Пампушки на сковороде

Пампушки на сковороде















рецепт нашла в ютубе
продолжаю эксперименты с дрожжевой выпечкой в сковороде,на плите
выпечка ничуть не хуже,чем в духовке
пампушки не исключение,они получаются пушистыми,воздушными и очень вкусными,с приятной,хрустящей корочкой




вода-250 мл
сахар - 1 ст.л.
дрожжи - 20гр. (сухие 7-8гр.)
соль - 1 ч.л.
мука - 450-500гр.(мука разная,может понадобиться больше или меньше)
растительное масло - 30-50 мл
чеснок - 3 зубка
зелень по вкусу(петрушка,укроп)
растительное масло,подсолнечное - 2-4 ст.л.
соль - 1 ч.л.



-дрожжи развести в теплой воде,добавить сахар,2 ст.л муки,размешать и -поставить в теплое место на 15 минут
-можно замесить сразу,без опары,особенно когда используются свежие дрожжи
-в миску всыпать 350 гр муки и влить подошедшую опару
-добавить соль и перемешать
-постепенно всыпать муку и замесить тесто
-в процессе влить масло и вымесить минут 10
-тесто не забивать мукой,оно должно слегка липнуть к рукам
-поставить в теплое место на 40-60 минут











-подошедшее тесто разделить на 8 частей,скатать шарики и уложить их на сухую сковороду
(я смазала с помощью кисточки растительным маслом)
-оставить на 10 минут








-затем поставить на плиту,включить минимальную температуру и накрыть крышкой
-через 10 минут пампушки увеличиваются в два раза








-оставить еще на 5-10 минут(все зависит от вашей плиты)
-накрыть их бумагой для выпечки,подставить тарелку и перевернуть пампушки на тарелку с пергаментом
-низ должен подрумяниться
-выложить булки вместе с пергаментом на сковороду,накрыть крышкой и оставить еще на 7-10 минут







-пока пампушки допекаются,сделать соус
-зелень мелко порезать,чеснок пропустить через чеснокодавку,влить масло и размешать





-готовность проверить зубочисткой
-снять готовые пампушки со сковороды и смазать

nata69 писал(а):

-затем поставить на плиту,включить минимальную температуру и накрыть крышкой -через 10 минут пампушки увеличиваются в два раза

Наташ, это же просто волшебство на сковороде!
Сразу захотелось попробовать!
А с тарелочкой борща так и аппетит разыгрался

photo2011 писал(а):

Наташ, это же просто волшебство на сковороде! Сразу захотелось попробовать! А с тарелочкой борща так и аппетит разыгрался

Натуль,вкуснятина сказочная
пампушки шикарные
кто бы мог раньше подумать,что на сковороде дрожжевые изделия получаются не хуже духовых
с борщем сказка

nata69 писал(а):

кто бы мог раньше подумать,что на сковороде дрожжевые изделия получаются не хуже духовых

только вчера рассказывала дочке, что лет ... назад мы не знали многих рецептов с секретиками. Хорошо, что сейчас появилась эта возможность общаться и делиться

photo2011 писал(а):

только вчера рассказывала дочке, что лет ... назад мы не знали многих рецептов с секретиками. Хорошо, что сейчас появилась эта возможность общаться и делиться

да,интернет открыл уйму возможностей
а раньше существовали только кулинарные книги и тетрадки

nata69 писал(а):

да,интернет открыл уйму возможностей а раньше существовали только кулинарные книги и тетрадки

"До чего дошел прогресс! До невиданных чудес!"

Какие пышненькие! Как только соберусь с борщом, попробую этот способ.Спасибо!

Ой какой рецепт замечательный обязательно попробую Наташ а сковорода у тебя какого размера?

nata69 писал(а):

-подошедшее тесто разделить на 8 частей,скатать шарики и уложить их на сухую сковороду (я смазала с помощью кисточки растительным маслом)

Наташ а смазала маслом сковороду или сами шарики?

binbin писал(а):

Какие пышненькие! Как только соберусь с борщом, попробую этот способ.Спасибо!

Ириш,попробуй при желании
борщ и пампушки-наше все
спасибо,что заглянула

Лора-а писал(а):

Ой какой рецепт замечательный обязательно попробую Наташ а сковорода у тебя какого размера? Наташ а смазала маслом сковороду или сами шарики?

