Аджика из слив

Рецептом этой аджики поделилась со мной замечательная женщина из форума "Изюминка" Анжелика.
Спасибо ей огромное за такой отличный и очень вкусный рецепт.

Спешу также выложить рецепт на всеобщее обозрение. Тем более что сезон слив продолжается.



Рецепт я немного переделала под себя,поэтому напишу и свое видение,и оригинальный рецепт.


Итак:


4 кг слив( венгерка,чернослив)вес без косточек
400 гр чеснока
3 стручка острого перца
2 кг красного сладкого перца.
т.к. у нас проблема с таким перцем, и цена зашкаливает даже в сезон,то я брала обычный желтый, с красными бочками. Зеленый не советую, т.к. очень изменится цвет

Пучок кинзы- сколько не жалко
Я еще нарвала любисток.


Эту зелень я добавила сама,в рецепте Анжелики трав не было.

Сливу сварить (примерно 20-30 минут), и промять блендером.
В оригинале слива прокручивается на мясорубке вместе с другими овощами.

Я овощи и зелень прокрутила отдельно.


Специи:

400 гр сахара( по вкусу конечно)
4 столовых ложки соли (также-вкус)
4 столовых ложки томатной пасты (помидоры не советую)
2чайные ложки черного перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1чайная ложка молотой гвоздики
0,5 чайной ложки молотого тмина..

Специи конечно по-вкусу. Но кориандр очень тут нужен. Думаю что подойдет и хмели-сунели.


Все соединить, перемешать и варить на медленном огне после закипания 20 минут.
Разлить в стерильные банки.


Вот такой красивый цвет получился у аджики.
Аромат невероятный!




Очень рекомендую!!!!!

Заинтересовал рецепт
Спасибо, попробую

Какая интересная аджика.Люблю ткемали может сделаю на пробу и ваш рецепт.Спасибочки.

Я почти такое ткемали закрываю, только без томатной пасты, подтверждаю, вкусно.

Цитата:

т.к. у нас проблема с таким перцем, и цена зашкаливает даже в сезон,то я брала обычный желтый, с красными бочками. Зеленый не советую, т.к. очень изменится цвет

На Пражском рынке 60 рублей цветной перец. 70 красный, много покупала, мне отдали красный по 60. Если в Фуд сити съездить, думаю рублей по 30- 40 можно купить. Да за морем телушка полушка, да рубль перевоз. Только , если сразу за мешком ехать, а мне мешок много

Маринка-малинка
aleksandra67
Наталья А*

Девочки,спасибо то заглянули на рецептик

Наталья А* писал(а):

На Пражском рынке 60 рублей цветной перец.

Для меня Пражская-это другая география Москвы

Наталья А* писал(а):

Если в Фуд сити съездить, думаю рублей по 30- 40 можно купить. Да за морем телушка полушка, да рубль перевоз.

Также очень далеко.
Да и не поеду я. Из-за 2-х кг перца куда-то тащиться А если на машине, то + еще и бензин,и цена перца уже будет другой

Елена, понятно, мы когда едем с дачи, почти по пути нам, заруливаем иногда

Эх! Поздно увидела. Все сливы, что с дачи привезла для вяленья готовлю. Но на дереве ещё есть. Надо из кг сделать. Из 4 много будет. На ткемали сильно похожа аджика?

Lana_nov писал(а):

Эх! Поздно увидела. Все сливы, что с дачи привезла для вяленья готовлю. Но на дереве ещё есть. Надо из кг сделать. Из 4 много будет. На ткемали сильно похожа аджика?

Мне она совсем не кажется ткемали, вкус другой

Да? Ну, тогда на следующей неделе сделаю.

Леночка, спасибо за интересный рецепт! Я уже представила себе сочетание - сливовая аджика-буженина Хочу в выходные приготовить Дело за малым - найти силы после рабочей недели
Лена, ты гвоздику сама перемалываешь в порошок или готовую молотую покупаешь?

Киношка писал(а):

Леночка, спасибо за интересный рецепт!

Киношка писал(а):

Я уже представила себе сочетание - сливовая аджика-буженина

Или с шашлычком

Киношка писал(а):

Дело за малым - найти силы после рабочей недели

Это точно

Киношка писал(а):

Лена, ты гвоздику сама перемалываешь в порошок или готовую молотую покупаешь?

Перемолола сама.
Хотя она у меня была, я ее покупала, но в нужный момент спряталась от меня ну как обычно-потом найдется когда не надо

Лена, а ты перемалываешь целиковые бутоны или только шарики гвоздики? Я не видела в продаже молотую гвоздику. А может просто не присматривалась за ненадобностью

Киношка писал(а):

Лена, а ты перемалываешь целиковые бутоны или только шарики гвоздики?

Все вместе перемолола

Киношка писал(а):

Я не видела в продаже молотую гвоздику. А может просто не присматривалась за ненадобностью

Нет,она продается

Леночка, спасибо!

Киношка писал(а):

Леночка, спасибо!

Удачи!!!

Варю сейчас из остатков слив. Их оказалось 350 грам. Как это вкусно! Помоему к концу варки я все съем

Lana_nov писал(а):

Варю сейчас из остатков слив. Их оказалось 350 грам. Как это вкусно! Помоему к концу варки я все съем

Аналогично и у меня было.

Не, всю не съела. Закрыла 3 баночки по 250мл. И на сейчас поесть неполная баночка получилась.

Lana_nov писал(а):

Не, всю не съела. Закрыла 3 баночки по 250мл. И на сейчас поесть неполная баночка получилась.

Умочка!!!!

В этом году попробовала в других соусах добавление сливы и удивилась, насколько богатый вкус и как получалось вкусно!
Леночка, твой рецепт отличный! Как раз вовремя его заметила, надо бы приготовить на зиму Спасибо, что поделилась рецептом!

еленка
Елена, отличный рецепт!
Надо приготовить на днях

еленка писал(а):

Очень рекомендую!!!!!

Здравствуйте! А уксус не нужен?

ЮлияВиг писал(а):

Здравствуйте! А уксус не нужен?

Добрый день ,!
Нет, уксус не нужен.Кислоты достаточно)))