Чудо-капуста, или пекинский ужин

Хочется начать традиционное вступление к рецепту сплошными восторженными эмоциями - потому как ОООООчень вкусно получается В таких случаях я всегда вспоминаю фразу Ники Белоцерковской - "рекомендую в настоятельной, прямо-таки в агрессивной форме" Вот что-то примерное такое же срывается и с моих уст... Вообще-то я не поклонница азиатской кухни, я крайне редко бываю в суши-кафешках, но когда я увидела этот рецепт, то внутренний голос сразу же сказал: "Моё!"
И через 40 минут я уже пела оду пекинской капусте, всевозможным овощам и китайской кухне в целом!



Вы когда-нибудь жарили пекинскую капусту??? Я - нет. Поэтому сразу этим рецептом заинтересовалась. Нашла я его в ЖЖ у waronik - она, в свою очередь, ссылается на сайт "Гастронома". Самое интересное, что во всех трех вариантах, включая мой, получились внешне практически разные блюда - вы можете посмотреть сами. Но суть, я уверена, не изменилась - это действительно вкусно! Получается очень быстрый, вегетарианский (!) и легкий ужин! Что-то в стиле китайского танца с веерами - изящно, непринужденно, но в то же время страстно и с однозначной надеждой на следующую встречу И вообще - будто повеяло еще далекой весной...

Что нужно: 1 средняя пекинская капуста (я брала 2 маленьких), 200-300 г креветок (берите покрупнее), 300 г шампиньонов, 1 крупная морковь, 1 сладкая паприка (у меня 2 половинки разных цветов), 1 небольшой острый перчик (у меня это отсутствует), кусочек корня имбиря (я брала в порошке), 1 стол. ложка бренди (точно отсутствует! ), 1 столовая ложка соевого соуса, пару щепоток сахара (я положила 1 столовую ложку), соль по вкусу, растительное масло, кунжут.

Грибы вымыть, порезать и на сухой сковороде обжарить, пока не выпарится вода. Затем отставляем в сторону:



Перец режем соломкой:



Морковь трем на "корейской" терке:



Если любите острое, обжарьте быстро на сковороде острый перец и имбирный корень, добавьте грибы, паприку, морковь - на небольшом огне пусть все прожарится и протушится:



По вкусу все посолить, поперчить, добавить сухой имбирный порошок (если не добавляли отдельно перец и корень имбиря).



Креветки разморозить и почистить. Капусту порезать произвольно. Сразу скажу, что я капусту нашинковала в буквальном смысле, у автора капуста разобрана на листья и порезана крупными полосками. Как вам больше нравится!



Капусту и креветки тоже обжариваем в масле, слегка солим. Так как я мелко порезала листья, моя пекинка дала сок - пришлось подождать, пока он выпарится. А вообще на это уходит несколько минут.



В конце добавляем остальные овощи, сахар, соевый соус и даем всей овощной массе хорошо прогреться на сковороде:



Все! Ужин в пекинском стиле готов! Сразу же подаем на стол, выкладываем на тарелки:



Сверху желательно посыпать кунжутом - ну хотя бы щепоткой, это очень вкусно...



Я даже и подумать не могла, что это будет так вкусно, что я сразу паду "жертвой" азиатского скромного ужина Реально на приготовление этого блюда у меня ушло минут 40, не больше - и это при том, что я "запорола" нарезку капусты. В следующий раз сделаю более крупными кусками - вы сами можете посмотреть, как это выглядит в других источниках. Но, в принципе, в таком варианте тоже есть своя прелесть - потому как удивительно нежно смотрится пекинская "красавица":



Даже если вы далеки, как и я, от азиатских кулинарных изысков, обязательно попробуйте это блюдо! Его наверняка можно есть и в пост, в обычные дни, и украсить стол к приходу гостей. Для вас я оставила тарелочку - угощайтесь, будьте здоровы и спасибо большое за внимание!

Яночка, какая вкуснятина, должно быть Каие краски - по этому блюду сразу чувствуется приближение весны
Вообщем конечно же забираю Будем обязательно пробовать, спасибо
Слоник такой симпатичный пришёл на фотосессию

Я на, я в восторге от твоего салата

Bastilda писал(а):

Даже если вы далеки, как и я, от азиатских изысков, обязательно попробуйте это блюдо!

Клянусь,приготовлю!
Мне все в нем нравится.Я бы и сейчас приготовила,но грибы и капуста уже использовались в другие блюда

LeDi WaDa писал(а):

Яночка, какая вкуснятина, должно быть

Лерочка, спасибо, что ты заглянула! Это, действительно, очень вкусно! Я в процессе все-таки чувствовала сомнение, но когда попробовала, сразу же влюбилась

LeDi WaDa писал(а):

Слоник такой симпатичный пришёл на фотосессию

Даааа Он явно не из этой "оперы, но сам напросился Лерочка, спасибо тебе еще раз!

Матяна писал(а):

Я на, я в восторге от твоего салата

Таня, вот - значит, мы вместе на него явно "запали" Но он того стоит Кстати, я не знала, как определить "жанр" этого блюда - то ли салат, то ли рагу, то ли сотэ

Матяна писал(а):

Клянусь,приготовлю!

