Бризоли

Дорогие девочки, и конечно мальчики!!!!!!
Сегодня я хочу угостить вам бризолями. У нашей Тети Тани есть уже рецептик бризолей, а я хочу показать свой вариант. Наткнулась на него на просторах паутины, совершенно случайно. К сожалению не запомнила, где именно. Мужу срочно потребовался инет, я место уступила, а он все мои окна закрыл. Хорошо, что успела записать рецепт. Ну да ладно, баснями вас кормить не буду, приступим пожалуй к делу.



Для приготовления бризолек нам потребуется:

Фарш говяжий, нежирный - 500 г.
Крахмал - 1 ст. ложка
Соль
черный перец
Яйца свежие - 4 шт.
Молоко - 2 ст.ложки
1 зубчик чеснока
Лук репчатый - 1-2 шт
Растительное масло для жарки
Мука - 0,5 стакана

Фарш должен быть обязательно говяжий и не жирный, плотный по консистенции.
В фарш добавить соль, перец, крахмал,


хорошо вымесить, отбить. И разделить фарш на фарики. У меня из двойной нормы получилось 16 штучек.



Яйца разбить в мисочку, добавить молоко, немного посолить и выдавить через чеснокодавку зубок чеснока



Взбить



На стол высыпать муку, обвалять в ней мясные шарики



Теперь берем шарик, приплюснем его ладонью



и теперь его нужно будет раскатать, присыпая мукой, в тонкий блинчик.



Нужно постараться раскатать как можно тоньше, где-то примерно около 2 мм.

P.S. На следующей стадии фоток нет, потому что пришлось прыгать между плитой и малышиком, который решил побузить, так что мне было не фотика. Поэтому постараюсь объяснить как можно подробнее.

Поставить сковородку на огонь, налить немного растительного масла.
На плоскую тарелку налить 2-3 ст. ложки яичной смеси.
Аккуратно на тарелку, прямо на эту яичную смесь положить мясной блинчик, и уже с тарелки блинчик осторожно спустить в сковородку, яичной стороной в масло. В рецепте было сказано жарить одну минутку, потом лопаточкой первернуть на другую сторону, и с другой стороны жарить тоже одну минутку. Если пережарить они станут твердыми и будут ломаться. Но мне показалось что пол-минутки вполне достаточно.
После того как обжариться с второй стороны, прямо на сковороде при помощи вилки и лопатки, свернуть блинчик рулетиком и выложить в форму, в которой будем готовить дальше.



И так со всеми шариками.

Дальше напишу как было в рецепте:
Лук нарезать колечками и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета. Выложить лук на бризоли, накрыть форму пищевой пленкой и поставить в микроволновку на 5-6 минут. Можно и в духовке запечь, только тогда форму нужно накрыть фольгой.

Я не стала делать с луком, просто побоялась, что мой супруг закапризничает. Просто форму поставила на положенное кол-во минут в микровелку. А поскольку мой муж любит чтобы было "мокро", я решила поэксперементировать. У меня оставалось немного сметаны, так я ее развела водичкой, приправила Вегетой, паприкой, залила этим "соусом" уже готовые бризоли и засунула опять в микровелку всего на пару минут.

Гарнир любой, по вашему желанию. Можно рис, или картошечку, как вы любите.
В комментариях к этому рецепту были дополнения. Например во внутрь можно завернуть чего-нибудь, сырок к примеру, или ветчинку, или огурчик маринованный. В этот раз я не стала ничего туда пихать, а в следующий раз попробую.

По описанию кажется, что долго и муторно, но это не так. На самом деле я довольно быстро с ними управилась, и это с учетом того, что мой пупс бузил и ему тоже нужно было уделять внимание.

Мой супруг пищал от восторга.

И вам тоже приятного аппетита!!!!!!

Оленька, рецепт здоровский!!!
Фото очень аппетитное!
Как-нибудь соберусь на такое блюдо!
Спасибо за рецепт!!!

Очень интересный рецепт! Необычно и вкусно!
Спасибо,Олечка!

