Пирог с клубникой и штрейзельной крошкой

Источник: Instagram,Марина Баранова
Нежный мякиш,сочная клубника и хрустящая крошка.Клубнику можно заменить на любую ягоду(думаю,со свежей малиной будет чудесно) или фрукты,например,абрикосы.
Кексы хороши,когда полностью остынут и ищё вкуснее они на следующий день,а этот пирог мне понравилось есть тёплым,запивая холодным молоком!

Хотя,остывший он тоже вкусный и ароматный!

Яйца я использовала домашние,поэтому пирог получился таким жёлтеньким
Тесто:
2 яйца
80 г мягкого сливочного масла
120 г сахара
150 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
10 г ванильного сахара
1/4 ч.л. соды(в рецепте не было,но я всегда добавляю соду,помимо разрыхлителя,если в составе теста есть кисломолочный продукт или ягоды)
щепотка соли
80 г сметаны(у меня 20%)
свежие ягоды клубники

Крошка:
80 г холодного сливочного масла
80 г сахара
100 г пшеничной муки

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром,ванильным сахаром и щепоткой соли.По одному добавить яйца,потом сметану,продолжая взбивать.
Муку просеять с разрыхлителем(и содой,если используете) и добавить в тесто,перемешать лопаткой.Долго вымешивать тесто не нужно,только,чтобы все ингредиенты объединились.
Клубнику промыть,обсушить и порезать на половинки.
Форму смазать маслом(я постелила бумагу),выложить тесто,сверху половинки клубники плотным слоем в один ряд(у меня клубники было маловато).
Приготовить крошку - сливочное масло,сахар и муку перетереть руками.
Крошкой посыпать клубнику.
Мне показалось,что крошки много и я не стала использовать всю,смотрите сами.
Форма в которой я пекла - 20 см/D.
Выпекать при 180 градусах примерно 40 мин.Ориентируйтесь на свою духовку и размер формы,готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Приятного аппетита!

Юля, уверена, пирог бесподобный!
Тем более твОй рецепт , все твои рецепты, которые мною опробованы на 100% великолепны, им я доверяю! Спасибо!

Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт

karolina-r писал(а):

Юля, уверена, пирог бесподобный! Тем более твОй рецепт , все твои рецепты, которые мною опробованы на 100% великолепны, им я доверяю! Спасибо!

Каролина Очень приятно Вас видеть и большое спасибо за доверие к рецептам,рада буду,если и этот пирог оцените!
Клубники можно больше,но в один слой и поплотнее,у меня маловато клубники было.Но сам мякиш Он чудесен!Мы пирог за 2 чаепития съели

летчица писал(а):

Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт

летчица писал(а):

Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт

Светлана!Попробуйте!Очень вкусно и нехлопотно

Юля, привет! Спасибо , уже пеку! Аромат чудесный!!! Что будет вкусно, ни сколечко не сомневаюсь!

Мммм, вкусняшка!
Очень люблю пироги с такой крошкой
Спасибо за рецепт, отправила в закладки, если будет время испеку, пока клубника ещё не отошла)

Юля, спасибо! Нам было очень вкусно! Одно но, он получился у меня маленький Клубники сверху положила очень много... и передержала

Юля, очень понравился твой пирожок Несомненно вкусно Забираю, обязательно испеку

МММ, Юля, очередной шедевр! Очень красиво и аппетитно выглядит! Я пеку подобный со сливами, но там тесто немного плотнее. А у тебя кексовое, да? Спасибо тебе большое за принесенную вкусноту. Как только созреет клубника, так и приглашу тебя на чай с пирогом!!!

Жюльенка писал(а):

Мммм, вкусняшка! Очень люблю пироги с такой крошкой Спасибо за рецепт, отправила в закладки, если будет время испеку, пока клубника ещё не отошла)

Юлия спасибо!Пеките на здоровье!
У нас клубника уже отошла,да и не видели её практически в этом сезоне,очень мало было

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Юля, спасибо! Нам было очень вкусно! Одно но, он получился у меня маленький

Марина Спасибо тебе большущее!Так приятны твои фото-отчёты У меня тоже маленький пирог получился,очень быстро съели

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Клубники сверху положила очень много... и передержала

В два слоя клубника была?Надо бы в один слой,но поплотнее,а то,мне кажется,много сока она даёт во время выпечки.Вообще,я клубнику в выпечке не очень люблю,но здесь мне мякиш теста очень понравился

казачка писал(а):

Юля, очень понравился твой пирожок Несомненно вкусно Забираю, обязательно испеку

Карина,спасибо большое!Забирай и пеки на здоровье!

Dosik писал(а):

МММ, Юля, очередной шедевр! Очень красиво и аппетитно выглядит! Я пеку подобный со сливами, но там тесто немного плотнее.

Маришка!!Привет!Давно не пересекались
Я тоже на днях пекла пирог с вишнями,по ингредиентам тесто на это похоже,но на выходе получился мякиш плотнее,что мне не очень понравилось,а сам пирог интересный получился и в разрезе бомба!Но рецептом я не поделилась,туда вот этот мякиш,тогда бы пирог идеальным был,может и повторю

Dosik писал(а):

А у тебя кексовое, да? Спасибо тебе большое за принесенную вкусноту. Как только созреет клубника, так и приглашу тебя на чай с пирогом!!!

Здесь не совсем кексовое тесто,больше похоже на мягкий,рыхлый бисквит
Пеки на здоровье!Буду ждать

Санни Кеш писал(а):

В два слоя клубника была?

Приветик, Юля! У меня и была в один очень-очень плотный слой клубника, ну может еще и пяток сверху. В то время клубника только началась, я поэтому и много положила.

Санни Кеш писал(а):

.Вообще,я клубнику в выпечке не очень люблю

А мы очень любим и я в сезон стараюсь испечь полюбившиеся рецепты и еще попробовать новые .

Санни Кеш писал(а):

У нас клубника уже отошла,да и не видели её практически в этом сезоне,очень мало было

А у нас наоборот, очень много наморозила, съедим ли столько?
Спасибо за рецепт, Юля! Но смотря на твои фото мякиша и на свои, они мне кажутся абсолютно разными по структуре, твой более воздушный что ли, а мой по плотнее, но на вкус очень нежный!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

А у нас наоборот, очень много наморозила, съедим ли столько?

У нас такая жара была в июне,что у свекрови вся клубника посохла.Собрали немного,только на раз поесть и вот пирог испекла.Не морозила в этом году.А вот вишни много!!Смородины,малины!Хотя,у меня еще с прошлого года смородина и вишня заморожены.Я мало с ягодами пеку.Сама люблю,а сын нет.Поэтому приходится печь безо всего,за редким исключением.Хочу-не могу Спартак с малиной от Карины,но ребёнок не будет.Но,скорее всего,испеку для себя любимой и для мужа))

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо за рецепт, Юля! Но смотря на твои фото мякиша и на свои, они мне кажутся абсолютно разными по структуре, твой более воздушный что ли, а мой по плотнее, но на вкус очень нежный!

На доброе здоровье!
Да,мякиш воздушный у меня получился.Но самое главное,что тебе понравился пирог!Чему я очень рада!