Помогите освоить выпечку!

Девоньки! Сама я выпечку не ем. Не из-за фигуры, с фигурой у меня все в порядке, я толстая, гладкая и красивая
Просто не очень люблю сладкое.

А муж сладкоежка, обожает тортики, эклерчики, все сладенькое!
Так хотелось бы его чем-то порадовать, а печь не умею совсем.

Ну, блины умею, как тонкие, так и дрожжевые, это я очень хорошо делаю (потому что это не сладкое, а нейтральное я с икрой блины предпочитаю и с мясом ). Ну, шарлотку в состоянии испечь ))) Когда муж просит пирожок, я изголяюсь с шарлоткой. И со сливами ее пеку, и с персиками, и с клубникой, главное, тесто простое, для таких безруких, как я

А хочется прям такое... ну такое... чтобы прям экстаз наступил и все в обморок попадали от счастья

Я посомтрела на ваши шедевры в разделе выпечки и ушла в депрессивный астрал! Я так не смогу...

Скажите, это безнадежно или можно научиться?

Я верю в энергетику и считаю, что готовка - это не просто тяп-ляп, это творчество, это твоя энергия, это рождение чуда, в общем, вкладываюсь обычно в процесс приготовления еды. И еще, что немаловажно - надо любить то, что ты готовишь. Предвкушать, каков получится вкус, смаковать, лепить, стругать, месить.

А если я не люблю выпечку, есть ли у меня шанс?

(хотя домашние торты ем всегда, это дело я люблю!)

Любочка, конечно, все у тебя получится, и не сомневайся даже!!!!!! Ты у нас ого какая кулинарка , а выпечку боишсииии .....не нужно, просто давай ты очень захочешь что то приготовить, выберешь, а потом просто попроси / если возможно/, чтоб автор рецепта по возможности был на связи , чтоб ты не боялась и не сомневалась. Думаю все девочки с радостью помогут

Люба, если есть желание что то испечь мужу, то это у же хорошо. Не бойся , все будет хорошо. Даже если будут не удачи, то не унывай, на ошибках учатся.

Людочка, спасибо за ответ!
Я бы хотела испечь эклеры или бисквитный торт.
Но я знаю, насколько трудно печь бисквит, и особенно смешивать ингредиенты, и не открыват ьдуховку, а я человек импульсивный, у меня на кухне всё летает, одновременно делается пять дел, я постоянно хлопаю шкафчиками, кидаю ножи, вилки, ложки в раковину.

Слушала как-то, что если печешь, то даже громко разгвоаривать нельзя Вроде как - не получится...

Тётя Люба писал(а):

Слушала как-то, что если печешь, то даже громко разгвоаривать нельзя Вроде как - не получится...

Я пеку часто, но у меня тихо никогда не бывает-сынуля такой террор устраивает, бегает, орет, ну, впрочем, как и все детки , а духовку-это да, нужно терпение, чтоб бисквит не упал

Ganna писал(а):

Люба, если есть желание что то испечь мужу, то это у же хорошо. Не бойся , все будет хорошо. Даже если будут не удачи, то не унывай, на ошибках учатся.

дело в том, что я уже не раз пыталась. Но тесто клеклое выходит, начинка течет, коржи сползают, в общем, черти что...

Тётя Люба Я поддерживаю идею Людмилыну, выбери рецепт, на твоё усмотрение, по описанию решишь сложно или нет. Ну и авторы конечно тебе помогут !!!
Насчёт бисквитного теста и заварного для эклеров , главное духовку не открывать и дверью от неё не хлопать !
Всё получится у тебя !!!!

Девочки, я выбрала три рецепта.

Творожные пончики и пирог "Коричное удовольствие" от Honey:

http://forum.say7.info/topic2988.html

http://forum.say7.info/topic2978.html

И Рулет "Минутка" от Эльки

http://forum.say7.info/topic3127.html

На что уйдет наименьшее количество времени?
Просто делать я хотела сегодня после работы, с работы я приезжаю примерно в 20-30.
У меня не больше часа на приготовление, потом быстро по чайку и спать!

рулет вкусненькии и делается очень просто .ну подождем что другие скажу удачи

julzik, мне не понятно - как его заворачивать. Он не сломается? А на руки варежки надевать?

**********************

Дополнение от утра 29 января...

Вчерашний вечер прошел без выпечки! Ужасно расстроилась, когда пришла с работы и обнаружила, что мне никто не ответил

нет не надо он как только из духовки сразу маж и заворачиваи.я так делаю

julzik
спасибо, солнце!!!
обязательно попробую! А мазать надо густым кремом?
В смысле НЕ вареная сгущенка, наверное, не подойдет? И масляные кремы тоже, т.к. расплавятся и впитаются?

