Паштет из куриной печени с зелёным желе

Предлагаю попробовать наш любимый семейный паштет. Он такой нежный, воздушный сам по себе, а в сочетании с желе приобретает удивительную пикантную нотку. Рецепт взят давно у Армушик с жж. Будут есть даже те, кто печень не очень любит
Итак, продукты на сам паштет:

2 луковицы средние
2-3 зубчика чеснока
0,5 стакана (110мл) сливок 33%
250г. сливочного масла
800г. куриной печени
2ч.ложки соли
0,5 ч ложки чёрного перца

Нарезаем мелко лук и чеснок
Разогреваем в сковороде кусочек сливочного масла ( берём из общего количества масла) и обжариваем слегка наш лук с чесноком

Влить сливки и закрыть крышкой, протушить немного лук на маленьком огне до мягкости.

Затем добавляем оставшееся масло, мешаем, пока масло всё целиком не расплавится. Затем снять с огня.

Переливаем луковую массу в чашу блендера, добавляем сырую печень, соль и перец и взбиваем до однородности. При желании, можно потом уже протёртую массу протереть через сито, но я этого не делала, у меня и так однородно всё измельчилось.

Полученную массу разлить по формочкам или в одну большую форму

Сверху накрыть фольгой и все формочки поставить в одну большую форму, куда налить кипяток, доходящий маленьким формочкам до середины. Аккуратно лить, чтобы вода в паштет не попала. Всю эту конструкцию ставим в разогретую духовку и запекаем при 180 гр. примерно 30 мин, до того, как паштет загустеет.

Охлаждаем паштет до комнатной температуры
Теперь готовим желе.

Берём хороший пучок укропа
Хороший пучок петрушки
Сок 0,5 лимона
щепотку солу
0,5 стакана (110 мл) холодной воды
1 ч. ложку желатина

Всю зелень, воду, соль, сок лимона измельчить

Затем всё это процедить через 3-4 слоя марли

Тщательно отжать.

В полученную зелёную водичку всыпать желатин. У меня он быстрорастворимый, я сразу же поставила всё это на плиту и нагрела. Помним, что желатин ни в коем случае нельзя кипятить! Заливаем поверхность нашего паштета. Нам необходимо буквально 0,5 см - 1 см желе. Ставим всё в холодильник до полного застывания.

Вкусный, ароматный и нежный паштет получится! Забираю.
Спасибо за рецепт.

Карина, фото вообще отпад!
Паштеты печеночные мы любим, попробую твой вариант. Ещё красиво смотрится желе из брусники или клюквы, видела у нас на сайте, но не пробовала готовить.

Кариночка! Замечательное желе получилось из натуральных продуктов! Должно быть вкусное сочетание печени и зелени!
Скажи, пожалуйста, а какой емкости твои формочки?

Какая вкусняшка ,какая красота и как полезно. Взяла рецепт ,спасибо.

милюда писал(а):

нежный паштет получится

Люся, рекомендую, он, как нежнейшее суфле получается

Сантима писал(а):

фото вообще отпад

Спасибо, Тоня Сам паштет очень эффектно на столе смотрится

Сантима писал(а):

Ещё красиво смотрится желе из брусники или клюквы,

Я готовила с брусникой и это очень вкусно

Жанчик писал(а):

Должно быть вкусное сочетание печени и зелени!

Спасибо, Жанночка, приятно, что рецепт заинтересовал
Маленькие формочки у меня 10см в диаметре, высота 5 см, а большие 12 см по верху и высота у них 8 см

paliturka писал(а):

Какая вкусняшка

Очень приятно, что рецепт показался интересным Буду рада если пригодится

казачка писал(а):

Маленькие формочки у меня 10см в диаметре, высота 5 см, а большие 12 см по верху и высота у них 8 см

Благодарю! У меня есть белые керамические непрозрачные, но я хотела именно стеклянные.

Кариночка, очень нарядный паштет у тебя.
Я раньше готовила с клюквенным желе его и со сливочной заливкой с карри, а вот если приготовить паштет со всеми тремя видами желе-заливки и выставить одновременно на праздничный стол, будет нарядно, ярко и вкусно. Спасибо за рецепт.
Непременно как-нибудь осуществлю такую идею.

Кариночка, шикарный рецепт!
Спасибо.

Карина, очень понравился рецепт, технология похожа на приготовление су-вид! Ела такой паштет в кафе под Киевом, это оооочень вкусно!!!
И еще хотела спросить, а морковь не пробовали добавлять для сладости, уместно это в рецепте или нет?

