Четырёхцветный фруктовый пирог

Сообщение Автор
Четырёхцветный фруктовый пирог
22 Сен 2011 22:22

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
новое фото от 12 июля 2013 г.
Фото


новое фото от 13 августа 2012 г.
Фото


Фото


Фото


Фото





Четырёхцветный фруктовый пирог

Фото


Идею оформления данного пирога взяла из интернета, захотелось попробовать, но внесла некоторые изменения (в оригинале тесто песочное, но я использовала своё давнишнее...).

Тесто (мой проверенный вариант песочно-сметанного теста "для любого вида пирога"):
*200 г сливочного масла, *0,5 стакана сахара (хотя по рецепту его нет, ведь тесто используется для различных и несладких начинок), *200 г сметаны, *1 яйцо, *3 стакана муки (мука у всех разная, тесто должно быть не очень твёрдым), *1 ч.л. разрыхлителя (с горкой), *щепотка соли (теперь кладу в сладкое тесто, совет профессионала-кондитера, я раньше эти пренебрегала).

Но я использовала на пирог (d=26 см) только 3/4 от этой дозы, а именно:
* 120 г размягченного сливочного масла,
* 3 ст.л. сахара,
* 120 г (~ 5 ст.л.) сметаны,
* 1 небольшое яйцо,
* 2 стакана муки,
* 1 ч.л. разрыхлителя (без горки),
* щепотка соли.

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и сметану. Всё хорошо размешать.
Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и солью. * Быстро замесить и отправить в холодильник на 1 час. Перед формированием пирога часть теста оставить на перегородки.



Творожная начинка:
* 250 г творога,
* 1 яйцо (3/4 части - в творог, а 1/4 часть - для смазывания краёв и перегородок),
* 1 ст.л.муки,
* 1 ст.л. сахара,
* ~1ст.л. витамина «Лимон провёрнутый (в сахаре) - он придаёт неповторимый вкус творогу (но это необязательно).
См.здесь- http://forum.say7.info/topic47241.html.

Всё смешать.


Фрукты (любые по вкусу и сезону):
4 вида любых ягод или фруктов -

У меня сегодня 100 г брусники (хорошо малину, чернику, смородину, но не было...), 2 жёлтой сливы и 3 синей, * 1/2 нектарина.


Крошка-штрейзель:
* 1,5 ст.л. муки,
* 1 ст.л. сахара,
* 20-25 г сливочного масла.

Муку смешать с сахаром и высыпать в миску с предварительно растопленным маслом
(обычно масло не топлю, попробовала впервые, получилась отличная крошка и очень быстро, теперь буду делать только так).


Сборка пирога:
* в форму (диаметром =26 см , с пекарской бумагой) выложить тесто, руками растянуть по дну и сделать бортики,
* положить творожную начинку, в центр уложить "перегородки",
* на каждую четвертинку выложить отдельный вид ягод и фруктов (дольками),
* смазать яйцом (1/4 часть оставалась) края пирога и перегородки,
* посыпать крошкой-штрейзелем,
* выпекать при 190°C ~40-45 минут,
* не вынимать из формы пока пирог не остынет.


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Фото


Приятного аппетита!!!

P.S.
- следующий раз сделаю бортики чуть-чуть повыше, чтобы положить побольше творога;
- тесто не такое рассыпчатое, как песочное, но очень вкусное (я его давно не делала из-за такого обилия предлагаемых рецептов и немного подзабыла), оно хорошо держит форму пирога и при его нарезке не крошится.


Пирог вышел замечательный.....
 
22 Сен 2011 23:10

Распечатать сообщение
escada

Елена




escadaМои рецепты
Татьяна, мне очень понравился рецепт, забираю, спасибо! Romashki
 
23 Сен 2011 0:26

Распечатать сообщение
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
Очень красиво! good И вкусно! nyam2
 
23 Сен 2011 0:35

Распечатать сообщение
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
Татьяна, это очень красиво! good2 girl_claping Попробовала бы с радостью все четыре "заплатки" Embarassed Rose Спасибо вам! Romashki
 
23 Сен 2011 10:50

Распечатать сообщение
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
красота то какая!!!! girl_in_love girl_in_love nyam2 nyam2 nyam2 спасибо, будем печь Smile
 
23 Сен 2011 11:30

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Елена...!!!Спасибо, что зашла и оценила ...