Vintage
Инночка

Акварель
Ирочка

Спасибо, девочки!!!!!!

Сказка
Оля, какой необычный вариант поднадоевших котлет Спасибо за рецепт, думаю, здесь стоит поэкспериментировать и с начинкой

Сетичка
Светочка

Надеюсь тебе понравиться!

Сказка писал(а):

Надеюсь тебе понравиться!

Уже понравилось, делала на неделе
Спасибо за рецептик!

А еще бризоли благополучно перенесли заморозку. Когда готовила в очередной раз, решила поэксперементировать и половину засунула в морозилку. Через несколько дней достала в этом же контейнере в котором морозила засунула в микро на пару минут и все можно кушать.

Сетичка
Светуль, какая ты быстрая

На здоровье!!!

Сказка писал(а):

какая ты быстрая

У меня сын любит котлеты, а мне они надоедают
Делала с начинкой, с сыром, вкусно получилось
И за идею с заморозкой спасибо, надо будет завтра накатать и заморозить, чтобы после работы меньше возни было

Сетичка писал(а):

И за идею с заморозкой спасибо

Да не за что. Мне тоже понравилось. Я уже несколько раз так делала. Потом только достала, разогрела. Красота!!!!

Ольга, мне очень понравился Ваш рецептик, хочу приготовить. В связи с этим у меня вопрос - Вы написали, что использовали двойную порцию фарша (т.е. 1 кг). Вы при этом также вдвое увеличили пропорцию остальных продуктов? Просто у Вас на фотографии 4 яйца с молоком, как для одинарной порции. А Вы брали 8 яиц на 1 кг фарша? или 4?
Надеюсь, что я не очень путано написала

Ive
Сашенька, да все правильно я делала двойную норму. Когда делала в первый раз яиц у меня получилось 7 штучек (больше не оказалось), и мне хватило. Поэтому и в последующие разы я брала столько-же. А на фото, да четыре штучки, я просто потом, когда сфотала, добавила еще.

Бризоли - очень вкусная закуска. Можно их еще начинить корейской морковкой и перевязать смазанными подсолнечным маслом перышками зеленого лука - бантиком. Гости всегда в восторге.

Дона Флор
Мария, спасибо

Сказка, спасибо за ответ! теперь мне все понятно
обязательно приготовлю!

Ive
На здоровье!!!!!!

Олечка, хотела предложить девочкам бризоли, а они уже есть))))))))))))))
Вот мои, правда страшненькие))) Я только яичко сразу разбиваю на блюдечко, присаливаю, размешиваю и туда бросаю мясной блинчик, но ваш метод гораздо удобнее Очень, очень вкусно!!!

Гулечка писал(а):

Вот мои, правда страшненькие

И ничего не страшненькие, очень даже симпатишная бризолька
Гулечка

Делала эти бризольки , ток фото посмотрела нет у меня, советую всем, очень вкусно, не походите мимо

Интересный рецепт!

"Аккуратно на тарелку, прямо на эту яичную смесь положить мясной блинчик, и уже с тарелки блинчик осторожно спустить в сковородку, яичной стороной в масло."
А я правильно поняла, что в яичную смесь обмакиваем только одной стороной? Т.е. с одной стороны лепешка будет обжарена в яйце, а с другой без яйца?

Евгения
Женечка, как это я пропустила твой отзыв?
Спасибо, дорогая!!!!!!!!!!

Marina27 писал(а):

А я правильно поняла, что в яичную смесь обмакиваем только одной стороной? Т.е. с одной стороны лепешка будет обжарена в яйце, а с другой без яйца?

Да, все правильно. Кладешь яичной стороной на сковородку, обжариваешь пол-минутки, переворачиваешь на другую сторону, еще пол-минутки, и сворачиваешь рулетиком. При сворачивании яичная сторона окажется внутри

Мариша, желаю удачи!

а у меня при жарке, когда на другую сторону переворачиваю - разваливаются
как вы переворачиваете? девочки напишите