В кругу друзей. Том второй

Добрый день.
Куличи можно печь и после Пасхи. До Троицы? Попробовать разные рецепты.
Я буду печь уже после Воскресения. Когда домой приеду. Яйца красить, конечно, не смогу.
Раньше, когда пекла по классическому, с опарой, это несложно и времени на сам замес немного. Но это настрящий творческий процесс, главное - морально подготовиться. Не зря говорят, что замешивать и печь даже просто хлеб надо в особом настроении. Релакс.

Левитан писал(а):

Я буду печь уже после Воскресения.

Конечно, в этом году у тебя Пасха особенная. Радуюсь за тебя! Событие!

Галактика писал(а):

Привет, Любаша. Интересный рецепт. Кулич более сухой получается

Кулич получается влажный, очень вкусный. Я сухие вообще не люблю. Я сначала на пробу пекла а потом остановилась на этом рецепте и на Пасху пекла.
Он по текстуре очень воздушный.

Пушистичка писал(а):

Кулич получается влажный, очень вкусный

Просто в названии написано, что рассыпчатый - и ассоциация с песочным тестом сразу.
Так жаль, что рецепты нельзя попробовать изначально, чтобы понять: твой вкус - не твой.
Думаю, в будущем обязательно такую функцию придумают. Попробовать через монитор. Бывает картинки красивые, а вкус не твой, и наоборот, человек даже без фото написал рецепт, и отзывов нет, а рецепт сам по себе удивительный.
Эх, размечталась я про компьютерную дегустацию. И для фигуры необременительно!

Добрый день всем!
Муж мне формы в фикс прайсе купил. Бумажные


А глазурь утащила Галочкину в закладки. Тесто с опарой для меня подвиг

Наталья А* писал(а):

Тесто с опарой для меня подвиг

Для меня тоже, поэтому я тот рецепт и взяла, потому что все достаточно просто и быстро

Наталья А* писал(а):

Муж мне формы в фикс прайсе купил. Бумажные

Красивые какие, надо зайти

Пушистичка писал(а):

, потому что все достаточно просто и быстро

Мне так не показалось
Мне надо еще украшить чем глазурь купить

Наталья А* писал(а):

Мне так не показалось

Ну насколько у меня тяжело со всем, что касается выпечки я достаточно быстро все сделала. Вот глазурь Галочкину буду делать, прошлый раз мои сметелили без глазури , с посыпкой

Кстати, Наташа, я тоже напрашиваюсь на удочерение

Пушистичка писал(а):

Ну

Нии,не подпишусь на опарное тесто,не мое,не нравится мне его делать, душа не лежит

Пушистичка писал(а):

я тоже напрашиваюсь на удочерение

Хорошо. Побольше дочек, хороших и разных

Наталья А* писал(а):

Муж мне формы в фикс прайсе купил. Бумажные

Хорошенькие. Я в силиконовых пеку. Нравится. Хорошо пропекается, хорошо вынимается.

Пушистичка писал(а):

глазурь Галочкину буду делать,

Только, Любаш, проверь сахар на растворимость. А то у Лики-Акилежны в прошлом году сахар не хотел растворятся... Как ни странно...

Наталья А* писал(а):

Нии,не подпишусь на опарное тесто,не мое,не нравится мне его делать, душа не лежит

Я как-то делала куличи по рецепту венского теста. http://forum.say7.info/topic41815.html
Там замешиваешь опару, она ночь бродит в теплом месте, утром добавляешь муку, замешиваешь тесто, кладешь в формы, как подойдет - сразу выпекать. Сам процесс относительно быстрый и как бы незаметный. Куличики получаются красивые, вкусные. Но не сравнимы с куличами, которые пекутся с двумя- тремя обминаниями... Настоящий кулич требует внимания к себе, любви, заботы. Зато результат!

Галактика писал(а):

Настоящий кулич требует внимания к себе, любви, заботы. Зато результат!

