Булочки с абрикосовым повидлом, курагой и орехами

Эту формовку я увидела у Ирины Хлебниковой. Огромное спасибо ей за это. Сам рецепт я не много изменила и подогнала под себя. Булочки получились нежные, воздушные и очень веселые, просто солнечные.
Ингредиенты:
Для теста нам понадобится
Мука пшеничная - 350 гр. (просеять).
Сахар - 50 гр.
Яйцо - 1 желток в тесто и 1 яйцо для смазывания булочек.
Дрожжи сухие - 4 гр.
Сливочное масло - 30 грамм в тесто и 25гр. для смазывания начинки.
Растительное масло 20 грамм.
Соль - 0, 5 ч. л.
Начинка.
Повидло абрикосовое - 130 гр.
Курага - 100-150 гр.
Орехи ( можно брать любые ) - 50 гр.
Тесто замешиваем безопарным способом. Тесто очень послушное и не липкое.

Тесто затянуть пленкой и поставить в теплое место до увеличения в 2 раза.
В это время займемся начинкой. Курагу, если она сухая замочить на 5- 10 минут в теплой воде, затем обсушить.

Пропустить через мясорубку.

Вот такая она получается.

Соединить перекрученную курагу с абрикосовым повидлом и хорошо перемешать.

Орехи (у меня грецкие) порубить, не очень мелко.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольный пласт.

Пласт смазать начинкой, отступив от края 4-5 см.

По начинке распределить орехи и слегка их придавить. Поверхность с начинкой смазать растопленным сливочным маслом.

Тесто с начинкой свернуть в не плотный рулет.

Край рулета хорошо защипать.

Перевернуть рулет швом вниз.

Разрезать рулет на фигурки в форме трапеции.

Каждую фигурку при помощи деревянной палочки ( у меня кисточка) надавить посредине, чтобы слои красиво раскрылись.

Готовые булочки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Противень накрыть пленкой и оставить на 30 минут, для подъема. Затем булочки смазать разболтанным яйцом.
Выпекать булочки в разогретой до 180 градусов духовки 15-20 минут, все зависит от вашей духовки и величине булочек.



Приятного аппетита!

милюда
Люся, спасибо!
Особенно за курагу с повидлом. Хочу так прослоить Евин "Микадо", а у тебя наглядно.
Ну, а формовку ты всегда интересную приносишь.

Le poisson d'or

Le poisson d'or писал(а):

Особенно за курагу с повидлом. Хочу так прослоить Евин "Микадо", а у тебя наглядно.

Машенька! Очень рада, что смогла оказаться полезной. Начинка очень вкусная чуть с кислинкой. Думаю, что для торта в самый раз будет.

Le poisson d'or писал(а):

Ну, а формовку ты всегда интересную приносишь.

Спасибо.

Le poisson d'or писал(а):

Люся, спасибо!

На самое доброе здоровье!!!!!
Машенька! Спасибо, что заглянула.

Уверена, что получатся вкусные булочки - утащила рецептик в закладки!

Малгося

Малгося писал(а):

Уверена, что получатся вкусные булочки - утащила рецептик в закладки!

Малгосенька! Булочки просто воздушные! При поедании, остановиться на одной, просто не возможно. Готовь с удовольствием и радуй свою семью!
Малгосенька! Спасибо, что зашла в гости!

Такие замечательные булочки

Зимушка-зима
Анечка! Спасибо.

Люся, ааааааа, ещё одни невероятные булочки
Представляю, какой у них замечательный вкус и эти беру в закладки очень красивые и аппетитные

казачка
Каринушка! Булочки получаются очень нежные и воздушные!!!! По виду - просто солнечные!
Формовка - совсем простая. Приготовь и порадуй своих близких.
Каринушка! Спасибо за интерес к рецепту.