Торт «Сливочные облака» с персиками

Очень вкусный тортик и готовится не тяжело!Сегодня сделала его второй раз,может если успею(перый раз не успела-все быстренько сьели)так сделаю фото.Большое спасибо Сашеньке!!!

Саша, снова пекла твой тортик. Покрыла шоколадной мастикой.



Спасибо за рецепт!

Не получается корж, все делаю по рецепту, ставлю в духовку-тесто сначало поднимается,а потом сдувается, в результате получается блин.Что я делаю не так?Очень хочеться испечь этот тортик.

Инна, попробую ответить. На форуме есть тема в кулинарных вопросах о выпечки бисквита с похожей проблемой. http://forum.say7.info/topic9423.html Загляните туда и может поймете в чем ошибка Просто все зависит от технологии приготовления, бывает что по разным рецептам бисквит ни где не получается.Удачи!

Аня, спасибо за ответ, буду пробывать.

Девочки,а кто-то пек этот тортик не в круглой форме ,а в прямоугольной размером 29*42,пропорцию нужно увеличивать или и при этой "он " будет таким высоким? СПАСИБОЧКИ!

Веночка писал(а):

Девочки,а кто-то пек этот тортик не в круглой форме ,а в прямоугольной размером 29*42,пропорцию нужно увеличивать или и при этой "он " будет таким высоким? СПАСИБОЧКИ!

Думаю, однозначно надо, форма то ведь не маленькая, корж конечно получится, получится только вот какой по высоте будет - загадка, ну уж явно не большой, ИМХО.

SVIREL писал(а):

Планирую приготовить такой тортик сыночку на день рожденья, мне очень понравился. Хочу уточнить, сколько нужно молочного шоколада для того чтобы покрыть тортик? И какие сливки добавить, скольки процентные?

ja ispolzovala 1 molochnuju shokoladku i nemnogo slivok 30%

Спасибо большое за рецепт!Пекла в форме 24,получился высокий 10см.Всем очень понравился:лёгкий и нежный.Крема очень много,даже на мою форму.Пекла пробный вариант,без украшений.Теперь буду предлагать его людям на заказ.

Сашенька,спасибо за шедевральный рецепт!!! Все просто,быстро и вкусно! Делала твой тортик уже два раза...очень вкусный! И очень воздушный..легкий вариант летнего лакомства Кстати,я его делала с клубникой.Отличное сочетание нежного крема,шоколада и клубники! Всем очень понравилось! Спасибо!!

А кто-нибудь делала такой торт 2-х этажный?

Сашуня! Я опять пекла твой замечательный тортик. На сей раз в подарок ко Дню рождения мужа сотрудницы. Очень надеюсь, что понравится.

колю4ая писал(а):

А кто-нибудь делала такой торт 2-х этажный?

Леночка! Я думаю, что если делать 2-этажный торт, то только верхним можно этот, а нижним он продавится весом верхнего

В нашем городе Миассе не возможно найти сливки более, чем 20% жирности! оббегала все магазины и в итоге торт не получился.....купила сливки 20% -ые и торт был маленький, да стремненький. Но вкусный! Главное конечно же, что муж в восторге.

Мария Сергеевна2 писал(а):

не возможно найти сливки более, чем 20% жирности! оббегала все магазины и в итоге торт не получился...

У нас на форуме есть тема приготовления жирных сливок для взбивания в домашних условиях, они всегда получаются вкусными и недорогими по сравнению с магазином. Вот здесь http://forum.say7.info/topic26754.html

Решила приготовить тортик такой маме на день рождения. У меня вопрос про сливки. Я уже однажды хотела сделать крем со взбитыми сливками, купила 35% сливки они были жидкие как молоко и не взбились вообще. Может нужно взять сметану 30 %?? Какие сливки были у тебя? Спасибо

Сашенька, моя дорогая, я к тебе в гости в твоим-моим тортиком!!! И с огромной благодарностью!!! И пусть по виду сразу не скажешь,что это именно этот самый торт, но это именно он, и он именно с персиками,а не с клубникой, как может показаться поначалу!!!
Вот такой вот он у меня получился... Баловала себя и семью на свой День Рождения!

Вот так...

и вот тааааааак...

и кусочек ...

У меня осталось немного малинового крема от приготовления малиновых пирожных, вот я и решила им обмазать сверху и по бокам свой тортик... И,по-моему, это его совершенно не испортило!
Сашенька, торт - ВОСТОРГ!!! Такой мягкий и нежный бисквит, такой в меру мокренький... И суфле....мама дорогая... Просто мечта!!! Моя мама, как главная любительница суфле, "приказала" мне обязательно запомнить этот рецепт тортика, а вообще,должна признаться,что торт покорил всю мою семью, Сашуленька!!! Это просто невероятно вкусно!!! Обещаю,что буду делать его вновь и вновь!!! Огромное тебе спасибо за потрясающий рецепт и появляйся у нас почаще,пожалуйста, Сашуль! Мы тебя все заждались!!! И соскучились по тебе...

