Шоты

Вот хочу вас соблазнить таким модным оригинальным десертом Название, как вы понимаете, по аналогии с крепким напитком в коротком стакане - то есть "на один глоток"...
Ела похожее в ресторане - подавали, как будто перфоманс Подносик был украшен, наверное, как минимум десятью фруктами! Абсолютно безвредно для фигуры! Я бы сказала, это такое милое удовольствие для взрослых девочек Кулинарный минимализм в действии
А самое главное - здесь такой простор для фантазии!!!!
Приготовим быстро - зовем любимых друзей-подружек и наслаждаемся!!!



Для крема понадобится: 100 мл молока, 2 желтка, 20 г сахарной пудры, 50 мл сливок, ванилин по желанию.
Для соуса "Карамель": 50 г сахара, 100 г сливок, 50 г сгущенного молока, 20 г белого вина (у меня крем-ликер), 10 г лимонного сока.
Для соуса "Клубника": 200 г клубники (у меня мороженая!), 50 г сахара, 2 столовые ложки воды.
Для соуса "Шоко": 2 полосочки шоколада, 50 мл сливок.
Для соуса "Мандарин": 3 мандаринки, 2 столовые ложки сахара, квиттин по желанию.

Варим крем-основу для шотов. Молоко, желтки и сливки с добавлением сахарной пудры на маленьком огне доводим до образования густого крема. У меня яйца были домашние, потому крем получился радикально желтый



Крем ставим охладиться. Теперь готовим соусы. Для клубничного увариваем клубнику с водой и сахаром, затем взбиваем блендером:





Для мандаринового соуса фрукты измельчаем в блендере:



Мне показалось жидковато, поэтому я немного уварила, добавив щепотку квиттина.



Для соуса "Карамель" сливки с вином или ликером, сахаром и фрешем взбиваем до плотного состояния, но не до пиков! Если сливки не жирные, ставим все это на средний огонь, увариваем, в конце добавляем сгущенку. Можно так же приготовить очень вкусный соус вот по такому рецепту: http://forum.say7.info/topic8775.html



Шоколадный соус готовим так же, как и карамельный.



Все соусы должны хорошо остыть, но не застыть! Теперь начинаем заполнять формочки - чем они меньше, тем изысканнее наш десерт и тем меньше нареканий со стороны вечно худеющих подружек Сначала кладем соус, потом крем, сверху - снова соус.





Как только видим, что слой практически застыл, сверху выкладываем новый - на это уходит минут 20-ть.



На следующий день шоты стойко держат форму, но есть и подавать их уже можно через час! Посмотрите, как аппетитно захватывать эту вкусноту ложечкой!



Шоты подают со свежими фруктами и зеленым чаем. Как вариант, в качестве соуса могут выступить апельсины, маракуйя, хурма, даже лимон!!



Ну, надеюсь, мне удалось вас соблазнить на этот мини-десертик! Вы не пожалеете - мне лично особенно понравился клубничный шот.
А вам???

какая красотища,и уверена,что вкуснотища)))))обязательно попробую)))) спасибо за рецептик))))

Manunya писал(а):

какая красотища,и уверена,что вкуснотища)))))обязательно попробую))))

Аааааа, Машааа, ура! Спасибо тебе за доверие - обязательно сделай, и никаких мук совести по поводу фигуры

Яночка, какие веселые, яркие, фантанирующие цветом бокалы с восхитительным десертом ты нам приготовила! Невероятно заманчивый рецепт! Сразу вопрос назрел-сливки какой жирности нужно и можно? 15% или 20% сгодятся? И сколько таких радужных порций получается из этого количества продуктов? Спасибо за рецепт! Он уже, как минимум, оказал на меня позитивное воздействие а-ля цветовая антидепрессивная терапия!

Нет это слишком вкусно, чтоб быть безвредным для фигуры!)))

