Цукини острые

Рецепт взяла с поварёнка, автор mtata
Вкуснейшие цукини получились, нам очень понравилось, овощи готовятся альденте. Можно кушать как в горячем виде, так и в холодном. Мы кушали как гарнир в холодном виде

Цукини — 400 гр
Лук репчатый (средняя) — 1 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 100 гр
Перец чили (2-3см) — по вкусу
Приправа (специи кориандр,куркума,гарам масала,орегано по вкусу и желанию) — 1 ч. л. - я добавляла куркуму, хмели-сунели, орегано и базилик
Бальзамик — 3 капл.
Соль — по вкусу
Уксус (у меня винный) — 2 ч. л.
Масло растительное (для жарки овощей) — 30 мл
Зелень (любая, у меня укроп) — 1 пуч.
Перец черный — по вкусу


Удалить сердцевину у цукини, нарезать крупными кусочками.
Репчатый лук нарезать перьями.
Болгарский перец нарезать крупно.

Помидор нарезать небольшими кусочками.

Переложить в миску, добавить бальзамик, соль, перемешать.

Разогреть сковороду и добавить в нее немного растительного масла.
Когда оно нагреется, выложить в нее репчатый лук и чеснок.
Пассеровать коротко, чтобы они стали слегка мягкими.
Добавить в миску к помидорам.

На этой же сковороде обжарить болгарский и перец чили коротко
(масло следует долить, у горького перца удалить семена).
Добавить обжаренный перец в миску к овощам, слегка посолить, перемешать.

В той же сковороде, добавив растительного масла, обжарить цукини
на среднем огне до готовности.
Посолить только в конце жарки.

Переложить в миску к овощам вместе с маслом.
Смешать приправы-специи, добавить к овощам, влить уксус, бальзамик.
Тщательно, аккуратно перемешать овощи.
Проверить на соль и перец. Кто любит свежий чеснок, можно добавить.
Добавить свежемолотый черный перец, измельченную зелень.

Переложить закуску в салатницу.
Можно переложить овощи в контейнер и убрать в холодильник на несколько часов. Овощи хорошо промаринуются и станут еще вкуснее. Я приготовила вечером, на следующий день кушала на обед

Какое буйство красок!
Замечательный рецепт, забираю Мы любим остренькое
Цукини давно не покупала, всё кабачки, да кабачки Теперь точно куплю
У тебя тёмный или светлый бальзамик?

казачка писал(а):

Какое буйство красок! Замечательный рецепт, забираю Мы любим остренькое Цукини давно не покупала, всё кабачки, да кабачки Теперь точно куплю У тебя тёмный или светлый бальзамик?

Угощайся, Кариш
Бальзамик тёмный у меня
А у меня в гипере рядом по акции всё они, так я хожу всё покупаю, то оладушки обычные, то с творогом, вот и до закуски добралась)))

Интересно и красиво! Спасибо, Юля.

Le poisson d'or писал(а):

Интересно и красиво! Спасибо, Юля.

Спасибо На здоровье, Мария)

Юля, спасибо за рецепт!
Как раз привезли дачных цукини. Куплю острый перец и приготовлю.
Блюдо идеально для приготовления в сковороде вок.

~Iren~ писал(а):

Юля, спасибо за рецепт! Как раз привезли дачных цукини. Куплю острый перец и приготовлю. Блюдо идеально для приготовления в сковороде вок.

На здоровье, Ириш
Буду рада, если блюдо не оставит равнодушным

Очень любим подобные блюда! С бальзамиком никогда не делала. Обязательно попробую твой вариант, Юленька. Спасибо!

Тоже хочу попробовать, судя по составу оооооочень вкусно!!!!!

Карина, Марина, рада, что рецепт привлёк ваше внимание

Kepa писал(а):

Очень любим подобные блюда! С бальзамиком никогда не делала. Обязательно попробую твой вариант, Юленька. Спасибо!

Буду ждать с впечатлениями)

Марина0909 писал(а):

Тоже хочу попробовать, судя по составу оооооочень вкусно!!!!!

Нам было очень вкусно

Юлечка, приветствую!
Приготовила кабачки по твоему рецепту. Получилось очень вкусно. Особенно понравилось, что таматы в блюде свежие.
Немного посамовольничала и добавила морковку и притушенный кейл(надо было остатки утилизировать и сюда он вписался очень здорово)
Перец чили немного потерял свою остроту во время жарки, потому добавила крем-бальзамик с чили и стало
Спасибо за рецепт!
Фото наспех, в темноте

Иришка, вау, какую красоту ты мне принесла!
Очень аппетитное фото, я очень рада, что блюдо понравилось
Спасибо за доверие
А вот про кейл первый раз слышу Прям побежала гуглить, что это такое и с чем его едят

Жюльенка писал(а):

А вот про кейл первый раз слышу Прям побежала гуглить, что это такое и с чем его едят

Юлечка, у нас на сайте стали появляться рецепты с кейлом, у меня тоже парочка есть.
Капуста, конечно, на любителя, но я сразу ее оценила. Покупаю круглый год. А в этом году даже на даче свекровь выращивала с моей подачи.

~Iren~ писал(а):

Юлечка, у нас на сайте стали появляться рецепты с кейлом, у меня тоже парочка есть. Капуста, конечно, на любителя, но я сразу ее оценила. Покупкаю круглый год. А в этом году даже на даче свекровь выращивала с моей подачи.

Уже загуглила, что это капуста
Не пробовала я такую ещё))
Домашняя капустка вообще супер

Юлечка, спасибо!

Ириш, какую аппетитную тарелочку ты принесла
Спасибо Рада, что блюдо на столько понравилось, что второй раз готовишь его)

очень вкусно
спасибо

lenka писал(а):

очень вкусно спасибо

На здоровье!)

Что такое бальзамик?