Дорогие девочки!
Я очень рада видеть столько ответов в своей теме! К сожалению, в жизни моей на сей момент не все так гладко и красиво - как в ващих отчетах и фото И не могу ответить во время или вообще ответить! Но надеюсь, что никто не в обиде на меня И спасибо ВАМ, что вы ЕСТЬ!

Ksenech_KA
Надеюсь, что все получилось!

Jenya_Berlin
Женюля!!!!! Рада оказаться в твоей кулинарной книге "самых-самых"
Ты так часто радуешь и удивляешь своих гостей, что уверена, они всегда спешат к тебе с ожиданием очередной вкусности !!!!!! И ведь получают ее!!!!! Спасибо за доверие к моим рецептам! СПАСИБО!


Нико-Лена
Лена - спасибо за отзыв!


Маринка-малинка
Мариша - спасибо за подмогу!!!!!!!!


Котофейка
Катюша!!!!! Очень все славно!!!! Спасибо!!!!! И фото твое - композиционное - можно в журнал отпрялять! Молодец - и с тортиком справилась, и фотографируешь умело!!!!


Сюзн
Сюзана - никаких ошибок ты не сделала!! Все у тебя получилось!!!! В рецепте на первой странице я писала:

Aleksashka писал(а):

(желатин также можно добавить, когда сливки уже будут взбиты - масса станет немного жиже - это норма)

И тебе спасибо - что выбрала мой торт!!!!! Будьте здоровы с малышкой!!!


Ana$teichen
Настюша! Мне нравится, как ты торт украсила - "а-ля день и ночь" - очень выигрышно смотрится!
Отвечаю на вопрос про глазурь - я никогда не пробовала что-либо делать с растительными сливками - поэтому не знаю могут ли они влиять на результат! Я беру обычные 10% - ломаю на кусочки шоколад - наливаю сливки - на глаз - пару ложек столовых точно - и ставлю в микровеллу - там все шкарчать начинает - я помешиваю переодически - до гладкой однородной консистенции - могу даже еще сливок подливать - пока не получу желаемую структуру глазури - и потом покрываю коржи - всё
Надеюсь, теперь и твоя глазурька будет такой, которую ты желаешь!


Meravigliosa
Юлианнааааа!!! Загляденье и красота твой торт!!!!!! Как мне приятно, что уже дважды его готовила!!!!!
Большое большое спасибо!!!!!!! Мне ОЧЕНЬ приятно!!!!!!!

Meravigliosa писал(а):

Ждемсс новеньких вкусняшек от тебя

С этим пока напряженка Но так лестно, что ждешь новенького от меня!


Фисочка
Аааааааааааааааааааааа!!! Фиса - что ж ты делаешь со мной!!!! это же чудо из чудес какой тортец ты забабахала!!!!! Невероятно профессионально!!!! Очень оригинально! Просто супер!!!!!!!!
Спасибо! Спасибо!!!!!


Тульский пряник
Ирочка!!!! И правильно, что фоточки еще добавила - очень уж хорош торт у тебя! Высокий - ровный - клаааас!!!!!!
Спасибо !!! Очень аппетитно! и аккуратно сработано с мастикой! хочу это попробовать! В следующий раз зови в гости - приду!


Kiwi Girl
Женночка!!!!!!! ты вот сейчас ощути море-море положительных эмоций - ведь именно столько я ощутила при прочтении твоего отзыва и просмотра чудо-репортажа!!!!
Очень позитивно!!! Прям зарядилась солнышком!!! Ох даже размечталась - оказаться вот террасочке в твоей компании Сидеть так - болтать - и пить чай с тортом!!!!!
Спасибо, что так порадавала!!!!


Aliy
Алия!!!!! Форма у тебя другая - но содержание же нужное!! Вот и в итоге, уверена, чтовсе было съедено быстро, а потому - что вкусно!!!!!!!
Спасибо за отзыв и фото!!!!! Красивый он - торт твой! И чтобы ты не говорила - он красивый!!!!!!!


DeBosh
Катенька!!!!!!! Спасибо за доверие!!! И мнение!!! И как хорошо, что оно с приятными эмоциями! Вот и мне приятно!!!! И СПАСИБО за помощь другим девочкам! !!!!!!


Жанчик
Женночка!!!! Ты меня порадовала - причем дважды!!!! Замечательно тортики вышли!!!!! Я очень рада! Очень!!!!
А украшение второго - браво!!!!! Хочу тоже так уметь делать!


ofla
Ника!!!!!!! На здоровье! И на удачу! пусть каждый раз - как приготовишь торт - в твоем доме случались приятные чудеса!!!!!


