить, это просто

Татьяна, очень вкусное рагу, спасибо! Сушеных грибов у меня не бывает, даже не представляю как их сушить, так что готовила с остатками замороженных белых. Очень понравилось!

Zhanik писал(а):

Татьяна, очень вкусное рагу, спасибо! готовила с остатками замороженных белых.

Благодарю, Жанна, что поверила в рецепт
фото впечатляет, очень аппетитное и красивое

Zhanik писал(а):

Сушеных грибов у меня не бывает, даже не представляю как их сушить

Я сама теперь тоже не сушу, в лес не ходим, а сухие в основном покупаю, или кто-то их знакомых "выделяет"

Zhanik писал(а):

Очень понравилось!

Мне очень приятно, буду рада, если рецепт пригодится

=Sjfahka-33=