Закусочные булочки «Ракушки»

Тесто:
250 мл молока (тёплое)
1 п. сухих дрожжей (7 г) или 20 г свежих дрожжей
1 ст. л. сахара (20 г)
2 яйца (среднего размера)
1 ч. л. соли (5 г)
90 мл растит. масла (6 ст. л.)
600 г муки (просеять)

Размешайте в молоке дрожжи и сахар - отставьте в сторону на 10-15 минут до появления "шапочки".
Добавьте остальные ингредиенты по списку и замесите мягкое тесто.



Поставьте тесто для подъёма в тёплое место на 1 час, закрыв пищевой плёнкой. Эти булочки можно готовить с любой не сладкой начинкой. Я готовила с рыбной начинкой.

Начинка:

1 банка консервов тунца (240 г)
2 ст. л. отваренного до готовности риса (можно заменить вареным яйцом)
1 маленький пучок укропа.
Рыбную консерву откинуть на сито.



Размять рыбу вилочкой.



Добавить рис и укроп.



Хорошо перемешать, если рыбка суховата добавить немного сока от консервы.



Наше тесто подошло.



Делим его на шарики. Из половины нормы теста у меня получилось 7 шариков по 74 г.



Каждый шарик раскатываем в лепешку.



Выкладываем начинку.



И защипываем, как пирожок.



Готовую булочку обматываем ниткой.



Нитку завязываем.



Булочку переворачиваем, завязанной стороной вниз.



Эти действия повторяем с оставшимися шариками теста. Готовые булочки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.



Накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут. Подошедшие булочки смазываем смесью 1 желток+2 ст. л. молока или сливок.



Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки 20-25 минут. Достаем из духовки булочки. Даем остыть, аккуратно вытаскиваем нитки, выкладываем на блюдо и подаем к столу.





Приятного аппетита!

Люсенька, что сказать!
Ниточкой выпечку я ещё не перевязывала
Очень интересно!
А начинка с рыбкой! Прямо в точку!
Я вообще-то "Галя балувана", думаю, чтобы такого этакого скушать-с?!
Скоро выходные - испеку.
Сегодня, кстати, попросила мужа пополнить запасы муки
Спасибо!

милюда Люся, а можно как-то без ниточки?
рецепт хороший, но знаю, что тесто при выпекании так "обнимает" нитку, что потом "нужно мучить" изделие чтоб снять ((

Kepa

Kepa писал(а):

Ниточкой выпечку я ещё не перевязывала

Кариночка! Попробуй . Формовка очень простая, а выпечка выглядит нарядно.

Kepa писал(а):

Скоро выходные - испеку.

Буду очень рада, если рецепт понравится.

Kepa писал(а):

Спасибо!

На доброе здоровье!!! Пеки и удивляй своих близких!
Спасибо, что зашла в гости.

Heritage

Heritage писал(а):

Люся, а можно как-то без ниточки?

Конечно можно! Только у тебя будут не булочки, а пирожки.

Heritage писал(а):

тесто при выпекании так "обнимает" нитку, что потом "нужно мучить" изделие чтоб снять ((

У меня как-то без особых усилий и нервов ниточки снялись. Самое главное аккуратно разрезать и потихонечку размотать.
Спасибо за внимание к рецепту.

Люсенька! Какие симпатюлечки!
Видела тыквенные булочки, перевязанные ниткой перед выпечкой. Даже не подумала, что можно таким образом перевязывать и другую выпечку.
Ты просто молодец!!!

Люся, как аккуратно булочки сделаны какие красотунечки румяные Отличная идея, обязательно воспользуюсь
Люся, усмотрела мраморную скалку Весчь

Жанчик
Жаночка! Спасибо.

Красивые булочки, Люся!

казачка

казачка писал(а):

Люся, как аккуратно булочки сделаны какие красотунечки румяные

Каринушка! Спасибо.

