Вальдорфский салат

Американский салат "Вльдорф." Один из любимейших моих зимних салатов. Часто готовлю его после череды зимних праздников, когда хочется чего-то легкого, сочного и вкусного, а до свежих и ароматных летних овощей еще далеко. У нас на сайте есть рецепт этого салата, возможно и не один, но зимой, когда выставляю фото салата, меня просят написать именно мой рецепт. Вообще, это классический рецепт и только нюансы могут отличаться. В общем, кто еще не знаком с этим салатом, не готовил и не пробовал его, есть еще один шанс познакомиться и попробовать.

Немного истории создания салата:
Салат «Waldorf» был создан в Нью-Йорке метрдотелем Waldorf Astoria Оскаром Чирки и в оригинале включал в себя красные яблоки, сельдерей и майонез. В современной интерпретации в салат добавляют орехи и виноград, а в качестве заправки используют йогурт. Так или иначе, этот салат очень вкусный и легкий, быстро и просто готовится, имеет интересный пикантный вкус.


















Все ингредиенты беру на глаз. Примерно такое количество идет на 2 порции салата.

1 кисло-сладкое яблоко
1 стебель черешкового сельдерея
горсть зерен граната
50 г грецких орехов
лимонный сок
соль по вкусу, но я вовсе не солю

Заправка:
Майонез+сметана в соотношении 1:1

Кто не любит черешковый сельдерей, можно приготовить и с клубневым, но я больше люблю с черешковым, он сочнее, и салат с ним ярче и сочнее.

Сельдерей почистить от сухих прожилок, нарезать некрупными ломтиками. Если стебель широкий и крупный, разрезать вдоль пополам и нарезать ломтиками.
Орехи измельчить некрупными кусочками. Можно предварительно их обжарить на сухой сковороде для более сильного аромата.
Яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину, нарезать тонкой соломкой.
Переложить яблоко в миску, сбрызнуть лимонным соком. К яблоку добавить сельдерей, орехи, перемешать и заправить майонезом и сметаной. Заправки добавлять не много, только чтобы связало все составляющие салата. Выложить салат горкой на тарелку и посыпать зернами граната. Теперь можно наслаждаться сочностью, вкусом и ароматом, не волнуясь о своей талии.

Еще пару вариантов этого салата, которые тоже делаю, но реже. Вместо зерен граната можно добавить кубики очищенного от пленок апельсина, или грея, или ананаса. Тоже вкусно и сочно будет. Если хотите посытнее салат, добавьте кусочки отварного куриного филе. Так тоже изредка делаю, и с виноградом делаю, но реже, он более калорийный.

Удачи в выборе своего варианта салата "Вальдорф"

Багира-Манго
Ларисочка, как тут у тебя уже по-новогоднему красиво!
Тарелочка шикарная!
Салат этот я знаю, вкусный!

ТЕН писал(а):

Ларисочка, как тут у тебя уже по-новогоднему красиво! Тарелочка шикарная

Леночка, спасибо за теплые слова.

ТЕН писал(а):

Салат этот я знаю, вкусный!

Да, он многим известен, и вариантов его много, как и Оливье. Я давно хотела написать рецепт моего варианта салата, но все что-то мешало, либо просто лень было. Надеюсь когда-нибудь распечатать свои рецепты для моих девочек, моих внучек. Старшая уже проявляет интерес к кулинарии.

Лариса, какие волшебные фотографии
Тоже знаю этот рецепт, помню, как очень давно ещё с телевизора его записывала Спасибо, что напомнила, давно его не готовила
Он лёгкий, свежий, девочки, всем советую

казачка писал(а):

Лариса, какие волшебные фотографии

Кариночка, спасибо. Очень приятно было получить твою похвалу, тем более, что фотографировать я не умею и фотик у меня самый обычный, примитивная цифровая мыльница. Здесь солннышко помогло, подсветило своими лучами.

казачка писал(а):

Тоже знаю этот рецепт, помню, как очень давно ещё с телевизора его записывала Спасибо, что напомнила, давно его не готовила Он лёгкий, свежий, девочки, всем советую

Вот после всех новогодне-рождественских празднеств и объедалок всегда тянет на такие салатики.
Давно хотелось выставить рецепт и себе на память, а то забывается со временем, и внучкам, возможно, пригодится в свое время.
Кариночка, спасибо за теплую поддержку.