SVIREL
Наташенька! Обычно я использую темный шоколад (люблю его больше) - "развожу" 10% сливками - чтобы покрыть этот тортик - хватит грамм - 30-50 - в зависимости от густоты покрытия
Удачи!


Spring23
Не имею я опыта работы с жирной сметаной - поэтому не знаю как будет с ней! Но все же советую использовать сливки - они же такие легкие и воздушные в итоге получаются!!!!!!


ljer4ik



_Nurochka
Анечка! И тебе спасибо, что приготовила и показала торт!!!!! Ура!! Домашний прям такой!!!! Клааас!!!!!!


universo
Изюминка персиков - это вид в разрезе! Смотрится эффектно! Но по вккусу - вишни будут кстати! Особенно если с кислинкой ягодки! Так что пробуй с вишней! Уверена, всем понравится!!!!! Олюнь, и еще хочу добавить про какао - я импользую "Россия щедрая душа" - довольна очень - ароматное мм- и прям смело могу сказать, что настоящее!!!!


Котлетка
Светик - смотря в чем мерить!
Если в ст.л. - то примерно 7-8 без пышной горки! А если взять 200 гр стакан - то это почти стакан, но без четверти! И если смотреть на деления - например, для воды - то это 150 мл!


poisonous
Наташенька!!!! Ой ой - как выглядит торт и ой-ой как все сфотографировано!!!!!!! Профи ты! Знала это и вот вновь убедилась!!!
Спасибо!!!!!!!!


Majena
Мажена - всё же продукты разные везде - и бывает такое, что и результат отличается! Но на фото все воздушно!!!!!

Majena писал(а):

Буду делать вновь, как говорится, до победного, шоб прям идеальный был!

О! Эт на нашему!!!!!!!


Rosalinda
Ура ура! Главное, что тот кому предназначалось угощение - был рад и доволен!
Спасибо за фото! И молодец ты! И как аккуратно выложены цифры на торте! Хвалю!



е л е н а .
Ленуля!!!! И тебе спасибо, что приготовивши раз - приготовила еще!!! Очень приятно, что мой тортец так понравился!!!!


Inna 71
Инна! Сложно ответить! Но надеюсь, что проблема решаема! Или уже решилась!!!!


колю4ая
Ленуля!!!!! Я рада - что все так удачно вышло!!!!! Я на свой ДР тоже решила попробовать сделать в форме 24 см - и приятно удивлась - что вышел тотик очень высоким и не менее аппетитным, чем в форме 20 см!


Мария Сергеевна2
Машуль - уж прости меня - но читая твое сообщение, я улыбнулась сильно - забавно так пишешь Но главное - все же главное - что муж в восторге!!!!!!!


Кисонька22
Ксюшенька! Я использую сливки 35% они и в правду жидкие, но лишь до тех пор - пока их не взбить! А делать это нужно миксером на высокой скорости - желательно чтобы венчики были охлажденными и обязательно, чтобы и сливки тоже были хорошо охлажденными!!! Тогда все точно будет воздушно!!!


Miuda
Катюшик - дорогой мой друг!!!!!!!!!
Уже сказала первые свои эмоции про твой тортик! Да - я была в восторге! Но и сейчас - смотрю и ощущаю тот же восторг, что и в первый раз!!!!!
ты умница!!!!! Все у тебя получилось! И сработала ты с агаром на ура!!!!! Теперь "желатиновые" тортики для тебя не проблема!!!!!
О обязательно украшу свой торт какой-нибудь так же как и ты !!!!! Обязательно!!!!!!

Miuda писал(а):

и появляйся у нас почаще,пожалуйста, Сашуль!

Люблю тебя....

URL=http://www.radikal.ru][/URL



с пребольшими благодарностями от всей нашей семьи и от меня лично.тортик восторг - легкий, нежный, вмеру сладкий .точно для лета!!!спасибочки!!!!единственное, что бисквит получился у меня высокий и я его на три коржа разрезала, ну очень вкусно!!!

Саша, буду рада видеть тебя в гостях, я, кстати, в Скуратово живу

Вот еще твой тортик под мастикой.









Спасибо за рецепт

УРА!!!и я сегодня такой тортик приготовила!!!ЭТО ПРОСТО ЗДОРОВО!!!ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!ВСЕМ СОВЕТУЮ

вот мой отчет.не очень красиво у меня получилось,зато невероятно вкусно!спасибочки)
[/list][/list]

Сашенька, все комплименты этому торту уже сказали до меня, могу только к ним присоединиться!!! Спасибо тебе огромное!!! Вкуснейший тортик!!!

Aleksashka
Ооочень вкусный тортик

Спасибо тебе огромное

Действительно очень вкусный тортик.Правда у меня в рецепте было все то же самое,только начинка бананы - и с тем и с другим тортик, пальчики оближешь!!!!

Сашуль,спасибо за рецептик.
Мне,как и всей моей семье,очень понравился тортик,особенно крем .