Малгося...!!!
Это действительно вкусно...



Юленька...!!! Спасибо и удачи в выпечке...
 
23 Сен 2011 11:35

Распечатать сообщение
adelja

Adelja

52 года
Германия

adeljaМои рецепты
Супер-пирог! good2 good2 good2 good2 good2
Все самое любимое в нем ,и творог и фрукты и штрейзель! nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2
Татьяна,Спасибо за рецепт!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
 
23 Сен 2011 11:47

Распечатать сообщение
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
Танюша, какой потрясающий пирог!!! girl_claping girl_claping girl_claping Ну конечно, в закладки забрала, скоро у доню моей день рожденья, вот и попробуем!!!
 
23 Сен 2011 13:11

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Яна…!!! Очень приятно внимание от такой искусной мастерицы к моим скромным кулинарным «опытам».Тем более, что мои фото - с мобильника.На форум зашла случайно (пришлось зарегистрироваться из-за одного рецепта – необходимо было задать вопрос…) и меня затянуло... Появился такой интерес… , что за месяц на форуме пришлось многому научиться... , у меня, если это не будет казаться смешным, появилось как бы «второе дыхание» …. Поэтому я выражаю ещё раз благодарность за твою оценку, а что касается «заплаточек», так я не знала даже , как начать резать пирог из-за них.Ещё раз спасибо и желаю всего доброго и удачи…


 
23 Сен 2011 13:23

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Аделия...!!!
Благодарю за внимание и поддержку ... штрейзель почему-то не весь израсходовался, то ли больше сделала, то ли ... не знаю почему, но закрывать фрукты было жалко ...



Алёна...!!!
Пирог на праздничном столе будет очень впечатлять , удачи тебе ...






В с е м Rose Rose Rose с п а с и бо !!!
 
23 Сен 2011 14:54

Распечатать сообщение
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Татьяна Смирнова
Татьяна,пирог просто чудо! good2
Занесла в закладки,спасибо за удивительный рецепт. Rose
Очень интересная идея выпечки,мало того,что красиво+без сомнения вкусно + четыре разных вкуса в одном пироге. good2 good2 good2
 
23 Сен 2011 17:48

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
nata69 писал(а):
Очень интересная идея выпечки,мало того,что красиво+без сомнения вкусно + четыре разных вкуса в одном пироге.

Наташа! Спасибо тебе за всё..., ты ко мне не заходила, я думала что забыла..., видела твои кулинарные изыски... и другую причёску...!!! очень хвалю...!!!
Ещё раз спасибо и удачи во всём...!!!

 
23 Сен 2011 18:17

Распечатать сообщение
Га-ли-на





Га-ли-наМои рецепты
Обалденный пирог!
 
23 Сен 2011 19:06

Распечатать сообщение
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Татьяна Смирнова писал(а):
Спасибо тебе за всё..., ты ко мне не заходила, я думала что забыла...,

да нет,Тань,не забыла конечно! Wink
я последнее время много рецептов пропускаю,забегалась(ребенок в школу пошел,первый класс,а здесь только 15 сентября школа начинается,вот и носились две недели как угорелые) girl_haha
только зайдешь и снова куда-то бежать girl_haha

Татьяна Смирнова писал(а):
видела твои кулинарные изыски... и другую причёску


спасибки! Rose
а за прическу не поняла girl_haha

Танюш,ты молодчина!Я в восторге от твоих компъютерных навыков,столькому научилась за такой короткий промежуток времени! good2 good2 good2 good2 good2 good2
 
24 Сен 2011 14:19

Распечатать сообщение
NM

Анастасия




NMМои рецепты
Великолепная подача такого вкусного пирога. girl_claping
Фрукты и творожная начинка - лучше не придумаешь wacko1 Спасибо за рецепт, беру на заметку girl_bye
 
24 Сен 2011 15:46

Распечатать сообщение
Лариса1

Лариса

55 лет


Лариса1Мои рецепты
БЛЕСТЯЩЕ!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2
Танечка, огромное спасибо!!! Rose Rose
 
24 Сен 2011 21:04

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Га-ли-на писал(а):
Обалденный пирог!
Татьяна Смирнова писал(а):
На форум зашла случайно

Молодец, что зашла! Я обожаю этот сайт!