Ураааа! Мне будет очень приятно - особенно, если понравится

Матяна писал(а):

Я бы и сейчас приготовила,но грибы и капуста уже использовались в другие блюда

Верю! Я сама для него покупала отдельно продукты, но все же они не значительные и не затратные

Танечка, спасибо, что отметила рецепт - очень приятно!

Как красиво Супер

Bastilda писал(а):

Даже если вы далеки, как и я, от азиатских изысков, обязательно попробуйте это блюдо!

Я тоже далека...может быть с твоей легкой руки

Bastilda писал(а):

я сразу паду "жертвой" азиатского скромного ужина

Спасибо, Яна, буду пробовать

Bastilda писал(а):

Вы когда-нибудь жарили пекинскую капусту??? Я - нет

И я нет

Bastilda писал(а):

И вообще - будто повеяло еще далекой весной...

Яночка ,глядя на фото , очень повеяло

Bastilda писал(а):

"рекомендую в настоятельной, прямо-таки агрессивной форме"

Bastilda писал(а):

Что-то в стиле китайского танца с веерами - изящно, непринужденно, но в то же время страстно и с однозначной надеждой на следующую встречу

Bastilda писал(а):

Я даже и подумать не могла, что это будет так вкусно, что я сразу паду "жертвой" азиатского скромного ужина

Ну заинтриговала, дорогая Уже хочу

Фото просто изумительные

В ближаешее время приготовлю

адалия писал(а):

Как красиво Супер

Лена, благодарю!

адалия писал(а):

Я тоже далека...может быть с твоей легкой руки

Леночка, а попробуй - все-таки есть какое-то созвучие с нашими овощными рагу. Я вот тоже острый перец не стала добавлять, потому как вообще острое не люблю. А в остальном - почему нет? Я буду очень рада, если тебе тоже понравится!

античная роза писал(а):

И я нет

Ирочка, ну вот "дожились" мы с тобой Я чувствовала себя просто "темной", когда прочитала, что ее, оказывается, можно жарить И это так вкусно и быстро

античная роза писал(а):

Ну заинтриговала, дорогая Уже хочу

Ириш, если решишься, мне уже будет приятно Я вот лично люблю такие вегетарианские блюда - и сытно, и поменьше тяжелого А уж про вкус - я уже, кажется, оду спела

античная роза писал(а):

Фото просто изумительные

Спасибо тебе большущее! Я не то, чтобы не старалась - я просто, когда фотографировала, ужасно хотела кушать И спешила - вон слона зачем-то поставила Ну и главное - мне очень хотелось скорее попробовать на вкус это блюдо Ир, пользуясь случаем, хочу выразить свое восхищенное удивление - ты так юно выглядишь на фото, а когда я увидела недавно, что твоему сыну уже 17 лет, я просто обалдела в хорошем смысле Не в тему, конечно, прости

Яночка с удовольствием забираю в закладки и надолго рецептик там не залежится!!Очень интересно какова же пекинская капустка на вкус в жаренном виде А уж грибочки,креветки-это я очень люблю Хочется попробовать всё это в сочетании
Не могу ни заострить внимание на твоих фотографиях твои фото с каждым разом всё красивее и лучше Особенно понравилось второе фото сверху Я очень люблю такие фото,на которых передний план чёткий,а фон размыт
И посуда Кстати у меня такие же тарелки,они в наборе вместе с белыми Мой муж когда увидел эти тарелки и узнал,что они для первых блюд крайне удился щи привык кушать в "тазиках"
Извиняюсь,столько написала утомила
Спасибо большое за рецепт!!Сейчас запишу

Санни Кеш писал(а):

Очень интересно какова же пекинская капустка на вкус в жаренном виде

Кирюш, привет! Вот и я не знала, что такое вообще возможно Оказывается, это гораздо быстрее традиционной в разы, а еще и мягче и нежнее - почти как наша белокочанная молодая Я буду только рада, если ты решишься попробовать - потому как очень интересно твое мнение!

Санни Кеш писал(а):

А уж грибочки,креветки-это я очень люблю

Ну тогда должен быть твой вкус!

Санни Кеш писал(а):

Особенно понравилось второе фото сверху

Кира, спасибо большое- пребольшое! Я не умею фотографировать и каждый раз себя ругаю за это дилетанство - скачала себе уроки, но пока времени нет, чтобы засесть Но я стараюсь и учусь

Санни Кеш писал(а):

И посуда

Посуда у меня эта сугубо для чего-то восточного, вроде суши-роллы... Она очень капризная, уже есть какие-то микроскопические трещинки, я над ней дрожу Даже уж не знаю, почему она такая восприимчивая Кирюш, это не набор - я собирала по частям Но мне таак приятно, что ты обратила внимание и на посуду Я вообще питаю слабость к красивым всяким тарелочкам

Санни Кеш писал(а):

щи привык кушать в "тазиках"

Ой, мой тоже

Санни Кеш писал(а):

Извиняюсь,столько написала утомила

Кирочка, что ты - совсем-совсем не утомила!!!! Мне было очень приятно читать. И отвечать тоже Спасибо тебе большое за такой пост!!!!

Светлана, Tasija - девочки, спасибо вам за внимание!!!

Bastilda писал(а):

Вы когда-нибудь жарили пекинскую капусту??

я -да! у меня есть рецептик рулетиков из слоёного теста
Яночка - твоё блюдо выглядит очень аппетитно!!!
фото - КЛАСС!!! спасибочки

~РОМАШК@~ писал(а):

я -да! у меня есть рецептик рулетиков из слоёного теста

Наташа, я уже посмотрела - действительно, там пекинская капустка Очень здорово рулетики смотрятся И я уверена, что это очень вкусно

~РОМАШК@~ писал(а):

Яночка - твоё блюдо выглядит очень аппетитно!!! фото - КЛАСС!!! спасибочки

Наташенька, и тебе огромное спасибо, что оценила мои старания

Bastilda писал(а):

Ирочка, ну вот "дожились" мы с тобой

Это точно

Bastilda писал(а):

Ир, пользуясь случаем, хочу выразить свое восхищенное удивление - ты так юно выглядишь на фото, а когда я увидела недавно, что твоему сыну уже 17 лет, я просто обалдела в хорошем смысле

Яночка, спасибо Очень приятно

античная роза писал(а):

Это точно

Ничего, Ириш, мы теперь с тобой "подкованные" - можно смело идти жарить пекинскую и падать в обмороки от дальнейших кулинарных открытий

Яночка, спасибо тебе, радуешь как всегда яркими красками новых рецептов и прекрасных описаний.

Яночка!
А у меня этот салат всегда залёживается, купишь для салата, сервировки, а потом и лежит, твой рецепт кстати

Яна, я в рецепте своём (салат Уолдорф) просмотрела тебя, извини, пожалуйста, зайди посмотри, что я написала...

Спасибо за такой практичный вариант блюда, обязательно попробую...
и ко мне можно на "ты" , давай перейдём эту грань сразу с сегодняшнего дня... ???

[url=http://[censored smajliki]/smilie-755651751.html][/url]

Яночка, привет!!! С большой охотой бегу к тебе на такой изумительно поданный, красивый и изысканный ужин! Я из рядов любителей суши-кафешек А также любитель всего острого Надо ли говорить, что при виде твоих невероятно аппетитных фото, я сгораю от желания съесть всю тарелочку "чудо-капусты"! Помимо 100% попадания в мой вкус, Яночка, невозможно не отметить сочность красок такого ужина! От него поистине можно получить и эстетическое, и гастрономическое наслаждение!
Яночка, я уверена, что приду в эту тему с отчётом, не обещаю, что в ближайшее время, но как доберусь до магазинов и смогу приобрести все ингредиенты, то обязательно попробую этот искусительный ужин! Спасибо за рецепт, Яночка!

Bastilda писал(а):

Вы когда-нибудь жарили пекинскую капусту???

Жарила! Подтверждаю, это неожиданно очень вкусно!
http://forum.say7.info/topic29052.html

Яночка! Уверена, что салатик необычайно вкусен!
Спасибо тебе огромное за отличный рецептик!
Такой салатик с удовольствием буду готовить! И, думаю, что не один раз!

Яночка,с уверенностью могу сказать,что это мое блюдо

Bastilda писал(а):

Я даже и подумать не могла, что это будет так вкусно, что я сразу паду "жертвой" азиатского скромного ужина

Согласна с тобой на 100%

Bastilda писал(а):

1 небольшой острый перчик (у меня это отсутствует

По мне он здесь необходим,особенно для любителей острого,пикантного блюда,Я добавляла, и по мне он придает блюду именно ту страстность и надежду на следующую встречу

Какое аппетитное блюдо! Обязательно приготовлю. Девочки, а подскажите,как делать закладки понравившихся блюд, я новенькая и похоже не опытная.А то я все рецепты копирую в свою папочку.

Яночка, как я могла прозевать эту красоту?![URL=http://[censored smajliki]/smilie-24531207.html][/URL] Блюдо насыщенное яркими красками[URL=http://[censored smajliki]/smilie-322066599.html][/URL], выглядит потрясающе аппетитно[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1136916327.html][/URL]. Спасибо тебе, что поделилась таким рецептом[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1279293639.html][/URL]. Приготовлю, приду отчитаюсь[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1235902599.html][/URL].

Bastilda писал(а):

200-300 г креветок

Чищеных? Яночка, блюдо, без сомнения, мое. Пекинскую капусту люблю в разных видах. Выращиваю ее сама уже несколько лет, жаль, что она не хранится. Сейчас тоже ее покупаю регулярно, очень люблю салаты с ней. Спасибо за очередную вкусноту. А фото!...

Bastilda писал(а):

Вообще-то я не поклонница азиатской кухни, я крайне редко бываю в суши-кафешках

А я Обожаю все японское, роллы могу хоть каждый день есть
Януся, ну удивила так удивила, попробую для романтического ужина приготовить, чую я это мне ооооочень понравится

Bastilda
сделала
мне не досталось
токо на фотках могу посмотреть
позже выложу их
рецепт-