Традиционный мармитако (Marmitako de bonito tradicional)

Традиционный мармитако (Marmitako de bonito tradicional, испанская кухня)
На 4 персоны, 325 кал.
 
1. 500 г скумбрии.
2. 800 г картошки (у меня не очень традиционный, потому что картошки только 100 г😂).
3. 2 помидора.
4. 1 зелёный болгарский перец (я и халапеньо добавляла пару штук).
5. 2 шт. лука (берите репчатый или порей, потому что я красным испортила цвет).
6. 2 зуб. чеснока.
7. 1 л рыбного бульона.
8. Оливковое масло virgen extra.
9. Соль/перец.
 
Приготовление:



1. Очистить от кожуры картофель, лук, чеснок, бланшировать томат, нарезать овощи. Скумбрию также почистить, нарезать, посолить и пока отставить в сторону.
2. В сотейник налить масло, добавить лук, чеснок и зелёный перец, немного пассеровать. Затем туда же томаты, всё хорошо приправить солью/перцем и обжаривать около 10 минут.
3. Очищенный картофель нарезать крупными кусками, добавить в сотейник, влить процеженный бульон. Варить 20 минут. Добавить скумбрию кусками, варить 3 мин. Попробовать и если надо – приправить. Выключить и дать 5 мин. постоять под крышкой.
Всё, можно подавать) Приятного аппетита!

Очень аппетитно, Аля! Непременно попробуем И по-моему, цвет совершенно подходит к супу, - бульон такой насыщенный, такой вкусный и настоявшийся
Готовить буду с сельдью, - только что в местной пятерочке увидела красивую свежезамороженную сельдь... Подумала - куплю, так к чему бы ее по-быстрому приспособить? А тут как раз и рецептик, - на ловца-то и зверь, как говорится

Очень интересный рецепт)) обожаю скумбрию, попробую приготовить из одной штучки. рыбный бульон можно заменить водой?

Emmaline писал(а):

Очень интересный рецепт)) обожаю скумбрию, попробую приготовить из одной штучки. рыбный бульон можно заменить водой?

Ну это же будет совсем не то Вкусного навара не получится.
Бульон легко приготовить из головы и костей скумбрии

Аля, спасибо за рецепт.
Очень быстро и ОЧЕНЬ вкусно. Бульон варила с головы и хребта скумбрии плюс добавила часть хребта сёмги. На будущее для себя заменю обычные помидоры на черри, которые положу целиком.
Готовлю уже третий раз, а отчёт только принесла .

Равлык
О, спасибо большое за отчёт! Рада, что такой аутентичный рецепт понравился!

alena-solena
Только увидела комментарий Надеюсь, рецептик понравился😇,