Галина !
Спасибо тебе за отзыв и за ту информацию ...

nata69 писал(а):
да нет,Тань,не забыла конечно!
я последнее время много рецептов пропускаю,забегалась

Наташенька!
Я шучу и знаю твои проблемы... , а твои рецепты все видела , восхищаюсь первыми блюдами..., не люблю их варить, делаю что попроще...
а причёска, это так, мало ли где я могла тебя видеть в голубом платье...
что касается быстрого освоения компьютера , так я 20 лет была пользователем и сама составляла для себя простенькие программки, я не знакома была только с интернетом, а помощников рядом нет , инструкции ... не конкретны.
Ещё раз спасибо и удачи тебе.

NM писал(а):
Великолепная подача такого вкусного пирога.

Настенька! Спасибо тебе за твой отменный вкус

Лариса1 писал(а):
БЛЕСТЯЩЕ!!!

Лариса!
Я очень тронута и счастлива такой оценкой...
 
27 Сен 2011 0:52

Распечатать сообщение
Aliy

Алия

47 лет
Турция, Стамбул

AliyМои рецепты
Татьяна, просто потрясающий пирог! Очень оригинальный, и начинки на любой вкус... Да еще и с творогом! good2 Хочу попробовать сделать...
 
27 Сен 2011 8:05

Распечатать сообщение
Eura-cat (Ойра)

Marina


Finland, Sweden

Eura-cat (Ойра)Мои рецепты
Татьяна Смирнова
Ох, какой красивый пирог.... good и так и веет от него сладким и уютным запахом дома...
Спасибо вам за рецепт!!! Romashki
 
27 Сен 2011 22:49

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
Aliy писал(а):
просто потрясающий пирог! Очень оригинальный, и начинки на любой вкус... Да еще и с творогом!

Алия !!! Спасибо за внимание ... пирог - сама не нарадуюсь, собираюсь в выходные делать ещё, но тесто сделаю,
как в оригинале - песочное ...

Eura-cat (Ойра) писал(а):
какой красивый пирог.... и так и веет от него сладким и уютным запахом дома..


Марина!
Очень приятно, что заглянула , за такие отзывы... спасибо...
 
28 Сен 2011 13:44

Распечатать сообщение
mellorn

Мария

49 лет
Санкт_Петербург

mellornМои рецепты
Бесподобный пирог!!!! Каждую часть хочется попробовать! girl_claping girl_claping girl_claping
 
28 Сен 2011 14:11

Распечатать сообщение
marina42

Марина




marina42Мои рецепты
Вот это идейка!!! girl_claping girl_claping girl_claping 4 начинки в одном пироге... dance2 dance2 dance2 Wink СУПЕР! girl_claping Обязательно возьму на вооружение Wink СПАСИБО!!! Rose Rose Rose
 
28 Сен 2011 18:06

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
mellorn писал(а):
Бесподобный пирог!!!! Каждую часть хочется попробовать!

marina42 писал(а):
Вот это идейка!!! 4 начинки в одном пироге...


Мария...!!!
Марина...!!!

[url=http://[censored smajliki]/smilie-813715911.html][/url]
 
28 Сен 2011 18:16

Распечатать сообщение
nata69

Наташа


Краснодар-Португалия-Испания

nata69Мои рецепты
Татьяна Смирнова писал(а):
а причёска, это так, мало ли где я могла тебя видеть в голубом платье...

Тань,ты меня заинтриговала girl_haha

Татьяна Смирнова писал(а):
что касается быстрого освоения компьютера , так я 20 лет была пользователем и сама составляла для себя простенькие программки, я не знакома была только с интернетом

вот это как раз и помогло good2
 
29 Сен 2011 12:25

Распечатать сообщение
t a s m i

Татьяна


Подмосковье, г. Сергиев Посад

t a s m iМои рецепты
nata69 писал(а):
вот это как раз и помогло

Наташа! Спасибо... give_heart give_heart give_heart
Страница 1 из 9

Наверх