Irina Haas писал(а):

Ирина,

loranas писал(а):

Невероятно заманчивый рецепт! :

Ларисочка, спасибо большое!!!!

loranas писал(а):

Сразу вопрос назрел-сливки какой жирности нужно и можно? 15% или 20% сгодятся? :

Лариса, у меня были 33%, но здесь не нужно ничего взбивать до крепких пиков, поэтому вполне подойдут сливки и меньшей жирности!

loranas писал(а):

И сколько таких радужных порций получается из этого количества продуктов?

У меня получилось 6 вот таких стопочек, крема больше не осталось, а вот соусы все остались, и я лопала их потом просто так Они очень вкусные

loranas писал(а):

Спасибо за рецепт! Он уже, как минимум, оказал на меня позитивное воздействие а-ля цветовая антидепрессивная терапия!

Точно! Я вчера, когда готовила, тоже порадовалась - еще и солнышко было, очень устаешь от зимы... Это десерт я пробовала в начале января в ресторане и все это время ходила под впечатлением - тоже было много маленьких стаканчиков, ярких-ярких - настроение моментально поднимает!

Семирамида писал(а):

Нет это слишком вкусно, чтоб быть безвредным для фигуры!)))

Машенька, ну вот вы не сомневайтесь!! Это так вкусно, что можно про все забыть

Какая красота . Яночка, выглядит очень аппетитно Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт

Bastilda писал(а):

, и никаких мук совести по поводу фигуры

Яночка, да даже если бы были,не смогла бы отказать себе в удовольствие такую вкуснотень попробовать))))

Яночка, это Бесподобно

Яна, спасибо большое за отличную идею и настроение

Очень соблазнительно

Bastilda
Здравствуйте, Яна. Очень интересный рецепт, а вот слово шоты повергло в ступор. Правильно ли я поняла, что это слойные коктейли. Их делают и алкогольными?

видела такой десертик в Испании выглядит очень красивы и ярко а если уж без большого вреда фигуре, то с удовольствием забираю
Яночка, спасибо!

клубничка65 писал(а):

Какая красота . Яночка, выглядит очень аппетитно Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт

Наташа, спасибо, что оценили мою "красоту"!!!

Manunya писал(а):

Яночка, да даже если бы были,не смогла бы отказать себе в удовольствие такую вкуснотень попробовать))))

Истинная правда! Мне так вообще сладости не показывай

Марина0909 писал(а):

Яночка, это Бесподобно

Мариш, я тоже, когда попробовала эти миниатюрки, заболела ими. Даже подумала, что это издевательство какое-то!!! Так вкусно - и тааак мало Мои-то, конечно, не настолько красивые, как оригиналы, но руку можно набить!

DeBosh писал(а):

Яна, спасибо большое за отличную идею и настроение Очень соблазнительно

Катя, это я после вашего чудесного и такого же калорийного Эстерхази решила таким образом посадить себя на диету

куромушка писал(а):

Bastilda Здравствуйте, Яна. Очень интересный рецепт, а вот слово шоты повергло в ступор. Правильно ли я поняла, что это слойные коктейли. Их делают и алкогольными?

Светлана, здравствуйте! Это не коктейли, это именно десерт, его не пьют. В составе, действительно, есть алкоголь, но он не обязательный ингредиент. Название, как я уже писала, я слямзила в одном заведении... Я так для себя объяснила - шотами сейчас называют и фильмы-короткометражки, не только одноименные коктейли... Ну то есть что-то короткое, что залпом можно съесть или выпить Или охватить взглядом Да, этот десерт, как и напиток, многослойный. Надеюсь, малость прояснила

Jessica писал(а):

видела такой десертик в Испании

Ага, значит, он уже популярен в мире! Даша, не скажешь, как он на вкус? Или как он выглядел? Тоже в таких вот маленьких стопочках?

Jessica писал(а):

а если уж без большого вреда фигуре, то с удовольствием забираю Яночка, спасибо!

