Ленивый рулет с яблоками

Ленивый рулет с яблоками



Источник: Позитивная кухня

Очень красивый и вкусный рулет с нежным влажным тестом, не требующим дополнительной пропитки, т.к. выпекается вместе с начинкой.
Невероятное наслаждение!


Тесто:

яйца (крупные) - 2 шт.
сгущенное молоко - 300 г
растительное масло - 50 г
соль – 1/4 ч.л.
экстракт ванили - 1 ч.л. (у меня ванильная эссенция)
разрыхлитель - 8 г
мука - 120 г
кукурузный крахмал - 30 г

Начинка:

яблоки - 4 шт.
масло сливочное - 50 г
сахар тростниковый - 40 г (по вкусу)
корица - 1 ч.л. (по желанию)

Для украшения:

яблоко - 1 шт.
сахарная пудра

Противень 26х38 см (у меня 32х32 см)

Противень застелить бумагой для выпечки.
Холодное сл.масло нарезать кусочками и разбросать по поверхности.

Включить духовку на 180 С

4 яблока очистить и на крупной терке натереть на противень на масло. Сок с яблок не удалять – рулет не требует пропитки и будет влажный.
Яблоки полить лимонным соком и распределить по всему противню.
Сверху присыпать сахаром и корицей.
Отправить противень в духовку на 7-8 мин., а тем временем приготовить тесто.

В миску разбить яйца. Добавить соль и экстракт ванили. Перемешать венчиком.
Влить сгущенку, перемешать.
Добавить раст.масло, просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Перемешать венчиком до однородности.

Тесто получается не густое.

Подготовить 5-ое яблоко. Его не нужно очищать. Разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Побрызгать лимонным соком, перемешать.

Достать противень с яблоками из духовки. Они слегка зарумянились.
На горячие яблоки вылить тесто. Оно достаточно жидкое и хорошо распределяется по поверхности.

Взять яблочные дольки и, немного отступив от одного края, выложить яблоки внахлест по длине противня в один ряд. Получается и начинка, и украшение одновременно.
Поставить противень в духовку при 180 С на 15-20 мин.

Накрыть бисквит листом для выпечки, доской и перевернуть.
Снизу нежная и сочная начинка.

Сразу в горячем виде свернуть рулетом, помогая бумагой для выпечки – начинать с противоположной стороны от яблочной полосы.
Когда рулет свернули, эта яблочная полоска должна оказаться в центре.

Полностью остудить рулет.
Снять бумагу. Положить рулет на блюдо и посыпать сах.пудрой.

Жанчик
Жанна, интересный рулетик!
Украшение необычно получается.
А можно ли сгущенку заменить чем-то другим?

photo2011 писал(а):

Жанна, интересный рулетик! Украшение необычно получается.

Наташенька! Благодарю за внимание к рецепту!

photo2011 писал(а):

А можно ли сгущенку заменить чем-то другим?

Не думаю, но можно сделать по другому рецепту.

Жанчик
Жанна, спасибо за ответ!

photo2011 писал(а):

спасибо за ответ!

Такие интересные и необычные рулеты у Вас

Зимушка-зима писал(а):

Такие интересные и необычные рулеты у Вас

Анечка, готовь на здоровье! Это не сложно и очень вкусный результат!

Шедевр!!!!!!!

Тамаra писал(а):

Шедевр!!!!!!!

Жанна! Ваш рецепт- выручалочка и быстро, и вкусно, и яблоки можно пристроить а то залежались)) пекла уже два раза- первый все по рецепту, только без верхних яблочных долек; а вчера испекла из одной банки сгущенки два небольших рулета

Спасибо!

Лариса Юрьевна писал(а):

Ваш рецепт- выручалочка и быстро, и вкусно, и яблоки можно пристроить а то залежались)) пекла уже два раза- первый все по рецепту, только без верхних яблочных долек; а вчера испекла из одной банки сгущенки два небольших рулета

Ларочка! Какие аппетитные рулеты получились! Здорово!
Я очень рада, что рецепт понравился. Пользуйся на здоровье!!!

быстро, вкусно
спасибо за рецепт )))

редис писал(а):

быстро, вкусно спасибо за рецепт )))

Леночка, на здоровье! Благодарю за фото-отзыв!

Жанчик

Жанночка, принимай отчет!

Получился прекрасный рулет, очень мягкий и сочный,
очень ароматно-яблочный!

Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

Получился прекрасный рулет, очень мягкий и сочный, очень ароматно-яблочный!

Леночка! ВАУ! Какой красивейший рулет!!!
Приятно, что ты пользуешься моими рецептами! Рада, что рулет понравился! На доброе здоровье!
Скоро появлюсь с новым рецептом пирога, так что жду в гости.

Жанчик писал(а):

Леночка! ВАУ! Какой красивейший рулет!!!

Спасибо!

ТЕН писал(а):

Спасибо!

Жанночка, спасибо, чудесный рулет! У меня духовка с характером, поэтому пекла на 160 градусах в режиме конвекция. рулет отлично поднялся. Нам было очень вкусно, спасибо!

Утро писал(а):

спасибо, чудесный рулет! У меня духовка с характером, поэтому пекла на 160 градусах в режиме конвекция. рулет отлично поднялся. Нам было очень вкусно, спасибо!

Наташенька! Какой пышный бисквит в рулете? Замечательный рулет! И я рада, что вам было вкусно! Во здравие!!!