Кремовый суп из пастернака и яблока

Наверное, на нашем форуме, только я люблю пастернак
Но, все равно, хочу дать вам рецепт этого нежного, воздушного,
кремового супа. Если кто-то захочет включить его в свое
меню (обычное или разгрузочное), не пожалеете!

Ингридиенты:
1 литр куриного бульона
2 ст.л. оливкового масла
25 гр сливочного масла
250 гр лука
750 гр пастернака
300 гр кислых яблок
150 мл сливок

Для подачи:
2 ст.л. оливкового масла
10 гр листьев петрушки
3 ст.л. грецкого ореха
75 гр сыра фета

В кастрюле нагрейте оливковое и сливочное масло
и добавьте нарезанный лук

Слегка обжарьте
Очистите и нарежьте небольшими кусочками пастернак
Добавьте в кастрюлю

Нарежьте кусочками яблоко и, тоже, добавьте к овощам

Накройте крышкой и на медленном огне потомите 10 минут,
незабывая помешивать, чтобы ничего не зарумянилось.
Добавьте 1 литр куриного бульона, и если вам нравиться,
не очень густой суп, то добавьте еще 350 мл воды.

Посолите, поперчите и готовьте 25 минут.
Остудите суп минут 20, добавьте сливки и пюрируйте
до однородной массы.

Перед подачей подогрейте.
Для подачи нагрейте оливковое масло в небольшой
сковороде и добавьте листья петрушки.

Обжарьте секунд 20-30. Вытащите обжаренные листочки,
и сохраните оставшееся масло.
При подаче на подогретый суп выложите обжаренную
петрушку, обжаренный орех, фету и слегка полейте
оливковым маслом, оставшимся после обжаривания петрушки.

Приятного аппетита!

Обожаю пастернак! Спасибо за рецепт.

Mlada sakura писал(а):

Обожаю пастернак!

Ооооо, я уже не одна!

Mlada sakura писал(а):

Спасибо за рецепт.

Любочка, на здоровье!

Леночка, я тоже любитель пастернака. Даже три рецепта выставляла. Но у нас беда с ним, в продаже очень и очень редко.В этом году просила вырастить его на даче, урожая почти не было.
Спасибо за рецепт! Яблоко,наверное, интересно подчеркнуло сладковатую нотку пастернака. Уверена, что супчик очень и очень вкусный.

Мне он нравится больше, чем корень петрушки, потому что не такой твердый и вкус у него нежнее. До сих пор использовала чаще всего в смеси овощей, запеченных вместе с курицей. И при приготовлении бульонов. Муж очень любит кремовые супы, так что это рецепт для меня. Обязательно попробую!

Лен, я вот не знаю - люблю пастернак или нет, потому что в продаже его ни разу не видела. Зато, если вдруг случится, я теперь буду знать что с ним делать и куда за рецептом лезть.
А на Кипре ты его где покупаешь? Следующий раз когда поеду, приготовлю или с собой куплю.

~Iren~ писал(а):

Леночка, я тоже любитель пастернака.

Ура!!!!! Нас уже трое!!!

~Iren~ писал(а):

Даже три рецепта выставляла.

Один из них (с морковкой) у меня в закладках,
обязательно приготовлю!

~Iren~ писал(а):

Но у нас беда с ним, в продаже очень и очень редко.В этом году просила вырастить его на даче, урожая почти не было.

Ах как жаль...

~Iren~ писал(а):

Яблоко,наверное, интересно подчеркнуло сладковатую нотку пастернака. Уверена, что супчик очень и очень вкусный.

Ты права, Ирочка!
Спасибо тебе большое за участие и комментарий!

Mlada sakura писал(а):

Мне он нравится больше, чем корень петрушки, потому что не такой твердый и вкус у него нежнее.

Любочка, это совсем разные корешки, я бы их не сравнивала
Корень петрушки - это скорее к разряду специй.

Mlada sakura писал(а):

До сих пор использовала чаще всего в смеси овощей, запеченных вместе с курицей. И при приготовлении бульонов.

Да, это вкусно!

Mlada sakura писал(а):

Муж очень любит кремовые супы, так что это рецепт для меня. Обязательно попробую!

Приятного Вам аппетита!

Catu писал(а):

Лен, я вот не знаю - люблю пастернак или нет, потому что в продаже его ни разу не видела.

Танечка, я сама такой же была еще недавно!

Catu писал(а):

Зато, если вдруг случится, я теперь буду знать что с ним делать и куда за рецептом лезть.

Пользуйся на здоровье!

Catu писал(а):

А на Кипре ты его где покупаешь?

Да! Здесь я с ним и познакомилась!
Здесь живет много англичан, они его любят и, в основном,
они его и покупают
Правда, я не знаю (не помню) продается ли пастернак летом?
Сезон пастернака - конец осени и зима
Но желаю тебе удачи в поисках!

Очень люблю крем-супы. Если повезет с пастернаком, непременно приготовлю. Леночка, спасибо за рецепт!

Багира-Манго писал(а):

Очень люблю крем-супы. Если повезет с пастернаком, непременно приготовлю.

Ларисочка, буду рада, если этот суп разнообразит твое меню!
Удачи в поиске пастернака!
Спасибо, что заглянула!

Лена, спасибо, что подружила меня с пастернаком!
Приготовила твой суп, съели с удовольствием (сфотографировать не успела )
Вчера добавила пастернак в тыквенный суп, тоже понравилось.
Буду его теперь активно использовать.

Лиза писал(а):

Лена, спасибо, что подружила меня с пастернаком!

Ой, Лиза, как я рада!

Лиза писал(а):

Приготовила твой суп, съели с удовольствием (сфотографировать не успела )

Это очень высокая оценка, благодарю!

Лиза писал(а):

Вчера добавила пастернак в тыквенный суп, тоже понравилось. Буду его теперь активно использовать.

Нет слов, как приятно читать Ваш отзыв!
Спасибо за доверие!