Необычный майонезный соус

Доброе время суток, дорогие форумчане!



Хочу поделиться с вами замечательным и интересным соусом, которому я научилась
у nadin0930. У автора соус заявлен, как майонез "Пикантый". Судя по авторскому названию, область применения этого соуса везде там, где применяется классический майонез: салаты, бутерброды, соус подаётся к рыбе, к мясу. Как утверждает nadin0930: "мясо или рыба, смазанные таким соусом перед запеканием, имеют превосходные вкус, аромат и очень аппетитный вид." Правда, я ещё этот соус не применяла в запекании в связи с текущим Предрождественским постом. Соус очень яркий по вкусу, аромату, цвету подходит всем: ВЕГАНАМ, ПОСТЯЩИМСЯ, МЯСОЕДАМ. Майонезный соус получается густой, хорошо держит форму, не расслаивается, не "течёт". В холодильнике хранится до 5 суток, но по своему опыту скажу, что до пяти суток он у нас не доживал. По необычности состава компонентов этого соуса к автору было предъявлены претензии, что это не майонез. Поэтому я изменила название соуса, предвосхищая обсуждения на моей странице майонез это или не майонез, да простит меня автор. Благодарю nadin0930 за такой прекрасный и необычный рецепт соуса.

Итак, ингридиенты (слова автора, в скобках - моё прим.):

- Морковь отварная — 150 г (это где-то 170-200 г. свежей)
- Яблоко - 150 граммов отварного ( где-то 1.5 шт в зависимости от величины яблока, у меня 3 некрупных яблочка)
- Масло растительное нейтральное по вкусу — 150 мл ( я использовала 100мл. РМ)
- Горчица (1 - 2 ст.л., зависит от степени остроты) — 1 ст. л.
- Сок лимонный (1 - 2 ч.л, подойдут и свежевыжатый и концентрированный) — 1 ч. л. ( я использовала SICILIA приправа натуральная "Сок Лимона".)
- Соль — 1 ч. л. (под нож)
- Сахар — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Морковь среднего размера помыть, очистить, отварить до мягкости, обычным способом или в пароварке.

2. Яблоки помыть, очистить от кожуры и семенной коробочки, разрезать на 4 части, отварить до мягкости. Предворяя вопросы, каким по вкусу должно быть яблоко : кислым или сладким, пишу - любым. Яблоко выбирайте по аромату. На сколько будет ароматным яблоко, настолько будет ароматным соус. А вкус можно отрегулировать специями на своё усмотрение.

3.Охладить морковь и яблоки. Можно обсушить салфеткой.

4.Соединить в глубокой емкости растительное масло, соль, сахар.
Сок лимона и горчицу в меньшем варианте количества, указанного в ингредиентах. Добавить морковь и яблоки. Измельчить до однородной массы блендером.

5. Снять пробу. И вот теперь добавить, на свое усмотрение, ещё горчицу, сок лимона и соль. Автор добавляет ещё 1 ст. л. горчицы и 1 ч. л. сока лимона, сахара и соли ей достаточно. Я же добавляю только 1,5 - 2 ч.л. лимонного сока

6. Ещё раз перемешать блендером до пышной массы . Переложить в баночки с крышками.
Использовать можно сразу же.
Оценить этот соус можно, даже попробовав его с картошкой в мундире или макарошками, что актуально сейчас в пост - очень вкусно.

Спасибо за внимание и приятного аппетита.

Наташа, какой интересный соус! Если яблоко ароматное, то, представляю какой вкус! Обязательно попробую, спасибо!

что только не придумают!
с яблоком и морковью соус еще не пробовала
Радуж
Наталья, спасибо за идею

И правда необычный, замечательный соус, Наташа!

Радуж писал(а):

область применения этого соуса везде там, где применяется классический майонез: салаты, бутерброды, соус подаётся к рыбе, к мясу.

Это не только вкусно , но и полезно!
Раньше, да и сейчас, избавлялись от кашля,-варенная морковь и мед.
А в этом рецепте такой замечательный состав!

И меня соус заинтересовал По-моему, он замечательный и цвет такой красивый Забираю, интересно будет попробовать

Интересный соус. Будем пробовать.
Спасибо, Наташенька, за рецепт!

готовила такой соус, рецепт нашла на Поваренке- вкусненько

binbin - Ириша
photo2011 -Натали
Сантима - Антонина
marta18 - Валентина
казачка - Карина
милюда - Люси

Благодарю, что заглянули ко мне на страничку. Я понимаю, что вас привлекло, как и меня в своё время, необычный состав в соусе. Осталось за малым - изобразить его, испробовать и вынести свой вердикт - ваш этот продукт или не ваш.
Это для вас

На Тка писал(а):

готовила такой соус, рецепт нашла на Поваренке- вкусненько

Да, Наталия, этот рецепт я тоже нашла на Поварёнке у nadin0930. Спасибо,что заглянула на мою страничку и оставила положительный отзыв. Угощайся

Наташа, спасибо за рецепт интересного соуса!
Возьму в закладки с прицелом на Великий пост.
Спасибо большое.

~Iren~ писал(а):

Возьму в закладки с прицелом на Великий пост.

А у меня, Ирина, и сейчас мои мясоеды не дают оторваться на соусе. Выбирают его под чистУю: то на бутерброд с колбасой, то на сыр, то ещё куда нибудь. Обижают меня. Сделаю себе и мне же и не достаётся.

Радуж писал(а):

А у меня, Ирина, и сейчас мои мясоеды не дают оторваться на соусе. Выбирают его под чистУю: то на бутерброд с колбасой, то на сыр, то ещё куда нибудь. Обижают меня. Сделаю себе и мне же и не достаётся.

Натульчик, делай еще больше - именно для себя.
Просто парни у меня предпочитают более классические соусы,они консерваторы в плане еды. Твой соус я уверена будет только мне по вкусу. Сейчас идет Рождественский пост, но я его не соблюдаю очень и очень строго, могу иногда позволить себе что-то из скоромного. А в Великий пост я - кремень и весной хочется чего-то более легкого. Твой соус будет для меня актуален.

~Iren~ писал(а):

Твой соус будет для меня актуален.

Надеюсь , Ирина, что он будет не только актуальным, но и понравится тебе

Радуж
Какой интересный соус!
Наташенька спасибо!

И тебе, Лена, что на мою страничку заглянула

Наташенька, прочитала рецепт соуса и представила себе как же вкусно будет!!! Такой солнечный, позитивный, яркий - как ты сама )))
Спасибо за рецепт, солнышко, соус очень заинтересовал! (и в болталочке я тоже тебе ответила, извини, что не сразу, меня не было на форуме)

олина



Лена, пусть этот необычный соус будет для тебя новогодним виртуальным подарком. Счастья тебе.

Натульчик, привет!
Приготовила соус по твоему рецепту. Вкусно! Спасибо,

Ура! ура! Ура!



Первый пошёл, вернее первая приготовила. Спасибо тебе, Ирина, что доверилась рецепту, к сожалению, не моему - я всего лишь пользователь. А рецепт хорош.