Четырёхцветный фруктовый пирог

Сообщение Автор
Четырёхцветный фруктовый пирог
22 Сен 2011 22:22

Распечатать сообщение
новое фото от 13 августа 2012 г.


Это моё фото с Яндекс.Фотки...


Фото


новое фото от 12 июля 2013 г.
Фото


Фото


Фото


Фото


Четырёхцветный фруктовый пирог

Фото


Идею оформления данного пирога взяла из интернета, захотелось попробовать, но внесла некоторые изменения (в оригинале тесто песочное, но я использовала своё давнишнее...).

Тесто (мой проверенный вариант песочно-сметанного теста "для любого вида пирога"):

*200 г сливочного масла,
*0,5 стакана сахара (хотя по рецепту его нет, ведь тесто используется для различных и несладких начинок),
*200 г сметаны,
*1 яйцо,
*3 стакана пшеничной муки (мука у всех разная, тесто должно быть не очень твёрдым),
*1 ч.л.разрыхлителя (с горкой),
*щепотка соли (теперь кладу в сладкое тесто, совет профессионала-кондитера, я раньше эти пренебрегала, делает тесто эластичным... и ещё она просто необходима для идеального и сбалансированного вкуса песочного теста...).

Примечание: но я использовала на пирог (d=26 см) только 3/4 от этой дозы, привожу и этот расход
* 120 г размягченного сливочного масла,
* 3 ст.л. сахара,
* 120 г (5 ст.л.) сметаны,
* 1 небольшое яйцо,
* 2 стакана пшеничной муки,
* 1 ч.л. разрыхлителя (без горки),
* щепотка соли.

Приготовление теста:
* Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и сметану.
* Всё хорошо размешать.
* Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
* Быстро замесить и отправить в холодильник на 40-50 мин.
* Перед формированием пирога часть теста оставить на перегородки.



Творожная начинка:
* 250 г творога,
* 1 яйцо (3/4 части - в творог, а 1/4 часть - для смазывания краёв и перегородок),
* 1 ст.л.муки,
* 1 ст.л. сахара,
* ~1ст.л. витамина «Лимон провёрнутый, в сахаре» - он придаёт неповторимый вкус творогу (но это необязательно).
См.здесь- http://forum.say7.info/topic47241.html.

Всё смешать.



Фрукты :
* 100 г брусники (я бы, конечно, предпочла малину , чернику ..... , но не было...),
* 2 жёлтой сливы и 3 синей,
* 1/2 нектарина.



Крошка-штрейзель:
*1,5 ст.л. муки,
*1 ст.л. сахара,
*20-25 г сливочного масла.

Муку смешать с сахаром и высыпать в миску с предварительно растопленным маслом
(обычно масло не топлю, попробовала впервые, получилась отличная крошка и очень быстро, теперь буду делать только так).



Формирование пирога:
В форму (диаметром =26 см , с пекарской бумагой) выложить тесто, руками растянуть по дну и сделать бортики,
положить творожную начинку, далее перегородки.
На каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод и фруктов.
Смазать яйцом (1/4 часть оставалась) края пирога и перегородки.
Посыпать крошкой-штрейзелем. Выпекать при 190 °C ~40-45 минут.
Не вынимать из формы пока не остынет.

Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Приятного аппетита!!!

P.S. В следующий раз сделаю бортики чуть-чуть повыше , чтобы положить побольше творога ; тесто не такое рассыпчатое, как песочное, но очень вкусное (я его давно не делала из-за такого обилия предлагаемых рецептов и немного подзабыла), оно хорошо держит форму пирога и при его нарезке не крошится.
Пирог вышел замечательный.....



t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
22 Сен 2011 23:10

Распечатать сообщение
Татьяна, мне очень понравился рецепт, забираю, спасибо! Romashki
escada

Елена




escadaМои рецепты
 
23 Сен 2011 0:26

Распечатать сообщение
Очень красиво! good И вкусно! nyam2
Малгося

Малгося

41 год
Украина

МалгосяМои рецепты
 
23 Сен 2011 0:35

Распечатать сообщение
Татьяна, это очень красиво! good2 girl_claping Попробовала бы с радостью все четыре "заплатки" Embarassed Rose Спасибо вам! Romashki
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
23 Сен 2011 10:50

Распечатать сообщение
красота то какая!!!! girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 спасибо, будем печь Smile
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
23 Сен 2011 11:30

Распечатать сообщение
Елена...!!!
Спасибо, что зашла и оценила ...



