Шоколадный торт «Марчелло»

Шоколадный торт "Марчелло"



Источник: Приятного аппетита

мука - 140 г
какао- 30 г
яйца - 5 крупных
сахар - 140 г
ванильный сахар - 10 г
растительное масло - 40 г
соль - щепотка
разрыхлитель - 4 г

Крем:

сливки 10 % - 550 гр
крахмал любой (у меня кукурузный) - 45 гр
сахар - 90 г
ванильный сахар - 10 г
шоколад черный - 100 г
сливки 33% - 200 г (у меня 38%)

вишня консервированная без косточек - 250 г
вишневый сок для пропитки - 100 г

Помадка:

шоколад черный - 80 грамм
масло сливочное - 40 грамм

Разъемная форма диам.24 см

Бисквит:

Муку просеять, соединить с разрыхлителем, какао и солью.
Яйца комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром.
Взбить на максимальной скорости миксера минут 10 до пышной пены.
В 2 приема добавить мучную смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
Добавить растит.масло, аккуратно перемешать.

Форму выстелить бумагой для выпечки.
Вылить тесто, прокрутив форму несколько раз, чтобы тесто распределилось равномерно.
Выпекать в заранее разогретой до 160 С духовке до готовности - 30-40 мин.

Бисквит остудить в форме. Остывший бисквит достать из формы, завернуть в пищевую пленку и выдержать при комнатной температуре минимум 8-10 часов.

Подравнять верхушку бисквита и разрезать его на 3 равных коржа.

Крем:

Крахмал соединить с сахаром, ванильным сахаром и 55 мл сливок 10%, тщательно перемешать.
Оставшиеся сливки 10% довести до кипения, влить в сахарно-крахмальную смесь, постоянно помешивая.


Вернуть смесь на огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.

Снять с огня, добавить рубленный черный шоколад и размешивать до его полного растворения.


Выложить крем в широкую емкость и остудить, размешивая.

Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час.

Охлажденные сливки 33% взбить до устойчивого состояния.
Достать крем из холодильника, перемешать и в несколько приемов добавить к нему взбитые сливки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Крем переложить в кондитерский мешок.

Корж выложить на блюдо, пропитать вишневым соком

и нанести крем из кондитерского мешка, разровнять лопаткой.
Распределить по поверхности крема половину вишен.

Накрыть вторым коржом, пропитать вишневым соком, выложить оставшийся крем и по нему оставшиеся вишни.
Накрыть третьим коржом и его ничем не смазывать.

Отправить торт в холодильник на 8-10 часов или лучше на ночь, перекрыв сверху пищевой пленкой, чтобы торт не пересох.

Для помадки соединить растопленный шоколад и сливочное масло. Перемешать и сразу же нанести на торт.

Украсить по желанию. Я украсила измельченными обрезками бисквита и грецкими орехами.



Приятного аппетита!!!

Соблазн за соблазном! Забираю в распухшие от хотелок закладки. Спасибо, Жанночка! А можно использовать замороженную вишню?

Вкуснятина!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Соблазн за соблазном! Забираю в распухшие от хотелок закладки. Спасибо,

Мариночка! Ты справишься со всеми соблазнами! Надеюсь увидеть тебя здесь в ближайшее время. Торт получается очень вкусный!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

А можно использовать замороженную вишню?

Конечно, лучше использовать консервированные, но если ты хочешь замороженные, то их лучше проварить с небольшим к-вом сахара.

maschenjune4ka писал(а):

Вкуснятина!

Машенька, благодарю!

Совсем не сложно. И очень быстро. А, если за два дня, так вообще между делом. Как раз для лентяек И это радует! Замечательный тортик!

maruta писал(а):

Совсем не сложно. И очень быстро. А, если за два дня, так вообще между делом. Как раз для лентяек И это радует! Замечательный тортик!

Наташенька! Благодарю за внимание к рецепту! Готовь с удовольствием!

А тут красота и вкуснота какие!
Крем необычный.
Спасибо за рецепт!!! Очень хочется попробовать.

Ух, ты, какой тортик шикарный Разрез потрясающий
Вишня с шоколадом бесспорно вкусно и готовится легко

Галактика писал(а):

А тут красота и вкуснота какие! Крем необычный. Спасибо за рецепт!!! Очень хочется попробовать.

Галочка, если очень хочется, то обязательно нужно удовлетворить свои желания! Удачного тортика!!!

