Панкейки из ячменной муки

Сообщение Автор
Панкейки из ячменной муки
25 Апр 2020 22:15

Распечатать сообщение
Уже более полдесятка лет делаю удивительные открытия с таким чудом - ячменной мукой...



О пользе этой и других видов муки можно почитать в гугл.
Или https://forum.say7.info/post6182741.html#6182741

Разные виды муки создают совершенно новый уивительный вкус в традиционных рецептах. Из ячменной муки (без добавок других видов муки) получается вкусный серый хлеб на закваске (рецепт есть в соответствующей теме), прекрасно подходит эта мука и с дрожжами, отличное тесто для пиццы (и с овощной начинкой), дрожжевые блины ячменные очень вкусные, то есть ее можно использовать как привычные виды муки, но с некоторым учетом особенностей. (Замечу в скобках, что тесто для кутабов, вареников из нее отличное, но надо добавлять молотые чиа для элластичности).

Вместо панкейков, если нет маленькой сковородочки для них, можно выпекать оладушки.

Ингредиенты для теста

1 стакан теплой воды (250 мл) (можно молоко обычное или растительное, сок, настой... и т.д. даже можно яйцо в общее количество жидкости)
1 чайная ложка сухих дрожжей
4-6 полных с большим верхом столовых (20 мл) ложек ячменной муки
соль, подсластитель, наполнители по вкусу и желанию (или без них), растительное масло по желанию.

Приготовление.

В теплую воду добавить дрожжи и размешать их до полного растворения венчиком для взбивания



подсолить (подсластить) и ввести постепенно муку по1-2 ст.л., размешивая венчиком и доводя тесто до консистенции как на оладушки. Приспособившись, можно уже готовить не придерживая мер -"на глаз"....
Оставить тесто до подъема "шапочкой" и увеличения в 2-3 раза, обмять ложкой.
На этом этапе можно ввести желаемые добавки или оставить тесто без добавок.

На разогретые сковороды (чугунную и антипригарную можно просто разогреть хорошо, не добавляя масло) выложить тесто слоем примерно в несколько сантиметров, выпекать на одной стороне до зарумянивания, перевернуть и допечь до готовности (обычно появляется аппетитный аромат.

Кушать тепленькие свежие панкейки можно с любыми добавками по вкусу, сегодня были "в стиле пицца" от Танечки, овощные https://forum.say7.info/post6448740.html#6448740

Фото


(фотография Танечки t a s m i

Например вкусно с начинкой: грибы (коричневые шампиньоны), сладкий перец - паприка красный или зеленый (или любой), зеленый и обычный лук, петрушка, баклажан меленько, помидор, сыр, можно без сыра).

можно как наполнитель фрукты или сухофрукты по вкусу...

Еще рецепты с ячменной мукой:

Блины ячменные постные заварные (или цельнозерновые) https://forum.say7.info/topic92962.html

Дрожжевые блины из ячменной муки https://forum.say7.info/post6436061.html#6436061

Хлебушек из ячменной муки (сейчас пеку в форме для багетов. с посыпкой тыквенными и маковыми семенами) https://forum.say7.info/post5773141.html#5773141

Кутабы https://forum.say7.info/post6097370.html#6097370

олина

лена




олинаМои рецепты
 
26 Апр 2020 20:11

Распечатать сообщение
олина писал(а):
делаю удивительные открытия с таким чудом - ячменной мукой...

Леночка, а у нас я её не видела в продаже wacko1

олина писал(а):
Кушать тепленькие свежие панкейки можно с любыми добавками по вкусу,

Это вкусно, конечно good2

олина писал(а):
фотография Танечки t a s m i

nyam2 morning1 good
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
27 Апр 2020 10:35

Распечатать сообщение
t a s m i писал(а):
Леночка, а у нас я её не видела в продаже

Танюша, я знаю, покупают, бывает в магазинах, возможно от разных производителей:








вон их сколько... видимо лучше спрашивать продавца в магазине бывает ли...

t a s m i писал(а):
Это вкусно, конечно


ты права, поскольку я каждый день готовлю вот уже некоторое время решила поделиться.

Спасибо тебе, дорогая Танечка, что заглянула на панкейки!

олина

лена




олинаМои рецепты
 
02 Май 2020 8:01

Распечатать сообщение
Два дня уже пеку из этого же теста багеты в форме



Очень вкуные багеты получаются! Быстро и просто!

олина

лена




олинаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |