Королевская творожная запеканка «Крутая бабка»

Королевская творожная запеканка "Крутая бабка"


Источник: Позитивная кухня

Легкая, нежная, воздушная, тающая во рту творожная запеканка без муки.

творог - 500 г
сметана жирн.25-30% - 250 г
кефир - 250 г
яйца - 4 шт.
сахар - 200 г
манка (мелкая) - 100 г
соль - 1/4 ч.л
разрыхлитель - 1 п. (10 г)
экстракт ванили - 2 ч.л
апельсиновые цукаты (по желанию) - 80 г (заменила изюмом)
миндальные листики для посыпки - по желанию
сахарная пудра

Форма для выпечки - 20х20 см

Яйца разделить на белки и желтки.

К желткам добавить творог, кефир, сметану, 2 ч.л экстракта ванили.
Погружным блендером растереть в однородную массу.
Добавить манку, перемешать.
Просеять разрыхлитель для теста, перемешать.

Оставить смесь постоять 10-15 мин. для набухания манки.

К белкам добавить соль и начать взбивать. Постепенно добавлять сахар и взбивать до крепких пиков.

Творожная масса постояла, манка набухла.
В 3 приема добавить к массе взбитые белки, аккуратно перемешивая, сохраняя воздушность.
Добавить цукаты, перемешать.

Форму 20х20 см застелить пергаментной бумагой и сделать высокие бортики.
Дно и бока смазать растит.маслом.
Перелить массу в форму, разровнять тесто, присыпать миндальными лепестками.


Поставить форму в заранее разогретую до 180 С духовку и выпекать 40-45 мин. Я выпекала при 160 С.

Остудить пирог в форме.
Достать из формы и остывшую бабку присыпать сах.пудрой.

Жанна спасибо за рецепт!
Очень вкусная запеканка.

Жаночка! Прекрасный рецепт. Спасибо.

Как вкусно.Хочется приготовить.Спасибо.

Флёр писал(а):

спасибо за рецепт! Очень вкусная запеканка.

Наташенька! Как оперативно ты приготовила эту запеканку!
Очень аппетитно выглядит и я рада, что тебе понравилось!

милюда писал(а):

Прекрасный рецепт. Спасибо.

Люсенька, обязательно приготовь! Я была приятно удивлена, что запеканка ничуть не осела. Очень вкусная!

Валюша Shev писал(а):

Как вкусно.Хочется приготовить.Спасибо.

Если хочется, то, конечно же, нужно обязательно приготовить! На здоровье!!!

Жанчик
Жанночка, рецепт замечательный! У меня как раз появился русский творог (а он не в пример немецкому, на много творожистие). Да и выходные на этой неделе начинаются уже в четверг. Так что надо будет твою запеканку испечь.

caissy писал(а):

рецепт замечательный! У меня как раз появился русский творог (а он не в пример немецкому, на много творожистие). Да и выходные на этой неделе начинаются уже в четверг. Так что надо будет твою запеканку испечь.

Мариночка! Запеканка бесподобная! Я просто уверена, что результат тебе понравится. Удачной выпечки и жду в гости!!!

Жаночка! Принимай мой скромный отчетик и огромнейшую благодарность за замечательный рецепт.





Запеканочка получилась очень-очень вкусная и нежная.

милюда писал(а):

Принимай мой скромный отчетик и огромнейшую благодарность за замечательный рецепт.

Люсенька! Какую красоту ты мне принесла!!!

милюда писал(а):

Запеканочка получилась очень-очень вкусная и нежная.

Очень аппетитная, высокая и нежность ощущается через монитор!!!
Нам тоже настолько понравилась эта запеканка, что я пекла ее 2 раза подряд .
Люсенька! Благодарю за великолепный отчет! На доброе здоровье!!!

Запеканка нежная-нежная, понравилась!

Жанчик, спасибо за рецепт!

mulberry писал(а):

Запеканка нежная-нежная, понравилась!

Как же ты меня порадовала! А я все заглядываю в эту тему и думаю, почему же никто не готовит. Сама уже в очередной раз собралась сделать эту запеканку, а тут ты со своим аппетитным отчетом! Благодарю и на здоровье!!!

Жанчик писал(а):

Легкая, нежная, воздушная, тающая во рту творожная запеканка без мук

И я добавлю,просто БОМБЕЗНЕЙШАЯ "Крутая бабка"!!! Спасибо, Жанночка за рецепт и, что находите время поделится такими вкусняшками!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

И я добавлю,просто БОМБЕЗНЕЙШАЯ "Крутая бабка"!!! Спасибо, Жанночка за рецепт и, что находите время поделится такими вкусняшками!

Мариночка, на здоровье, дорогая! Я очень рада, что ты приготовила эту вкуснейшую запеканку и осталась довольна результатом!
Очень аппетитные кусочки! Видно, какая она высокая и пышная!
Благодарю за доверие к рецепту и отзыв!!!

Жанночка! Это крутотень-крутотеньская! Спасибо, 1,5-ая норма,феерично вкусно! С наступающим!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Это крутотень-крутотеньская! Спасибо, 1,5-ая норма,феерично вкусно!

Мариночка, с Новым годом!
Как я рада, что ты завершила год с этой творожной запеканкой!
Очень аппетитная! Такая пышная и высокая!