Дашенька, ты еще в том чудесном возрасте, когда можно думать о чем угодно, только не о фигуре

Спасибо вам всем-всем-всем за чудесные слова!!!!!!!!!!!!

Яночка,я бегу к тебе в гости

вижу по фотографиям креманок получилось ооочень много

Десерт очень красивый и аппетитный
Спасибо большое , за предоставленный рецепт.

Яночка, выглядят очень элегантно!!!

Яночка, как здорово выглядит! Так празднично и аппетитно! Обязательно надо будет сделать! Спасибочки огромное

Яна это просто шедевр!!!!!!!!А выглядит празднично-сказочно!!!!!!!!

Акилежна писал(а):

Яночка,я бегу к тебе в гости

Лика, гостям я всегда рада, особенно таким, как ты!!! Рада твоему вниманию!!

Акилежна писал(а):

вижу по фотографиям креманок получилось ооочень много

Это не креманки, это стопочки для водки И вообще-то их получилось 6 штук, крема больше не осталось, а вот соусов было много...

Акилежна писал(а):

Спасибо большое , за предоставленный рецепт.

А вдруг когда-то пригодится!!!

sfinks писал(а):

Яночка, выглядят очень элегантно!!!

Елена, ваше замечание надо отдать как должное чудо-поварам, придумавшим этот незатейливый десертик!

lenusya.vy писал(а):

Обязательно надо будет сделать! Спасибочки огромное

Леночка, желаю всем сердцем, чтобы у вас поскорее нашелся счастливый повод для такого десерта!!

Ольга_Ефименко писал(а):

Яна это просто шедевр!!!!!!!!А выглядит празднично-сказочно!!!!!!!!

Ну вот что на такое ответить? Ой, Олечка, даже не знаю... шедевр не шедевр, конечно, но

ООООО это очень-очень-очень вредно для фигуры, но..... безумно-безумно-безумно ВКУСНО И НАРЯДНО!!!!
Вывод: диета диетой, но не позволить себе хотя бы один разочек, в свое удовольствие и на радость подружкам, - это грех.
Спасибо за классные рецептики и шикарные наглядные пособия таких оригинальных коктейлей, это уникальные десертики с фруктами (для меня только с фруктами, алкоголь исключен по причине хилого состояния здоровья.)
Забираю в закладочки, буду собирать девчат - удивлю их и соблазню таккой вкуснятиной!

Bastilda
Спасибо за ответ. Я поняла, что это десерт. Мне было интересно само название шоты. Пожалуй, съесть это можно за короткий срок, а решиться сделать придется набраться терпения. Но десерт того стоит!

милое удовольствие для взрослых девочек -
Вот эта фраза меня особенно вдохновила. Просто супер!!!!!!!!!!

Bastilda писал(а):

Лика, гостям я всегда рада, особенно таким, как ты!!!

Bastilda писал(а):

Это не креманки, это стопочки для водки

точно... только теперь разглядела

Все!!!с сегодняшнего дня,я тоже перехожу на водочные стопочки. Про креманки пора забыть,уж порции получаются слишком большие
Так и фигура моя не пострадает

Яночка, фантастика!!!!!! Никогда про такой изысканный десерт не слышала,но теперь буду знать и рано или поздно обязательно приготовлю!!!
Огромное тебе спасибо, Яночка, за подробное и такое красочное описание такого сказочного рецепта!!!!

Bastilda писал(а):

Ну, надеюсь, мне удалось вас соблазнить на этот мини-десертик!

Конечно, удалось!!!
Лично я пАла... перед таким буйством красок и вкусов...

Яночка!!!


В связи с этим два вопроса...

Bastilda писал(а):

квиттин

Что это за зверь такой? Может, крахмал?

Bastilda писал(а):

Для соуса "Карамель" сливки с вином или ликером, сахаром и фрешем взбиваем до плотного состояния,

Ну и второй зверь... фреш - это сметана? И в ингредиентах его нет...

И СПАСИБО за поднятое настроение!!!