Мне если честно, куличи нравились только одни, у покойной свекрови сложный процесс был,много сдобы -яиц,сливочного масла она клала помню, больше не вникала. Но получался очень сдобный, на вкус, как кекс в школьной столовой за 16 копеек А куличи с малым количеством сдобы,я не люблю

Знаешь, Наташ, я поняла, что такое настоящий кулич, только попробовав дореволюционный рецепт. Он есть на нашем сайте. Ничего подобного я не ела до этого. Не всегда он получался одинаковым по структуре, но вкус незабываем. И само тесто. Особенно удался, когда у меня было время только на него. Он сладкий, сдобный, влажный, волокнистый, ароматный... И, конечно, в столовой такого не купишь...

Как-то раз я в местном (реутовском) торговом центре зашла в магазин распродаж (типа фикс прайс) и только начала рассматривать покупки, как выключился свет и покупателей попросили на выход. Сегодня зашла в тот же тц и направилась в тот же магазин распродаж. И тут по громкоговорящей пожарная тревога и просьба покинуть тц. Эх, не судьба.
Кстати, я удивлена реакцией людей. Кто-то закрывает торговые павильоны и уходит. Другим хоть бы хны, никакой реакции. И покупатели покидают тц, но как-то не массово. Некторые наоборот, движутся в противоположную сторону, то есть за покупками идут. А сирена орет и диктор тоже и по-русски и на английском. Посмотрела, а охранники как будто ничего не происходит (в том числе за стойкой информации). Тут до меня доходит, что сегодня первое апреля. И я понимаю, что просто администрация тц идиоты, что не все продавцы знают, что это шутка. Дурацкая и опасная шутка.
В общем, не пошла я в магазин распродаж. Вышла на улицу, там продавцы толпятся и обсуждают. Тетка с рекламными листовками говорит, что дымом пахнет. Проходя мимо, я сказала им "с 1 апреля".

Левитан писал(а):

Эх, не судьба.

день сурка. дежавю.

Галактика писал(а):

я поняла, что такое настоящий кулич, только попробовав дореволюционный рецепт.

В прошлом году делала, очень понравился.
В этом даже не знаю.

Уманец писал(а):

В этом даже не знаю.

И я
Надо попробовать уменьшить количество продуктов на 4 - на 2-3 кулича выйдет.

К вопросу о 1 апреля. Зашла на свою страничку вконтакте, а там моя физиономия превратилась в заячью мордочку. Хорошо, что с чувством юмора у меня все в порядке

Галактика писал(а):

попробовав дореволюционный рецепт.

Почитала.наверное похоже на свекровин, рецепт не записывала,она нам вечно пекла.. но с другой стороны, разрез, как хлеб- не люблю- а у нее был как кекс

Добрый вечер, девочки!

Левитан писал(а):

не знаю, плакать или смеяться

Ириш, сначала сама читала, потом мужу перессказала, а когда дочка начала рассказывать похожую историю со своими сотрудниками, прочитала и ей, посмеялись, ну что тут скажешь?!

Левитан писал(а):

Оператор утонул, - сказала я, - вместе с камерой.

Левитан писал(а):

Купила ведро, чтобы ягоды собирать.

Сразу вспомнились банки-кастрюльки с веревочками на поясе у всей семьи(особенно пока дети были маленькими!).
Ведро понравилось нам для малины очень бы подошло в прошлом! В малиннике всегда заросли были с крапивой пополам
Да и сейчас пригодилось бы, удобно двумя руками собирать, веточки придерживать, , не нагибаться каждый раз))) А крыжовник, смородину попроще, чаще сидя собираем.
Где такие продают?

Левитан писал(а):

я бы вообще не собирала бы урожай. Только сейчас покушать и на компот (тоже сейчас сварить)

Да, тоже предпочитаем свежие ягодки поесть. Совсем немного на варенье и чуть заморозить для пирогов. Компоты и то не всегда варю(на зиму), и только литровыми банками.

