Армлов (армянская картофельная запеканка)

Армлов - это картофельная запеканка с говядиной, луком, зеленью и специями. Блюдо очень сытное и приятное. Собственно никакого открытия Америки в этом рецепте нет, вот только на название Армлов я на нашем сайте ничего не нашла, вот и захотелось исправить несправедливость.



Существуют споры по поводу того армянское это блюдо или грузинское, мне же рецепт попал в руки во время изучения книги: Армянская кулинария = Հայկական ճաշեր / [редкол.: А. С. Пирузян (гл. ред.) и др.]. - Изд. 2-е, перераб. - Москва : Экономика, 1971. По этому для меня это армянский рецепт.

Запишу его как в книге, а потом скажу как делала сама.

Ингредиенты:

На 150 гр. говядины:
80 гр. картофеля
15 гр. топленого масла
25 гр. репчатого лука
1/4 яйца
50 гр. сметаны
10 гр. толченых сухарей
соль
перец
зелень петрушки или кинзы.

Отваренную говядину и картофель пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить в массу обжаренный репчатый лук, соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы и хорошо перемешать.
Приготовленный фарш положить ровным слоем на смазанный маслом и посыпанный сухарями противень или сковороду. Поверхность фарша подравнять, смазать яйцом, посыпать толчеными сухарями, сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовом шкафу в течение 20-25 минут.
Подать армлов разрезанным на куски, отдельно подать сметану.

Собственно продуктов у меня было в 4 раза больше, получилась большая запеканка которую мы ели несколько дней.

Мясо у меня было сварено накануне, так что отварила картошку, поджарила лук, мелко порезала зелень. За неимением мясорубки мясо перемолола на кухонном комбайне, а вот картошку побоялась, мог бы получится и клейстер, так что просто потолкла обычной толкушкой.



Все сложила в одну посуду и смешала





Форму для запекания смазала сливочным маслом и посыпала свежесмолотой хлебной крошкой, сухарей дома не оказалось.



Разровняла и смазала яйцом





Сверху засыпала хлебной крошкой и сбрызнула растопленным маслом.



Запекала 25 минут при температуре 180 градусов.

Очень вкусное сочетание, да простят меня приверженцы ПП. Но это действительно
будет вкусно! Блюдо, приемлемое для нас, славян. И кто его знает , что через пару лет великие умы, как не раз уже было, развенчают вредность смешения углеводов с белками и это блюдо будет самое что ни на есть ПП. Спасибо, Жанна, за вкусняшку.

Радуж писал(а):

Но это действительно будет вкусно!

Правда-правда!

Радуж писал(а):

развенчают вредность смешения углеводов с белками

Это точно, если уж появилась кето-диета, то уже вообще не знаешь чего ожидать от правильного питания, угадать невозможно.
Да и самое правильное питание это всё в умеренных количествах и хорошего качества, вот от этого и будем отталкиваться. В общем пробуйте, Наталья, на здоровье!

Очень люблю картофельную запеканку, но только делаю все слоями. Надо попробовать твой вариант, Жанна! Выглядит сногсшибательно!

Выглядит очень аппетитно!
Да с овощным салатом! Ммммм, вкусняшка!
Спасибо, Жанночка

Сантима писал(а):

Очень люблю картофельную запеканку, но только делаю все слоями

Антонина, а я сто лет уже никакую картофельную запеканку не делала, даже не знаю почему. С рисом делала. с макаронами, даже с гречкой, а вот с картошкой почему-то нет.

Сантима писал(а):

Выглядит сногсшибательно!

Спасибо за комплимент!

Сантима писал(а):

Надо попробовать

Буду рада если поделишься впечатлениями.

Kepa писал(а):

Выглядит очень аппетитно!

Спасибо, Карина! Да, приятная, сытная штучка, не скажу что прямо взрыв эмоций и феерия вкуса, но мне понравилась, это то к чему мы все привыкли и любим. Надеюсь и Вам понравится!

Жанночка, рецептик с твоего позволения утащила в закладки- обязательно приготовлю!

Малгося писал(а):

рецептик с твоего позволения утащила в закладки- обязательно приготовлю!