казачка писал(а):

Отличная идея, обязательно воспользуюсь

Буду очень рада, если рецепт пригодится.

казачка писал(а):

Люся, усмотрела мраморную скалку Весчь

Это моя давнишняя хотелка. И вот, свершилось, она у меня.
Каринушка, спасибо, что заглянула.

Люсенька, привет! Увидела в обедах твои необыкновенные булочки!!!
Так понравились!!! Чудо! Такая красота необычная получилась
Беру на вооружение!!!

милюда писал(а):

Это моя давнишняя хотелка. И вот, свершилось, она у меня.

Люся, расскажи, как тебе обновка? Стоит заказывать Деду Морозу?

Люньчик

Люньчик писал(а):

Люсенька, привет!

Привет, Галочка!

Люньчик писал(а):

Так понравились!!! Чудо! Такая красота необычная получилась

Спасибо.

Люньчик писал(а):

Беру на вооружение!!

Надеюсь, что рецепт пригодится.

Люньчик писал(а):

Люся, расскажи, как тебе обновка? Стоит заказывать Деду Морозу?

Ты знаешь, Галя, вещь хорошая, но к ней надо привыкнуть. Все равно надо иметь в запасе и деревянную скалку, она полегче.
Галочка, спасибо, что зашла в гости. Всегда очень рада тебе.

милюда писал(а):

вещь хорошая, но к ней надо привыкнуть. Все равно надо иметь в запасе и деревянную скалку, она полегче.

Спасибо за разъяснение, Люсенька, я так и думала.
А твоя идея с ниткой обязательно пригодится))
Всегда любуюсь на твою выпечку, Люся, хоть и не пишу, но иной раз пользуюсь твоими идеями, мысленно благодарю тебя

Люньчик
Галочка! Спасибо.

Люся, как всегда великолепно.
Только недавно видела похожие по формовке булочки, но там без нитки.

Heritage писал(а):

Люся, а можно как-то без ниточки?

Heritage, как найду похожие без нитки, адрес в личку скину.

Le poisson d'or
спасибо!

Люся! Спасибо за здоровский рецептик! Будет желание, произведу!

Le poisson d'or
Машенька! Спасибо.

МАНДАРИНКА55555

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо за здоровский рецептик!

Мариночка! На самое доброе здоровье!!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Будет желание, произведу!

Очень надеюсь, что все получится.
Мариночка! Спасибо, что заглянула.

Какие булочки симпатиШные!!!!!! Спасибо, Люсенька, за еще одну интересную идейку формовки булочек! И начинку такую в булочках/пирожках (только в заливных пирогах) никогда не встречала. Обязательно приготовлю!

Малгося
Малгосенька! Очень тебе рада. Приготовь, формовка простая и интересная.
Спасибо, что зашла в гости.

Срочно всем готовить!!!!
Я восторге!!!
Фотографии завтра.
Люсенька огромное спасибище!!!!

милюда
Ну Люсенька, ну и затейница, что из обычных пирожков сотворила. Идея прикольная, обязательно воспользуюсь, и пусть все ломают голову, как это сделано. Спасибо.

Kepa

Kepa писал(а):

Срочно всем готовить!!!!

Кариночка! Спасибо!

Kepa писал(а):

Фотографии завтра.

Бум ждать.

Kepa писал(а):

Люсенька огромное спасибище!!!!

На самое доброе здоровье!!!!!
Каришенька! Спасибо за очень приятный отзыв и доверие к рецепту!

Keily

Keily писал(а):

Ну Люсенька, ну и затейница, что из обычных пирожков сотворила.

Олюшка! Не смущай.

Keily писал(а):

обязательно воспользуюсь, и пусть все ломают голову, как это сделано.

Очень буду рада, если рецепт пригодится и порадует.

Keily писал(а):

Спасибо.

На доброе здоровье!!!!!
Олюшка! Спасибо за интерес к рецепту.