казачка писал(а):

Ух, ты, какой тортик шикарный Разрез потрясающий Вишня с шоколадом бесспорно вкусно и готовится легко

Кариночка! Торт, действительно, не сложный, но вкусный и заслуживает внимания. Буду рада, если понравится.

Жанчик писал(а):

Надеюсь увидеть тебя здесь в ближайшее время.

Жанночка, я пришла! И хочу выразить огромную благодарность за этот мега-шоколадный во всех отношения торт! Очень вкусный торт! Шоколадный корж, крем сливочно-шоколадный и кисло-сладкая вишня просто созданы друг для друга, великолепный тандем вкусов!!! Спасибо!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

, я пришла! И хочу выразить огромную благодарность за этот мега-шоколадный во всех отношения торт!

Мариночка! Я безумно рада видеть тебя! Какой потрясающий торт ты принесла! Очень аппетитный и мастерски исполненный!
Мне очень приятно, что тебе все подвластно и великолепно получается!!!
Благодарю за доверие к рецепту и его шикарное воплощение! На доброе здоровье!!!

Суперский тортик! Непременно приготовлю!

Малгося писал(а):

Суперский тортик! Непременно приготовлю!

Малгося! Удачной выпечки!!!

Я испекла этот тортик в воскресенье в честь дня рождения папули. Вернее, бисквит испекла в субботу, а собирала в воскресенье.

Жанчик писал(а):

Отправить торт в холодильник на 8-10 часов или лучше на ночь, перекрыв сверху пищевой пленкой, чтобы торт не пересох.

Это сделать не получилось. Гости пришли, когда я первый корж намазала кремом и разложила вишенки. Поэтому фото сделала именно этого момента, потом неудобно уже было. Тортик ели через 5 часов - он был необыкновенно вкусным, пропитался отлично. Понравился всем без исключения, просили рецептик. Спасибо огромное за чудесный, нехлопотный в приготовлении рецепт. Фотку в подтверждение процесса приготовления сброшу вечером.

Амритана писал(а):

Я испекла этот тортик в воскресенье в честь дня рождения папули.

Наташенька! Папу с Днем рождения! До 120 в полном здравии и благополучии!!!
Благодарю, что выбрала этот торт к праздничному застолью!

Амритана писал(а):

Гости пришли, когда я первый корж намазала кремом и разложила вишенки. Поэтому фото сделала именно этого момента, потом неудобно уже было. Тортик ели через 5 часов - он был необыкновенно вкусным, пропитался отлично.

Практически, для гостей был мастер-класс!

Амритана писал(а):

Понравился всем без исключения, просили рецептик. Спасибо огромное за чудесный, нехлопотный в приготовлении рецепт.

А это здорово! Всегда приятно, когда приготовленное нравится гостям и они еще и рецепт просят!
На здоровье всем вам! Благодарю за доверие к рецепту!!!

Жанчик писал(а):

Папу с Днем рождения! До 120 в полном здравии и благополучии!!!

Спасибо большое!

Жанчик писал(а):

Практическ, для гостей был мастер-класс!

Не, спряталась с тортом, быстренько его дособирала и засунула в холодильник. Не ожидала, что так рано кто-то приедет.
А вот и процесс сборки, чуть позже удалю фотку, чтобы не портить страничку.

Амритана писал(а):

Не, спряталась с тортом, быстренько его дособирала и засунула в холодильник. Не ожидала, что так рано кто-то приедет. А вот и процесс сборки, чуть позже удалю фотку, чтобы не портить страничку.

Наташенька! Ничего не нужно удалять - пусть остается! Замечательное фото очередного этапа и ты не испортишь этим страничку.
Очень красивое сердечко получилось! Я рада, что торт понравился!

Жанчик писал(а):

Очень красивое сердечко получилось! Я рада, что торт понравился!

Амритана

Вот мой фото отчёт по Вашему замечательному рецепту!! Готовила ещё в мае на день рождения моим близким! Наивкуснейший торт, очень понравился крем

Анюта28 писал(а):

Вот мой фото отчёт по Вашему замечательному рецепту!! Готовила ещё в мае на день рождения моим близким! Наивкуснейший торт, очень понравился крем

Анечка! Мне очень приятно, что тебе нравятся рецепты, которыми я здесь делюсь!
Разрез очень аппетитный!