Очень рада что рецепт заинтересовал, Малгосенька! Надеюсь Вам будет вкусно!

Жанночка, ты для меня авторитет в мясных блюдах Правда-правда
Я знаю, что ты мясоед и знаешь толк в мясе, поэтому внимательно прочитала рецепт конечно же, это должно быть вкусно, судя по ингредиентам И готовить удобно, на ужин, к примеру
Обязательно надо будет приготовить, отличный рецепт

казачка писал(а):

ты мясоед и знаешь толк в мясе

Спасибо, Карина!

Карина, запеканка, думаю, особенно понравится твоим мужчинам, истинно мужское блюдо, очень сытное.

казачка писал(а):

И готовить удобно

Если заранее хотя бы мясо сварено, то да, всё остальное занимает совсем не много времени.

Конечно буду очень рада если приготовишь, к тому же у тебя всегда такие отчёты... Но главное, чтобы вам было вкусно и понравилось.

И от лица своего авторитета очень рекомендую тебе вот это мясо в панировке, она ну просто суперская https://forum.say7.info/topic72248.html у меня в последний раз сухарей не было, так изрубила в комбайне засохший тонкий лаваш, получились такие крупноватые сухарики, как пластиночки, смешала со всем остальным по рецепту - ну просто отличные отбивные получились!

Сантима писал(а):

Очень люблю картофельную запеканку, но только делаю все слоями.

Вот и я всегда делаю аналогичную запеканку слоями.
Попробую все смешать.
Жанночка, спасибо рецепт.

~Iren~ писал(а):

Вот и я всегда делаю аналогичную запеканку слоями.

Ирина, а я совсем не делаю, никакую. Так что этот рецепт мне удачно подвернулся.

Надеюсь Вам понравится!

Жанна,рецепт понравился
обычно готовлю запеканку с фаршем и пюре
это совсем другой вариант запеканки
картошку,думаю,можно и на крупной терке натереть
мы любим как армянскую,так и грузинскую кухни,они знают толк в еде
за рецепт спасибо,забираю

nata69 писал(а):

Жанна,рецепт понравился

Я очень рада!

nata69 писал(а):

картошку,думаю,можно и на крупной терке натереть

Главное её перед этим не забыть сварить

nata69 писал(а):

мы любим как армянскую,так и грузинскую кухни,они знают толк в еде

Это точно! Готовь на здоровье!

Zhanik писал(а):

Армлов - это картофельная запеканка с говядиной, луком, зеленью и специями.

вкусняшка какая

photo2011 писал(а):

вкусняшка какая

Жанночка, как аппетитно

Спасибо, Татьяна!

К сожалению сохранилось только это фото, сделанное сразу после выпечки, в полутемном помещении и старым телефоном. А саму запеканку брала на работу, там мы её нарезали, полили сметанкой, выложили на красивые тарелочки... Было пару фоток, но случайно их удалила. Но запеканка понравилась, и даже очень, всем коллегам. От всех большое спасибо.

Амритана писал(а):

запеканка понравилась, и даже очень, всем коллегам

Ната, очень-очень рада что вам с коллегами понравилось!!! Спасибо за фото, такая она у вас толстенькая, хорошенькая получилась!

Амритана писал(а):

всех большое спасибо

Пожалуйста! Ешьте и готовьте на здоровье!

Жанночка, привет!
Я с запеканочкой очень вкусная сын, прям, с превеликим удовольствием съел Буду теперь готовить Тем более, что при наличии вареного мяса и варёной картошки делается на раз-два
Вкусный и удобный рецепт

Привет, Карина!

казачка писал(а):

Я с запеканочкой

Вау!!!! Какая она у тебя красивая и загорелая! Супер!

казачка писал(а):

сын, прям, с превеликим удовольствием съел

Я прямо очень рада, что ему понравилось!

Фото, конечно, выше всяких похвал! Спасибо за такой аппетитный отчет!
В общем надеюсь, что рецепт пригодится и поселится у вас надолго.

Жанночка, с прошедшим праздником и с весной Удачи и всех благ

t a s m i писал(а):

Жанночка, с прошедшим праздником и с весной Удачи и всех благ

Спасибо, Татьяна!