Пышный и нежный кекс на сливках

Пышный и нежный кекс на сливках



Рецепт от моей интернетной знакомой.

У нас на форуме уже есть замечательный рецепт кекса на сливках с лимонной цедрой от Санни Кеш https://forum.say7.info/topic95598.html ,
но этот рецепт отличается набором продуктов, поэтому и решила выложить его на ваш суд.

яйца - 4 шт. комнатной температуры
сахар - 250 г
сливки жирн.30-35% (у меня 38%) - 250 мл (комнатной температуры)
крахмал кукурузный - 125 г
мука - 125 г
ванильный сахар - 1 п. (10 г)
разрыхлитель - 1 п. (10 г)


Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышной пены.
Продолжая взбивать добавить сливки комнатной температуры.

Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель.

Просеять мучную смесь в яичную массу. Взбить миксером до однородного состояния. Тесто получается жидковатое.
Вылить тесто в форму.
Желательно брать форму без отверстия в центре или же поставить эту форму на противень. Во время выпечки тесто очень сильно поднимается и через отверстие в этой центральной трубочке вытекает. Я поставила форму, как обычно, на решетку и тесто вытекало на дно духовки. Потом я очень легко смогла снять этот блин со дня духовки.
Печь при температуре 170 -180 С до готовности (ориентир на свою духовку).
Я пекла при 175 С 40 мин.

Готовому кексу дать остыть немного в форме и затем выложить на блюдо

По желанию посыпать сахарной пудрой.

Жанна спасибо за новый рецепт!
Сколько нужно сливок?

Флёр писал(а):

спасибо за новый рецепт! Сколько нужно сливок?

Наташенька, благодарю! Уже подправила. Сливок нужно 250 мл

Жанночка, пекла похожий кекс. Кажется, на нашем сайте он называется Маргарита. Он действительно нежнейший, просто таёт во рту! И получается оооочень большой обязательно испеку!

Мари я писал(а):

пекла похожий кекс. Кажется, на нашем сайте он называется Маргарита. Он действительно нежнейший, просто таёт во рту! И получается оооочень большой обязательно испеку!

Машенька! Я знакома только с рецептом Санни Кеш, но в ее рецепте не используется крахмал и тесто на 2 яйца. А с названием Маргарита у меня в рецептах есть итальянский торт, но он без сливок и с маслом (сливочным или растит.) Тоже очень вкусный бисквит получается.
Буду рада, если опробуешь этот рецепт и поделишься впечатлениями.

Жанночка, прости, я не твой рецепт имела в виду
Я вот по этому рецепту готовила
https://forum.say7.info/topic34771.html и мне понравилось. Мне кажется, твой рецепт похож. И, соответственно, раз мне понравился тот рецепт, то испеку и твой кекс-это должно быть очень воздушно!

Мари я писал(а):

прости, я не твой рецепт имела в виду Я вот по этому рецепту готовила

Машуня, я поняла. Я просто заадресовала к своему рецепту из-за схожего названия.

Мари я писал(а):

Я вот по этому рецепту готовила https://forum.say7.info/topic34771.html и мне понравилось. Мне кажется, твой рецепт похож.

Ой, он не похож - он такой же. Просто Оксана еще полила сверху шоколадной глазурью. Я мельком видела ее рецепт, но по нему не готовила. А ведь он живет на форуме 10 лет! Свой удалять уже не буду, т.к. для этого придется обращаться к Насте. Кто не видел тот, увидит этот, а здесь и ссылочка на тот. Так что все уравновесилось.

Зачем удалять???? Мне наоборот напомнила. И сразу захотелось повторить))) потому что правда вкуссно!!!

Мари я писал(а):

Зачем удалять???? Мне наоборот напомнила. И сразу захотелось повторить))) потому что правда вкуссно!!!

Нет, Машенька, конечно, не буду удалять. На форуме и так много повторяющихся рецептов, так что одним больше не помешает - я надеюсь.

Шикарный кекс,забрала в закладки
А форма очень красивая

natalj писал(а):

Шикарный кекс,забрала в закладки А форма очень красивая

Наташенька, благодарю! Надеюсь, будет время и желание спечь этот кекс.
Мне тоже нравится эта форма. Получается эффектная выпечка.

Благодарю Вас Жанна,за такое разнообразие рецептов!!! Очередной Ваш кекс, правда он ближе к рецепту от Санни Кеш,которого Вы ссылку указали,но если можно,я здесь оставлю отчёт...сделала,что-то среднее..крахмал заменила мукой(хотя думаю за счёт крахмала он был бы более нежным и пышным),яйца два положила и цедру апельсина добавила,сверху детский сырок Машенька и крошка пирога...очень вкусный кексик, спасибо Вам!!!

Настюха.Г писал(а):

Благодарю Вас Жанна,за такое разнообразие рецептов!!!

Настенька, пользуйся на здоровье!!!

Настюха.Г писал(а):

Очередной Ваш кекс, правда он ближе к рецепту от Санни Кеш,которого Вы ссылку указали,но если можно,я здесь оставлю отчёт.

С удовольствием принимаю!

Настюха.Г писал(а):

.сделала,что-то среднее..крахмал заменила мукой(хотя думаю за счёт крахмала он был бы более нежным и пышным),яйца два положила и цедру апельсина добавила,сверху детский сырок Машенька и крошка пирога...очень вкусный кексик, спасибо Вам!!!

Судя по всему, у тебя вообще получился совершенно новый рецепт, т.е. твой, но мне приятно, что сподвиг тебя на это этот кекс!
Получился он очень нежный и аппетитный! На здоровье!!!