Жанчик писал(а):

У меня есть белые керамические непрозрачные, но я хотела именно стеклянные

Вот такие мы, женщины Знакомая ситуация

Багира-Манго писал(а):

приготовить паштет со всеми тремя видами желе-заливки и выставить одновременно на праздничный стол

Лариса, представляю, какая красота и вкуснота будет Гости бы надолго запомнили

STAR*KA писал(а):

шикарный рецепт

Татьяна, очень советую, тает во рту

Nata555 писал(а):

очень понравился рецепт

Спасибо, Наталья

Nata555 писал(а):

а морковь не пробовали добавлять для сладости, уместно это в рецепте или нет?

Вот, с морковью именно этот паштет не пробовала. Если её добавлять, то тёртую морковь обжаривать вместе с луком. Кстати, идея, в следующий раз попробую приготовить, интересно, какой будет вкус

Кариночка, как же необыкновенно красиво и несомненно очень вкусно!!! Оформление у тебя на 5+!!!!
Читала, что именно с желе паштет полностью раскрывает свой вкус, заметила это еще будучи в Испании, а самой как-то всегда лень еще и желе делать, итак съедается на бешеной скорости. Но твой вариант запал в душу

Обалденный рецептик! Взяла на заметку! Кариночка, спасибо!

Карина!Рецепт - отпад!Очень люблю паштет из куриной печени!С желе из зелени интересно попробовать!
Спасибо!!Надо сделать только формочки подходящие купить.У меня есть керамические,но они коричневые,в стекле аппетитнее смотрится девочки,они такие девочки

Убила!!! Какая красота!!!
Обязательно попробую или на НГ, или на ДР младшенького!!!

казачка
Карина, какое желе обалденное
И идея с разноцветными желешками понравилась
А зелень наверно можно любую взять? И шпинат подойдёт?

Кариша, очередная вкуснятина от тебя должно быть очень нежно люблю паштеты, обязательно сделаю

Как интересно и аппетитно выглядит
Паштеты люблю и делаю, но со сливками еще не пробовала
Сделаю обязательно,
Спасибо

yfnfif77 писал(а):

Читала, что именно с желе паштет полностью раскрывает свой вкус,

Натуль, очень гармонично получается Я тебе советую, если мало времени, приготовить сам этот запечённый паштет, он сам по себе чудесный

Ланита писал(а):

Взяла на заметку

Светлана , буду рада если рецептик пригодится

Санни Кеш писал(а):

только формочки подходящие купить.У меня есть керамические

да уж девочки есть девочки мужики бы не поняли, но я тебя отлично понимаю Покупай, Юля, они ( формочки) очень для многого подходят: и для десертов, и для запеканок, и ещё много-много для чего

Заюха писал(а):

Обязательно попробую или на НГ, или на ДР младшенького

Оля, буду ждать твоего мнения Оно мне всегда важно

Majena писал(а):

А зелень наверно можно любую взять? И шпинат подойдёт

Катюша, конечно же любая зелень подойдёт Приятно, что тебя рецепт заинтересовал

Мари я писал(а):

люблю паштеты, обязательно сделаю

Машунь, сам по себе паштет замечательный, семья его очень любит, муж любит со сладким кофе с молоком

Vendulka писал(а):

Сделаю обязательно

Татьяна, попробуйте , нам он очень нравится

Кариша, а в силиконе можно??? Реально холодный вытащить красиво??? Не повредив???

Кариш, ну шикарно , и сам паштет и подача

казачка писал(а):

в сочетании с желе приобретает удивительную пикантную нотку

Готовила с гранатовым желе, и совершенно с тобой согласна. Очень заинтересовал твой рецепт. Загорелась попробовать, на Новый год будет безумно нарядно смотреться такой паштет
Кариночка, спасибо большое за рецепт, у тебя дар выискивать изюминку.

Багира-Манго писал(а):

Непременно как-нибудь осуществлю такую идею.

И я , идея класс , собезьянничаю

казачка
Кариночка, получаю огромное удовольствие от твоих фоток!
А рецепт, конечно, забираю.
Делала раньше паштеты с разными заливками, попробую и с твоей

Заюха писал(а):

а в силиконе можно??? Реально холодный вытащить красиво???

Оль, вот, ни разу не пробовала, но, теоретически, можно Если аккуратно и предварительно хорошо охладив . Я попробую так сделать и отпишусь

Time2Cook писал(а):

безумно нарядно смотреться такой паштет

да, Танюш,он к себе на столе сразу взгляд притягивает , но и вкус соответствует. Я печень не очень люблю, а этот паштет ем с удовольствием Остальные члены семьи, наоборот, печень любят очень и очень всегда хвалят этот паштет

ТЕН писал(а):

, попробую и с твоей

Леночка, рада тебя видеть обязательно попробуй и сам паштет, и с заливкой, нравится всем, кто пробовал

Карина, как аппетитно, великолепная подача красивые фоточки

Какая красота!!!!
Обязательно попробую этот нарядный паштетик!