А что бы вы посоветовали вместо майонеза использовать? Дело в том, что не люблю слишком жирную пищу

zacqawert писал(а):

А что бы вы посоветовали вместо майонеза использовать?

Йогурт.
Андрей, спасибо за внимание к рецепту.

Привет, Лариса! Классный салатик. Я подобный делаю. Но с яблоками, сельдереем и помидорами. Теперь буду делать с гранатом. Да, что там! На Новый год и сделаю.

Lana_nov писал(а):

Привет, Лариса! Классный салатик. Я подобный делаю. Но с яблоками, сельдереем и помидорами. Теперь буду делать с гранатом. Да, что там! На Новый год и сделаю.

Привет, Света! Рада, что ты заглянула ко мне.
Да, этот салат очень популярен, и каждая хозяйка готовит его по-своему.
Буду рада, если этот салат украсит ваш новогодний стол и, главное, надеюсь, что с зернами граната он вам тоже понравится.
Спасибо за отзыв.
Загляни потом поделиться впечатлением!

Тоже люблю этот салат. Только делаю с ананасами грецкими орехами (совсем чуть-чуть). Первый раз попробовала у своей тётушки. Была очень удивлена сочетанию фруктов и майонеза, но оторваться не могла. Даже неудобно было Салатик прижился. Всегда на ура уходит.

Аnnushka 62 писал(а):

Тоже люблю этот салат. Только делаю с ананасами грецкими орехами (совсем чуть-чуть)

Я тоже так изредка делаю, упомянула этот вариант в конце рецепта.

Аnnushka 62 писал(а):

Первый раз попробовала у своей тётушки. Была очень удивлена сочетанию фруктов и майонеза, но оторваться не могла.

Еще бы! Это так вкусно, так сочно и свежо!

Аnnushka 62 писал(а):

Салатик прижился. Всегда на ура уходит.

Аня, спасибо, что поделились своим вкусовыми впечатлениями об этом салате.

Спасибо, Лариса. Делала 5 раз

Творец писал(а):

Спасибо, Лариса. Делала 5 раз

На здоровье, Елена. Рада, что салат понравился!

Я совершенно случайно недавно наткнулась на ваш рецепт. Как не удивительно, о нем раньше не слышала. хотя потом вычитала, что он крайне популярен )
Приготовила, и была удивлена, насколько легкий и в тоже время сытный салат
Спасибо Вам, Багира-Манго!

krissty_ti писал(а):

Я совершенно случайно недавно наткнулась на ваш рецепт. Как не удивительно, о нем раньше не слышала. хотя потом вычитала, что он крайне популярен ) Приготовила, и была удивлена, насколько легкий и в тоже время сытный салат

Кристина, мне приятно, что своим рецептом открыла для Вас этот популярный американский салат. Рада, что он понравился.

krissty_ti писал(а):

Спасибо Вам, Багира-Манго!

Готовьте на здоровье и спасибо за приятный отзыв.

В этот раз в салат добавила вместо граната - грейпфрут.

Спасибо, Лариса. Готовила много раз Ваш салат.

Творец писал(а):

Спасибо, Лариса. Готовила много раз Ваш салат.

Елена, спасибо, что нашли время написать отзыв о салате. Коль готовили много раз, значит салат пришелся по вкусу. Я рада.

После всех зимних праздников перешла на легкие салаты

Снова готовила этот салат и принесла галерею фото.

Какой вкусненький должен быть салатик 🥗

Сандочка писал(а):

Какой вкусненький должен быть салатик 🥗

Саша, если ты положительно относишься к черешковому сельдерею, то этот салат тебе очень понравится свои вкусом, свежестью и сочностью. Да ко всем этим достоинствам он еще и очень полезный и диетический. Спасибо за твой интерес к рецепту.

Вальдорфский салат с курятиной, яблоком, сельдереем, виноградом и орешками.

Ларочка, люблю твои салатики. Спасибо за Вальдорф, пристроила черешковый сельдерей. Делала вариант с греческим йогуртом и ананасом