Малгося...!!!
Это действительно вкусно...



Юленька...!!! Спасибо и удачи в выпечке...




Всем Вам...

t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
23 Сен 2011 11:35

Распечатать сообщение
Супер-пирог! good2 good2 good2 good2 good2
Все самое любимое в нем ,и творог и фрукты и штрейзель! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2
Татьяна,Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
adelja

Adelja

46 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
23 Сен 2011 11:47

Распечатать сообщение
Танюша, какой потрясающий пирог!!! girl_claping girl_claping girl_claping Ну конечно, в закладки забрала, скоро у доню моей день рожденья, вот и попробуем!!!
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
23 Сен 2011 13:11

Распечатать сообщение
Яна…!!! Очень приятно внимание от такой искусной мастерицы к моим скромным кулинарным «опытам».Тем более, что мои фото - с мобильника.На форум зашла случайно (пришлось зарегистрироваться из-за одного рецепта – необходимо было задать вопрос…) и меня затянуло... Появился такой интерес… , что за месяц на форуме пришлось многому научиться... , у меня, если это не будет казаться смешным, появилось как бы «второе дыхание» …. Поэтому я выражаю ещё раз благодарность за твою оценку, а что касается «заплаточек», так я не знала даже , как начать резать пирог из-за них.Ещё раз спасибо и желаю всего доброго и удачи…


t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
23 Сен 2011 13:23

Распечатать сообщение
Аделия...!!!
Благодарю за внимание и поддержку ... штрейзель почему-то не весь израсходовался, то ли больше сделала, то ли ... не знаю почему, но закрывать фрукты было жалко ...



Алёна...!!!
Пирог на праздничном столе будет очень впечатлять , удачи тебе ...






В с е м Rose Rose Rose с п а с и бо !!!
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
23 Сен 2011 14:54

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова
Татьяна,пирог просто чудо! good2
Занесла в закладки,спасибо за удивительный рецепт. Rose
Очень интересная идея выпечки,мало того,что красиво+без сомнения вкусно + четыре разных вкуса в одном пироге. good2 good2 good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
23 Сен 2011 17:48

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
Очень интересная идея выпечки,мало того,что красиво+без сомнения вкусно + четыре разных вкуса в одном пироге.

Наташа! Спасибо тебе за всё..., ты ко мне не заходила, я думала что забыла..., видела твои кулинарные изыски... и другую причёску...!!! очень хвалю...!!!
Ещё раз спасибо и удачи во всём...!!!

t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
23 Сен 2011 18:17

Распечатать сообщение
Обалденный пирог!
Га-ли-на





Га-ли-наМои рецепты
 
23 Сен 2011 19:06

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
Спасибо тебе за всё..., ты ко мне не заходила, я думала что забыла...,

да нет,Тань,не забыла конечно! Wink
я последнее время много рецептов пропускаю,забегалась(ребенок в школу пошел,первый класс,а здесь только 15 сентября школа начинается,вот и носились две недели как угорелые) girl_haha
только зайдешь и снова куда-то бежать girl_haha

Татьяна Смирнова писал(а):
видела твои кулинарные изыски... и другую причёску


спасибки! Rose
а за прическу не поняла girl_haha

Танюш,ты молодчина!Я в восторге от твоих компъютерных навыков,столькому научилась за такой короткий промежуток времени! good2 good2 good2 good2 good2 good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
24 Сен 2011 14:19

Распечатать сообщение
Великолепная подача такого вкусного пирога. girl_claping
Фрукты и творожная начинка - лучше не придумаешь wacko1 Спасибо за рецепт, беру на заметку girl_bye
NM

Анастасия




NMМои рецепты
 
24 Сен 2011 15:46

Распечатать сообщение
БЛЕСТЯЩЕ!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Танечка, огромное спасибо!!! Rose Rose
Лариса1

Лариса




Лариса1Мои рецепты
 
24 Сен 2011 21:04

Распечатать сообщение
Га-ли-на писал(а):
Обалденный пирог!
Татьяна Смирнова писал(а):
На форум зашла случайно

Молодец, что зашла! Я обожаю этот сайт!

