Глинтвейновое желе с ягодами и без

Предлагаю съесть глинтвейн Горячий напиток глинтвейн восхитителен в зимнее время года, а желе из глинтвейна , просто, райский десерт для лета
Влюблена в этот рецепт, восхитительный вкус
Рецепт взят у pratina в жж.

Продукты:
250 мл. красного вина ( у меня сухое)
125 мл. воды
120 г. сахара
1 палочка корицы
Гвоздика ( я её люблю и не жалею в глинтвейн) - по вкусу 1-2-3 штучки
Звёздочки бадьяна - 2 шт
Душистый перец горошком - 5 шт.
Желатин - 10г.
Клубника ( малина) - горстка

Желатин замочить в 50 мл. воды, затем нагреть, кипятить нельзя.
Смешать вино, воду, сахар, все специи. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Процедить через ситечко, добавить нагретый желатин, перемешать.

Заполнить формочки где-то на одну третью часть, убрать в холодильник, чтобы желе схватилось.

Порезать клубнику. У меня была свежая клубника и замороженная малина.
На застывший слой желе накидать ягоды и залить вином, чтобы только покрыть их. Опять дать застыть. так получается три слоя ягод. Убрать в холодильник, лучше на ночь, для надёжности. Опустить аккуратно формочку в горячую воду и извлечь желе.



Желе можно приготовить и без ягод. Вот так.

Но, например, полить его шоколадом. Вкусно, как с чёрным, так и белым


Специй не жалеть, т.к. в холодном виде они слабее чувствуются, чем в горячем.


У очень вкусно если сделать желе без ягод и подать вместе с сыром. Ооооо, это волшебно вкусно. Именно сладкое пряное желе с солёненьким сыром

И очень вкусно положить кусочки такого желе на бутик с печеночным паштетом. Желе и паштет очень дружат

Кариночка, какие чудные розочки из глинтвейна.
Очень оригинально!

Карина Красота!! И формочки просто прелесть!!Все же подача - очень важна
Не люблю желе,но...возможно,я не пробовала вкусное а из вина желе и подавно не ела

~Iren~ писал(а):

Очень оригинально!

Ириш, очень люблю это желе. Угощала всех подруг Не знаю, градусы ли там остаются или нет ( я так думаю, что и нет),но никто не опьянел

Санни Кеш писал(а):

Не люблю желе,но...возможно,я не пробовала вкусное а из вина желе и подавно не ела

Вы не любите кошек? Да, вы, просто, не умеете их готовить
Юль, смотря какие желе ты пробовала. Если вот эти из пакетиков, так я их тоже не люблю. Но с детства люблю, мне бабушка какао желировала , вот, десерт десертов для меня был и желе из клубничного компота, ах, просто
А здесь такое пряное послевкусие, такое оно насыщенное. Это надо пробовать, так и не скажешь
Для девичьих посиделок самое то

Я не знаю будет ли это вкусно или не вкусно, но как это загадочно красиво, заманчиво, что хочешь-не хочешь, а сделаешь, чтобы узнать какая же на вкус эта красота. Винное пряное желе с сыром должно быть интересным на вкус. Спасибо, Марина.

Вот это веЩь!!!! Представляю, насколько это вкусно! Выглядит безумно красиво и празднично нарядно!
Обязательно приготовлю!

казачка писал(а):

Предлагаю съесть глинтвейн

Забавно
Читала как-то обсуждение, как съесть водку. Ее, понятно, тоже следует желировать, правда, используя агар-агар. Мужики ужасно смешно исследовали этот процесс, пытаясь найти бенефиты. Но кроме пролонгированного действия, ничего полезного не нашли: то есть, грубо говоря, съел вчера - пьяный сегодня. Более того, с поеданием можно перестараться, потому что сколько бы не съел, ничего в течение нескольких часов не чувствуешь
Интересно, Карина, а как ведёт себя глинтвейн в этом отношении? Алкоголь когда даёт о себе знать?

Dorothea писал(а):

Интересно, Карина, а как ведёт себя глинтвейн в этом отношении? Алкоголь когда даёт о себе знать?

Можно я выскажу своё мнение. Я думаю, что при нагревании до кипения вина большая часть процентов алкогольных паров выпариться, а то что останется будет соответствовать слабоалкогольному напитку. А если изначально вино имело мало градусов,то и вообще останется один аромат, как и при приготовлении соусов и др. блюд с алкоголем. Имхо. Признавайся, Марина, на каком этапе затянула песню и пошла в пляс?

Я в Шоке!!!
Карин, ну умеешь же ты удивить!!!
Даже не представляю это желе по вкусу, но как же это изысканно, оригинально, а какая подача-сыр, паштет...!!!!!
Карина, ну удивила так удивила, такое удовольствие получила всего лишь от просмотра рецепта, представляю эмоции тех, кому посчастливилось это попробовать!!!!
Как только разживусь вином, попробую обязательно!!!

Карина, какую красоту-вкусноту ты нам принесла! Просто нет слов-как это изысканно, необычно и удивительно

Радуж писал(а):

что хочешь-не хочешь, а сделаешь, чтобы узнать какая же на вкус эта красота.

Наталья, именно вкусно Насыщенный пряный вкус, хочется смаковать каждый кусочек Наверно, конечно, вкус ещё зависит первоначально от самого взятого вина.

Радуж писал(а):

Винное пряное желе с сыром должно быть интересным на вкус

Очень сочетается Это надо пробовать. Понимаю, что рецепт не массовый и не для всей семьи на каждый день А именно под настроение, для посиделок с подружками идеальный

Малгося писал(а):

Вот это веЩь!!!!

Рада, Малгося, что оценила Будет возможность, обязательно попробуй

Dorothea писал(а):

как съесть водку

Ой, думаю - это совсем другое будет Здесь, прям, десерт конкретный сладенький, ароматный, послевкусие такое приятное

Dorothea писал(а):

грубо говоря, съел вчера - пьяный сегодня.

Дора, я не пьянею даже от выпивания классического горячего глинтвейна А, тут еще и водой разбавляется. При нагревании градусы выпариваются. Короче, удовольствие только на момент поедания, позже никакого эффекта

Радуж писал(а):

на каком этапе затянула песню и пошла в пляс?

О, это я могу и без всякого доппинга К сожалению, "напиться", съев желе не получится

Марина0909 писал(а):

Даже не представляю это желе по вкусу

Мариш, у желе довольно таки насыщенный пряный вкус, сладенький. Думаю, можно, вообще, делать абсолютно безалкогольный вариант на красном виноградном соке, только специй не жалеть.

Марина0909 писал(а):

сыр, паштет..

Насчёт паштета Мариш - это не извращение. Реально желе очень сочетается с паштетом. Вот, смотри
здесь сладкое желе
https://www.say7.info/cook/recipe/1055-Pashtet-pod.html
здесь неслакое
https://forum.say7.info/topic91564.html
но это вкусно оооочень

Мари я писал(а):

необычно и удивительно

Машунь, попробуй, ты влюбишься знаю, ты любишь всякое такое

Каринушка!!!
Какой рецепт!!!
Спасибо!!!
Ну вот не догодалась бы до этого!

Галактика писал(а):

Ну вот не догодалась бы до этого!

Ой, Галина, сколько ещё идей о которых мы не знаем
Но получается, прям, замечательно ( я про желе )

тоже хочу

yfnfif77 писал(а):

тоже хочу

Натуль, обязательно попробуй обожаю эту штучку

Каришаааа, ну и насладились мы твоим желе С сыром, с вином, с шампанским - это просто райское наслаждение!!!!
Единственное, что у меня желатин, видимо, слабоват или я побольше вина плеснула случайно , но из формочек когда вытащила, форма у него была слегка дрожжалкой, как сын говорит))) Мне это нисколько не помешало, более того, мы с мужем как то в ресторане заказывали сырную тарелку и сыр там подавали тоже с желе, так вот там желе было точно такой же консистенции что и у тебя (только вкуса совсем не было - нечто розовое и сладкое просто). Очень мне понравилось как играют в нем специи, они, на мой взгляд, чудесно дополняют желе и без них оно было бы пустовато на вкус! Сын у меня с удовольствием съел несколько формочек и жаловался, что я ему мало дала Подруга была, кстати, в восторге, как я изысканно подала сырную нарезку!



Немножко замышила я желе, а утром меня ждал чудесный завтрак!!! Вот бы каждый день так завтракать!!!!

Рекомендую рецепт всем любителям сыра, а также всего изысканного и необычного. Дел на пять минут, а удовольствия на миллион!!!
А тебе дорогая Кариночка, спасибо, что приобщаешь нас к необычным вкусам, заставляешь прикоснуться можно сказать, к Высокой кухне!!! (я не только про этот рецепт, но и про многие другие твои рецепты!!!!

Марина0909 писал(а):

ну и насладились мы твоим желе

Мариш, не могу перестать рассматривать твои фотографии
Я тебе говорила, и давно, вот как же ты умеешь передать атмосферу , всегда у тебя такие аппетитные фоты
Эти фоты - умопомрачительные
Я хочу к тебе в гости

Марина0909 писал(а):

, что у меня желатин, видимо, слабоват

О, с этим желатином нужен опыт, выработанный годами Чуть меньше - жидковато, чуть больше - резиновость получается
Но по фотке у тебя отлично желе держит форму, а если дрожало, значит нежное получилось, не резиновое

Марина0909 писал(а):

в ресторане заказывали сырную тарелку и сыр там подавали тоже с желе

Мы с тобой, видишь, в тренде
Безумно рада, что твоим желе понравилось
Фоты, повторюсь, сводят с ума
Мариш, это тебе спасибо за такой отчёт Довольна , как слон

казачка писал(а):

тебе говорила, и давно, вот как же ты умеешь передать атмосферу , всегда у тебя такие аппетитные фоты Эти фоты - умопомрачительные

Кариша, спасибо большое, но мне кажется обычные, приготовила-сфотографировала-съели , особо не заморачиваюсь над этим.

казачка писал(а):

хочу к тебе в гости

А я то как хочу!!!! Когда твои фотки смотрю, тоже всегда об этом думаю, вот бы посидели!!!

quote="казачка"], с этим желатином нужен опыт, выработанный годами Чуть меньше - жидковато, чуть больше - резиновость получается[/quote]
Это да, и марка еще имеет большое значение, обычно др.Эткер беру, а в этот раз другой - воти результат. Но так как консистенция и вкус конечного продукта меня полностью устроили, то будем считать, что так и надо!

казачка писал(а):

Мы с тобой, видишь, в тренде

казачка писал(а):

Мариш, это тебе спасибо за такой отчёт Довольна , как слон

А мне так приятно, что я тебя порадовала!!!
Тебе спасибо за столько восторженных эмоций моему желе!!!
А я кстати сейчас позавтракала кофе с яблоками под меренгой!!!!! Это блаженство!!!!! Так что надолго не прощаюсь

Марина0909 писал(а):

но мне кажется обычные, приготовила-сфотографировала-съели

Серьёзно, уже несколько лет, как вижу, что ты в Обедах выставляешься, так потираю руки предвкушаю и много закладок после тебя делаю

Марина0909 писал(а):

вот бы посидели!!!

Это дааааааа! Но кто знает, вот, занесло же твоего мужа в наши края, может и ты приедешь сразу маякни

Марина0909 писал(а):

обычно др.Эткер беру,

И я только его стараюсь. Вижу, что сейчас все прогрессивные кулинары перешли на листовой желатин и я его в магазинах вижу и даже покупала разок. Пока что-то к нему не привыкну, всё по старинке. Говорят всё-таки, что он сильный, но мягкий. Буду пытаться

Марина0909 писал(а):

столько восторженных эмоций моему желе!!

Мариша, искренне, от души реально безумно аппетитно