Торт из мацовой муки на Песах «Чёрный лес»

Не знаю,как будем встречать Песах в этом году ,но я дам
тем,кого интересует рецепт торта нашей замечательной кулинарки
Данит Саломон из книги "Выпечка на Песах"
К сожалению разрез не покажу,дам рецепт так как пекла его в 2016 г
на большой праздничный стол нашей семьи.
Продукты для коржей :
- 4 яйца,
- 0,5 стакана сахара,
- 1 чайная ложка ванильной эссенции,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 0,5 стакана тонкой мацовой муки,
- 0,5 чайной ложки пекарского порошка,
- 2 столовые ложки какао,
- 1 столовая ложка вишнёвого ликёра.
[color=red]Для крема и покрытия: [/color]
- 1 банка вишневого компота (я взяла пачку замороженной вишни),
- 2 столовые ложки вишнёвого ликёра,
- 500 мл сливок для взбивания (достаточно и 400 мл),
- 20 гр сливочного масла кусочками,
- 100 гр черного шоколада не менее 60%,
- 2 пачки ванильного сахара,
- 2 столовые ложки сахара ,
- можно немного натертого шоколада для украшения.
Приготовление .
1. Нагреваем духовку до 180 гр.Форму смазываем маслом и кладем
на дно бумагу .
2. В миксере взбиваем яйца с 0,5 стаканом сахара и ванильной
эссенцией или 1 пачкой ванильного сахара.Взбиваем 5-7 минут до пышности.
3. В это время тонкой струйкой вливаем 2 столовые ложки растительного масла.
4. Просеиваем в миску сухие продукты - мацовую муку,какао и пекарский порошок.
5. Не выключая миксера,переходим на меньшую скорость и порциями всыпаем
сухие продукты,взбиваем до однородности.
6. В конце вливаем ликер. Выключаем миксер.Лопаткой все снимаем со стенок
миски,перемешиваем и вливаем смесь в форму.
7. Печём на средней полке духовки 40 минут до сухой спички и в форме
дать окончательно остыть.
8. Готовим крем и покрытие :
- отцеживаем жидкость с вишни. Для украшения откладываем красивые вишни
на бумажную салфетку (17 штук).
- 4 столовые ложки сока от замороженной(сиропа компота) вишни смешиваем с
2-мя столовыми ложками ликёра и поливаем оставшуюся вишню.Отставляем на
время в сторону.
- Ломаем шоколад на кусочки. Отливаем 1/3 (75 мл)чашки сливок в миску
и даём закипеть,выливаем на шоколад,мешаем 2 минуты до его
растворения,вкидываем масло и мешаем до однородности и блестящего вида.
- Оставшиеся сливки взбиваем круто с 2-мя пачками ванильного сахара и 2-мя
столовыми ложками сахара.
9. Собираем торт :
- корж разрезаем на два. Кладем на блюдо первый корж,одеваем бортик
формы.
- сцеженным соком поливаем первый корж,намазываем шоколадом,
разравниваем и выкладываем все оставшиеся вишни.
- Покрываем корж третью взбитых круто сливок.Разравниваем.
- Второй корж поливаем смесью оставшегося от вишни сока с ликёром.
- Кладем второй корж на первый и намазываем третью взбитых сливок.
- Теперь посыпаем натёртым шоколадом. Оставшийся крем кладём в пекарский
мешок ,выдавливаем розочки ,а на них укладываем оставшиеся вишни.
- Ставим на ночь в холодильник.
-------------------------------------------------------------
Замечание :
- у меня остались взбитые сливки и глазурь.
Я на крем вылила оставшуюся глазурь и украсил завитушками из крема.
Сверху воткнул вишни.
- Только у меня не получились цветочки,хотя насадка для цветка была.
Торт получился потрясающим на вкус. Сделала утром вечером его уже ели.
Все дети по два куска, оставшийся кусок забрала домой.
Я даже не ожидала. Хотя не пойму,почему "Чёрный лес"? Тогда надо было
брать лесные ягоды.

Если будут желающие выложу ещё рецепты тортов на Песах.

Очень понравился рецепт торта. Обязательно испечем его.

Gveret писал(а):

Если будут желающие выложу ещё рецепты тортов на Песах.

Конечно! Будем очень признательны.

Ната,какой рецепт хочешь?
Есть кекс,есть торты.

торты а так же закуски еслт есть,спастбо

Gveret писал(а):

Ната,какой рецепт хочешь? Есть кекс,есть торты.

Вся выпечка очень интересует.