Галина !
Спасибо тебе за отзыв и за ту информацию ...

nata69 писал(а):
да нет,Тань,не забыла конечно!
я последнее время много рецептов пропускаю,забегалась

Наташенька!
Я шучу и знаю твои проблемы... , а твои рецепты все видела , восхищаюсь первыми блюдами..., не люблю их варить, делаю что попроще...
а причёска, это так, мало ли где я могла тебя видеть в голубом платье...
что касается быстрого освоения компьютера , так я 20 лет была пользователем и сама составляла для себя простенькие программки, я не знакома была только с интернетом, а помощников рядом нет , инструкции ... не конкретны.
Ещё раз спасибо и удачи тебе.

NM писал(а):
Великолепная подача такого вкусного пирога.

Настенька! Спасибо тебе за твой отменный вкус

Лариса1 писал(а):
БЛЕСТЯЩЕ!!!

Лариса!
Я очень тронута и счастлива такой оценкой...
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
27 Сен 2011 0:52

Распечатать сообщение
Татьяна, просто потрясающий пирог! Очень оригинальный, и начинки на любой вкус... Да еще и с творогом! good2 Хочу попробовать сделать...
Aliy

Алия

41 год
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
 
27 Сен 2011 8:05

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова
Ох, какой красивый пирог.... good и так и веет от него сладким и уютным запахом дома...
Спасибо вам за рецепт!!! Romashki
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
 
27 Сен 2011 22:49

Распечатать сообщение
Aliy писал(а):
просто потрясающий пирог! Очень оригинальный, и начинки на любой вкус... Да еще и с творогом!

Алия !!! Спасибо за внимание ... пирог - сама не нарадуюсь, собираюсь в выходные делать ещё, но тесто сделаю,
как в оригинале - песочное ...

Eura-cat (Ойра) писал(а):
какой красивый пирог.... и так и веет от него сладким и уютным запахом дома..


Марина!
Очень приятно, что заглянула , за такие отзывы... спасибо...
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
28 Сен 2011 13:44

Распечатать сообщение
Бесподобный пирог!!!! Каждую часть хочется попробовать! girl_claping girl_claping girl_claping
mellorn

Мария

43 года
Санкт_Петербург

mellornМои рецепты
 
28 Сен 2011 14:11

Распечатать сообщение
Вот это идейка!!! girl_claping girl_claping girl_claping 4 начинки в одном пироге... dance2 dance2 dance2 Wink СУПЕР! girl_claping Обязательно возьму на вооружение Wink СПАСИБО!!! Rose Rose Rose
marina42

Марина

40 лет


marina42Мои рецепты
 
28 Сен 2011 18:06

Распечатать сообщение
mellorn писал(а):
Бесподобный пирог!!!! Каждую часть хочется попробовать!

marina42 писал(а):
Вот это идейка!!! 4 начинки в одном пироге...


Мария...!!!
Марина...!!!

t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
 
28 Сен 2011 18:16

Распечатать сообщение
Татьяна Смирнова писал(а):
а причёска, это так, мало ли где я могла тебя видеть в голубом платье...

Тань,ты меня заинтриговала girl_haha

Татьяна Смирнова писал(а):
что касается быстрого освоения компьютера , так я 20 лет была пользователем и сама составляла для себя простенькие программки, я не знакома была только с интернетом

вот это как раз и помогло good2
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
 
29 Сен 2011 12:25

Распечатать сообщение
nata69 писал(а):
вот это как раз и помогло

Наташа! Спасибо... give_heart give_heart give_heart
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергив Посад

t a s m iМои рецепты
Страница 1 из 8

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |