Огурцы соленые консервированные

Здравствуйте, Людочка!
Делаем огурчики по вашему рецепту. На пятый день слили рассол, а он какой-то скользкий-слизкий. Так должно быть? Или что-то не так пошло?

Заранее спасибо за ответ)

Emma82
Леночка, так не должно быть. Очевидно или огурцы подкачали, или виновата наша жара.

Может задаю дурацкий вопрос, но воду которой заливаешь огурцы на 4-5 суток не надо кипятить? То есть просто из-под крана налил и развел с солью?

Iriska_nev
Я заливаю простой водой из-под крана.

Emma82 писал(а):

Здравствуйте, Людочка! Делаем огурчики по вашему рецепту. На пятый день слили рассол, а он какой-то скользкий-слизкий. Так должно быть? Или что-то не так пошло? Заранее спасибо за ответ)

Не огорчайтесь! Я тооже делала по этому рецепту, да в сильную жару- и перед кипячением рассол был похож на слабый кисель. Я списала на жару и разнообразие специй-в этом году еще и листья ореха добавила. Прокипятила--он стал нормальным.На вкусе огурцов это не отразилось- перед закладкой в банки они были вкуснейшими! И сейчас стоят как орёлики- перенесли всю жару и не поддулись.

Люда, пришла к вам с благодарностью за рецепт!
Огурцы солила в тазу, простояли 5 дней(раньше было некогда), рассол был совершенно прозрачный, даже сверху никакого налета не было, видимо потому, что стояли они в прохладе.
Когда раскладывала в банки, то, естественно, попробовали с мужем и дочей. Вкус нам понравился!!! И хрустящие! И это при том, что огурцы пошли в ход самые разные, даже длинные салатные(разрезанные на куски)!
Потом еще из банок попробуем и думаю, что рецепт приживется!
Анимации Благодарность

Елена Т.
Леночка, спасибо тебе, дорогая, за доверие!!! Очень надеюсь, что и из баночек огурчики не подведут и понравятся!

Добрый день! Сделала по вашему рецепту. Понравилось. Один вопросик. После 4 дней, стала кипятить и рассола оказалось мало, да и огурчики улеглись. Банку нужно чем-то долить (кипятком например) или пусть огурцы ,верхние без рассола будут.

Maslinka
Светочка, можно смело в сам рассол при кипячении добавить кипяченой водички и все вместе закипятить - рассола станет больше. Но огурцы без рассола оставлять нельзя - банки взорвутся.

Ой спасибо. А я закрыла. ...... Теперь снова открыть и долить?

Maslinka
Светочка, я думаю, что во избежание всяких неприятностей со стороны банок, можно открыть те, в которых мало рассола, слить его в кастрюльку, добавить в него воды, закипятить и опять залить им хорошо огурцы и сразу же закатать. А просто доливать в банку воду нельзя.

Девочки, а у меня такой вопрос. Поставила солится огурчики. Обычно на следующие сутки начинается ферментация, они начинают бродить. Но в этот раз ничего не началось, грешила на прохладу. а на третьи сутки обнаружила легкий белый налет и запах какой то кислый. Не такой какой обычно бывает при солении огурцов. Поробовала сама и мужу дала на проверку. Пришли к выводу что чего то не так во вкусе. Пришлось выкинуть.(((((( что могло пойти не так? До этого две трелитровки закатала и все нормально. И квасились очень так хорошо-бурно))) а эта партия не пошла. В чем может быть причина?

unders
Лена, а может сорт огурцов такой попался? Ведь не все огурцы подходят для засолки, консервации.

Людмила, а если у меня огурчики немного подвяли, можно ли их консервировать?

Tanushaa
Если подвявшие огурцы замочить в холодной воде, они должны "ожить" и тогда можно их смело консервировать.

Спасибо, буду пробовать, сегодня на ночь замачивала вроде ожили.

Людмила, я в очередной раз к тебе в темку с благодарностью. В этом году закатала все огурчики по твоему рецепту - даже мужу сказала, что верю тебе на 100%, уверена, что все получится отлично. И точно: в очередной раз, открывая новую банку, не забываю поблагодарить тебя за отличный рецепт. Очень вкусно, огурчики хрусткие и ароматные! Ни одна баночка не взорвалась!
Теперь у меня в арсенале - только твои огурчики. Доброго тебе здоровья!http://ifs.cook-time.com/smiles/aiwan/she/give_rose.gif

LiGal
Лилечка, дорогая, спасибо тебе за теплые слова! Я ооооочень рада, что мои рецепты тебе нравятся и приживаются в твоей семье! Готовь на здоровье и с удовольствием!

Людмила, я с благодарностью за рецепт! Единственные из 4-ех рецептов были неподдутые и не перекисли. Очень вкусно! На будущее попробую закатывать после второй заливки-сверху некоторые огурцы немного подваренные-я ж манюньки закрывала.. а в целом-супер, буду купорит еще !

Dannna
Танечка, спасибо за доверие рецепту! Мне приятно, что огурчики понравились. Готовь на здоровье!

Людмила, замечательный рецепт!!!

Я тоже так солила в этом году огурчики. Рецепт дала знакомая. Только огурцы я выдерживала 3 дня, и зелень я не выкидывала...

Доедаем последние баночки... Почему-то огурцы мягче стали... Еще на НГ были хрустящими...

Все гости и родственники всегда хвалят эти огурцы!

P.S. Как раз сегодня добавляла их в оливье... ням-ням..)

inarka
Да, рецепт неплохой, главное - всегда удачный!

Людочка, этот рецепт открыл сезон закатки соленых огурчиков! В том году пробовала 4 рецепта, в этом решила сделать 2 испробованных-твой и еще форумский На старт, внимание-марш-сезон открыт!!!

Dannna
Танечка, желаю удачной консервации!!!!!!!!!!!!!!

Людмила, здравствуйте! Подскажите, если огурцы не пупырчастые, засолка может не получится ? Сделала две баночки, добавила по 2 ложки!!! столовые соли без верха - рассол через 3 дня не соленый и запах фу... Ломаю голову в чем причина. Помогите советом.