Лорочка,спасибо
сковорода вверху диаметром 27 см,а дно 22 см
смазывала сковороду,буквально капля масла
если соберешься,удачи

Вот это да! Дрожжевые пампушки на сковороде... Это невозмоно не приготовить... С борщом и шматочками сала...



Большое, человеческое спасибо тебе. Наташа, за шикарный рецепт. Хочу есть, а уже ночь, буду ворочаться до утра.

Ух ты! ну наконец-то! Всё искала и ждала простых и быстрых пампушек и дождалась! ура! бум печь! а с другой стороны они румянятся или доходят? у тебя не электроплита? на какой мощности печь, 2-3 ?

Радуж писал(а):

Вот это да! Дрожжевые пампушки на сковороде... Это невозмоно не приготовить... С борщом и шматочками сала... Большое, человеческое спасибо тебе. Наташа, за шикарный рецепт. Хочу есть, а уже ночь, буду ворочаться до утра.

Наташ,борщ без сала это не борщ
и пампушки-всегда прекрасное дополнение
твой борщ и кусок сала кого хочешь сведут с ума
спасибо,что заглянула и аппетитное фото

Соня Эриксон писал(а):

Ух ты! ну наконец-то! Всё искала и ждала простых и быстрых пампушек и дождалась! ура! бум печь! а с другой стороны они румянятся или доходят? у тебя не электроплита? на какой мощности печь, 2-3 ?

и с другой стороны они румяные,не смотря на то,что допекаются на бумаге
плита электрическая,пекла на 4
на индукции пекла на 3
удачи!

nata69 писал(а):

твой борщ и кусок сала кого хочешь сведут с ума

Этот борщ с салом интернетовский плагитнула ночью до пары к твоим пампушкам. Но обязательно всё это воспроизведу.

Радуж писал(а):

Это борщ с салом интернетовский плагитнула ночью до пары к твоим пампушкам. Но обязательно всё это воспроизведу.

Натуся ну удивила так удивила. Ты это умееш.Булки пеку на сковороде уже и пампушки можно печ?
Рецептик отвал башки. Прелестные пампушечки. В пятницу у нас будет борщ обязательно пампушки испеку.Надо сковородку измерить. Интересно моя подойдет по глубине. А можно ли в тяжелой кастрюле попробовать?

Обалдеть! Какая красота! Просто, быстро и обалденно вкусно! Уже изошла слюной. пока читала. Спасибо, Натуль! И удивила и обрадовала несказанно! Они такие пышненькие и аккуратненькие, слов нет. Я в восторге!

aleksandra67 писал(а):

Натуся ну удивила так удивила. Ты это умееш.Булки пеку на сковороде уже и пампушки можно печ? Рецептик отвал башки. Прелестные пампушечки. В пятницу у нас будет борщ обязательно пампушки испеку.Надо сковородку измерить. Интересно моя подойдет по глубине. А можно ли в тяжелой кастрюле попробовать?

Саш,думаю можно печь в кастрюле с толстым дном
может в сковороде удобнее и печь и переворвчивать
попробуешь- напиши,как получится
удачи

maruta писал(а):

Обалдеть! Какая красота! Просто, быстро и обалденно вкусно! Уже изошла слюной. пока читала. Спасибо, Натуль! И удивила и обрадовала несказанно! Они такие пышненькие и аккуратненькие, слов нет. Я в восторге!

Натуль,срасибо,что оценила
это очень вкусно
нежнейшие получаются

Натуль, разъясни непонятливой мне вот это место :

nata69 писал(а):

-выложить булки вместе с пергаментом на сковороду,накрыть крышкой и оставить еще на 7-10 минут

оставить на огне, или выключив его?

Шикарная альтернатива если нет духовки!

И еще вопрос - ? - обязательно ил переворачивать на пергамент? У меня шикарные чугуниевые сковороды, может просто смазать жирком?

Танюш,пампушки оставить на огне
пергамент обязателен,с ним переворачивать пампушки удобнее
если получится перевернуть без него,тогда он не нужен
хотя с другой стороны,с ним все же лучше
удачи!

Радуж писал(а):

Хочу есть, а уже ночь, буду ворочаться до утра.

Нат, я иду и ем ночью

Натулечка! А я с отчетиком. Сегодня варила борщ и увидела твой новый рецепт. Вот и приготовила, не откладывая в долгий ящик.





Спасибо за рецепт!

Завтра и мы попробуем вкусняшку