О, правда, а крем не впитывается в горячий корж?

я мазала вареньем но можно и сгущенкои варенои.
но мазать и заворачивать надо сразу то потом будет он ломаться удачи

Любочка, вот тебе рецепт очень простого, но вкусного миндального пирога.
Для теста тебе понадобится:
3 яйца
200мл. сливок
1 стакан(200мл.) сахара
1 пачка ванильного сахара
1 пачка разрыхлителя теста
2 стакана муки

Для миндальной массы:
150г. сливочного масла
150гр. сахара
3 ст. ложки молока
300гр. миндальных листиков.

Сначала делаешь тесто. Для этого яйца взбиваешь с сахаром и ванильным сахаром. добавляешь туда сливки, опять перемешиваешь. муку мешаешь с разрыхлителем и перемешиваешь с первой массой. получается тесто густотой примерно как сметана.
Духовку надо прогреть на 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки и ровненько размазать на него тесто. Поставить в духовку на минут 15-20 пока верх пирога не станет светло коричневым.
В это время приготавливаем миндальную массу. В кастрюльку положить масло и поставить на плиту чтоб оно растаяло, потом добавить миндаль, молоко и сахар и довести до кипения. Теперь намазать эту массу на пирог и поставить опять в духовку на минут 10-14 , миндаль должен стать золотистым.

anja-73
Ух ты, Анют! Я даже не знаю, справлюсь ли! Взяла как раз отпуска три дня, у меня будет время поэксперементировать!!!

Люба,я может ни к месту лезу в твое дело,но я тебе советую сделатй суфле от Дины,поверй это так просто и ооообооолденно вкусно,и быстро,ну о4енй класный рецепт особенно для на4инайущих и пошаговое есть у тебя все полу4ится
http://forum.say7.info/topic3418.html

natawa
Натуся, почему не в свое дело? Наоборот, я так рада, что мне начали отвечать! А то я вчера из-за отсутствия ответов мужа расстроила, я обещала, что мне объяснят, как делать выпечку, а никто не ответил. А сегодня ураааа, ест ьответы!

Пошла читать про суфле!

Любаш ты спрашивай ,если 4е не понятно

Тётя Люба писал(а):

Я даже не знаю, справлюсь ли

Конечно справишься.

Ты сначала купи всё что надо, а в остальном мы тебе поможем.

Люба, увидела твою темку, хотела посоветовать начать с рулета, а ты его уже нашла (Рулет "Минутка"). Я бисквитное тесто начала с таких рулетов осваивать, намазывала немного кисловатым повидлом, типа сливового, потому что само тесто сладкое, сворачивала, пока рулет горячий. Попробуй, вкусно...
Только что появился рецепт ватрушки
http://forum.say7.info/viewtopic.php?p=121361
По-моему, не сложно

Тётя Люба, я посмотрела твои рецепты и поняла, что ты отличная хозяйка И руки у тебя откуда нужно растут
Так что тебе любое блюдо по плечу, было бы настроение И нечего бояться - ведь глаза боятся, а руки делают Главное начать! Удачи тебе!

Девочки, я вам так благодарна!!!!
Лиза
Valentina47
anja-73
natawa

завтра что-нибудь смастрячу и вам покажу

Любочка!
А попробуй вот "кекс чайный" - у меня его 9-летняя дочка сама печет__

1 яйцо
0,5 стак. сахара
0,5 стак. заварки
3 стол. ложки любого варенья
1 ч.ложка соды - загасить
3 стол.ложки растительного масла
Добавить муки до консистенции сметаны. Все перемешиваешь, форму смазываешь и в духовку минут на 30. Температура от духовки зависит - я ставлю на 180.
Сверху мы ничем не мажем, но это на любителя, подходит все, что угодно

И у тебя все получится!!!

Любочка,ты думаешь у всех всё получается сазу?И потом случаются проколы.Не опускай руки!!!!!Пробуй!!!!У тебя обязательно всё получится!!!!!!!!

Nube писал(а):

А попробуй вот "кекс чайный" - у меня его 9-летняя дочка сама печет__

Еленочка, я такой давно знаю и пеку ! Вкусно. Действительно очень много таких рецептов, где нужно просто все ингридиенты смешать и вылить в форму. А потом уже можно изгаляться с промазыванием разными намазками. Мне кажется, что Любушка просто кокетничает. А завтра-послезавтра выложит шедевральное что-нибудь. Вот мы все ахнем