Наталья А* писал(а):

Мама много варит, а мы не едим, так берем

Сами съедают? Или раздает тем, у кого нет дачи?

Наталья А* писал(а):

натушила капусты, попросили на бис.

Как делала, что всем пришлась по душе? С мясом?

tatohka писал(а):

Наташ, удочери меня. А?

Ой!!! Кто бы говорил?!!!!!!!!

Люньчик писал(а):

Сами съедают?

Она варит пятиминутки, кладут в обезжиренные йогурты- сами съедают

Люньчик писал(а):

Как делала, что всем пришлась по душе? С мясом?

Без мяса. поджарка лук + морковь, тушу капусту ,ну.. наверное литра два порезанной, посолить по вкусу, столовую ложку сахара, томатную пасту пару столовых ложек, полстакана воды и тушить на среднем огне. Довольно часто помешивая, капуста должна быть альденто.Перчить по вкусу в тарелки

Наталья А* писал(а):

разрез, как хлеб-

Ты знаешь, у меня в разных формах получалась разная структура теста. Не кекс, но и не не хлеб... Поищу фото. Хороших в разрезе практически нет. Ну вот на этой немного видно волокнистость, в некоторых случаях вообще волокна были, как пух, перья, очень воздушные.

Люньчик
Прифет-прифет, Галюша!
Какие великие планы на Пасху?

Уманец писал(а):

Отработала с трудом эту неделю,

Танечка!!!

Уманец писал(а):

у нас уже есть что картошку посадили.

А я только вчера снег целый час разгребала и раскидывала на солнечные места, чтобы таял быстрее. И сугробов еще полно
В четверг ночью даже фотала огород-сколько снега навалило

Уманец писал(а):

Я как смогу, по мере своих сил.

Все сделаешь потихоньку, не надорвись, Танюш. Береги себя.

Уманец писал(а):

Я сейчас готовлю все на пару, суп протертый и т.д. все полезное

Это очень хорошо. Здоровья вам всем!

Левитан писал(а):

В общем, перемудрено в рецепте со сметаной. Если с мукой, то молоко надо (бешамель) или без муки просто жидкая сметана (процентов 10), можно наверно даже кефир или йогурт.

Да, точно, мука не нужна. Сметана и так загустеет. Мука поджаренная, конечно, придаст свой привкус, но с рыбой не заметно будет. И лишние калории нам не нужны

Наталья А* писал(а):

В Луне были на спектакле Альтер Эго. Премьера.

Наталья А* писал(а):

Хихикала чего -то там. На вкус и цвет, как говорится

А мы, благодаря тебе, в курсе многих театральных премьер))))

Галактика писал(а):

Куличи печь бум? Хто какие?

Так, так, так!!!!! Взяла бумажку и карандаш!

Наталья А* писал(а):

Думаю отделаться вот этим кексом только в форме кулича http://forum.say7.info/topic80754.html

Записала!

Галактика писал(а):

На сайте еще есть бездрожевые рецепты куличей. Я, правда, не пробовала, но отзывы хорошие.

Я раньше(еще до форума) только и пекла бездрожжевые. Особенно детям нравились.

Пушистичка писал(а):

неделю была в Чебоксарах

Ого! Марину-то нашу нашла там?

Пушистичка писал(а):

Привезла мешок конфет

Ну, ну! Дразнишьси?!!!!!!!!!

Пушистичка писал(а):

чень понравился рецепт и совершенно не замороченный http://forum.say7.info/topic84924.html

Тоже записала!
Потом все изучу!

Галактика писал(а):

Прифет-прифет, Галюша! Какие великие планы на Пасху?

Привет, Гал! Что-то еще не задумалась особо. Все снег разгребаю!

Люньчик писал(а):

Все снег разгребаю!

У вас его много нападало?